mercoledì 21 febbraio 2018

Torta di carote con arancia e cocco (senza uova, senza burro)

Buongiorno! un'altra settimana è iniziata.. ma dal punto di vista meteorologico non sarà bella.. infatti la pioggia sarà una costante.. almeno fino a venerdì!!! uffaaaaaa

Ultimamente sto "in fissa" con i dolci senza.. Non è una particolare esigenza.. a parte l'utilizzo dell'olio al posto del burro perché sono intollerante al lattosio... ma è più dovuta alla mancanza di uova ormai in casa nostra! Ci piacciono tantissimo le frittate a base di albumi.. così compriamo solo questi ultimi.. e ogni volta che ho voglia di fare un dolce.. mi dimentico di comprare le uova.. E così.. mi son resa sempre più conto.. non perché prima non lo sapessi.. che anche i dolci "senza" son buonissimi!!!! Ovvio che la loro consistenza è differente.. ma vi garantisco.. che sono davvero morbidi e golosi.. e nel caso di questa torta.. anche umida al suo interno!

Torta di carote con arancia e cocco (senza uova, senza burro)

Dopo questa premessa.. parliamo dei dolci con le carote e di quanto son buoni.. Nel blog trovate diverse versioni.. il "Ciambellone con carote e cioccolato".. oppure la classica torta di carote con arancia e mandorle.. o ancora la "Torta di carote, cocco e cioccolato" ..e infine.. le mitiche Camille

Torta di carote con arancia e cocco (senza uova, senza burro)

Questa che vi presento oggi.. è una versione più light.. con succo di arancia e cocco.. Provatela!!!!

Torta di carote con arancia e cocco (senza uova, senza burro)

Ingr.: (per uno stampo diam. cm. 20)
gr. 200 di farina bio di farro
gr. 50 di farina di cocco
gr. 150 di zucchero di canna fine
gr. 200 di succo di arancia
gr. 250 di carote già pelate
1 bustina di lievito
gr. 50 di olio di semi di mais
granella di zucchero per decorare (o zucchero a velo)

Preparazione:
In una larga ciotola riunite la farina setacciata con il lievito, il cocco e lo zucchero.
Tritate con il mixer le carote precedentemente pelate e aggiungetele nella ciotola assieme agli altri ingredienti. Mescolate e aggiungete l'olio e il succo di arancia. Mescolate con un cucchiaio e versate il composto in uno stampo oliato e infarinato. Distribuite sulla superficie granella di zucchero a piacere e infornate in forno già calo a 180° per circa 40 minuti (fate sempre la prova stecchino, deve uscire asciutto). 
Fate raffreddare completamente prima di togliere dallo stampo.

25 commenti:

  1. Sai che non ho mai provato le carote con il cocco? l'aspetto è davvero invitante, proprio la classica torta da credenza che amo per la colazione

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  2. Wow tesoro cocco e carote devono essere una favola insieme, devo assolutamente provarla questa torta e poi con una tazza di tè è perfetta per scaldarci il cuore in queste giornate cosi piovose:-)!!Un bacione,Imma

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  3. Mi piace tantissimo questo binomio. Golosissima la tua torta! 😋

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  4. mamma mia è super golosa questa torta!!!

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  5. Buona , bella e perfetta in ogni momento...un bacione!

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  6. Anch'io amo tanto i dolci "senza"..che spesso sono anche più leggeri e buoni di quelli con "tanto-troppo"! La tua torta ne è la dimostrazione ^_^ Bravissima Claudia e felice inizio settimana <3

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  7. Anche io sono una grande sostenitrice dei dolci senza, ultimamente ne ho sperimentati diversi, il tuo ha un aspetto molto gustoso, carote e cocco è da provare.

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  8. Wow! Clà, è meravigliosa questa torta. Luminosa, morbida, golosa. Ideale per coccolarci a colazione, assumere energia, per essere pronte a combattere queste giornate uggiose. Buona settimana. Un bacio super. 💖

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  9. Sarà anche "senza" ma a me pare tanto buonaaaa :-)

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  10. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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  11. E niente, la conferma che cocco e carote vincono sempre!!!! Spettacolo, Claudia. Bravissima!

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  12. Un abbinamento davvero goloso.
    Baci!!!
    MG

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  13. preferisco queste torte da colazione a quelle piene di creme e panna, bravissima, ottima proposta! Un bacione

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  14. Hi Claudia! Your carrot cake looks exquisite. This is one of my favorites.
    Xoxo

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  15. TI capisco. Anche per me intolleranze alimentari, lattosio e altri ingredienti. Però a dire il vero mi sto divertendo tanto a fare dolci "senza".
    Mi segno la tua ricetta. Ciao.

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  16. Una torta squisita! E poi senza uova, perfetta per mio marito che ne deve assolutamente limitare il consumo per problemi di fegato. Un bacio

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  17. Mi piacciono queste torte super buone ma anche sane, sono perfette per iniziare la meglio la giornata!

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  18. Strepitosa questa torta, che golosità!!

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  19. Golosa,invitante,mi appare perfetta.Sembra che nulla manchi,tantomeno il gusto😍Stavolta le uova non ci sono mancate.Da provare😍

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  20. Ancora grazie ragazze, sono x contenta vi sia piaciuta nonostante i "senza".. 😊

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