Girelle di pancarrè con salmone e pesto di rucola

Buongiorno.. oggi fa leggermente meno caldo di ieri.. ma durerà poco..Ulisse è pronto ad infuocare le nostre giornate per ancora 10 giorni!!!!
Io son stremata.. funziona il 50% dei mezzi pubblici.. i tempi di attesa si allungano.. e aspettarli con questo caldo non è il massimo..
Però.. il prezzo dei biglietti in questo periodo.. con il cavolo che si dimezza! grrrrrrrrrrrr

Questo è stato l'antipasto servito per la cena con Marco e Paolo..

Son facilissime da fare.. sfiziose.. e si possono farcire nei più svariati modi.. in questo post.. troverete altre mie 3 idee per queste girelle..

Ma in questo post oltre la farcia che riporta il titolo.. ne ho pensate altre 2... che si vedono infatti nella foto qui sotto..

Risotto con gamberetti ed avocado

Buongiorno e buon inizio settimana!!!
Prima di passare alla ricetta di oggi volevo ringraziare il mio amore Ric.. il nostro caro amico Paolo.. e Marco (che ho avuto molto ma molto piacere di conoscere) per la piacevole serata di ieri... "Avete mangiato bene?" spero di si... (prossimamente su questi schermi la cena preparata..)

Dopo aver capito che l'avocado mi piace moltissimo.. stavolta abbiamo voluto sperimentarlo in un primo.. Gamberi ed avocado è conosciuto come abbinamento.. ma io e Riccardo volevamo renderlo ancor più particolare.. così siamo andati alla ricerca nel web di qualche idea.. e siamo finiti QUI... C'è piaciuta subito l'idea del tocco speziato dato dalla cannella.. del tocco agrumato dato dal pompelmo (sostituito degnamente con un limone).. e del tocco dolce dato dal miele... eravamo curiosi di provare questo mix di sapori!!! 

Frullato light di albicocche

Buongiorno.. fa un caldo pazzesco!! le cicale da stamattina presto non fanno altro che fare "cicciiciicciii".. bastaaaaaaaaaaaaaaaaaaa ahahahahahaah
Buona domenica!!!!!!

Ed in questa giornata calda.. vi offro un bel frullato leggero in quanto fatto senza latte.. Ho utilizzato sempre le albicocche di mia zia.. ve le ricordate?!!!! Ha un bel colore arancione vero???? In questo periodo l'albicocca è utilissima per la nostra abbronzatura.. difatti è ricca di carotene.. ma anche di un altro importante componente che d'estate ci tira su.. il potassio!!!! Quindi anzichè comprarci i succhi di frutta.. se abbiamo la fortuna di poter disporre di buone albicocche.. perchè non farne un bel frullato???? 

 (Sottobicchiere CreativiTavola)

Zucchine a barchetta ripiene di crema al salmone e aneto

Buongiorno.. siamo alle soglie del week-end.. che sarà metereologicamente parlando molto caldo!

Chissà se riuscirò a decidermi a fare un dessert estivo.. visto che sto battendo la fiacca da un pò!
Vi auguro un buon fine settimana!!!

Avevo delle zucchine da fare.. non mi andava di cucinarle come al solito in padella.. ma nemmeno farle al forno.. troppo caldo! avevo il salmone affumicato e del formaggio spalmabile a disposizione.. così chiedo alla mia Cri.. "cicci.. ma che dici se il ripieno lo metto a freddo.. senza poi cuocere le zucchine in forno.." e lei subito (si vede che è mia amica e m'appoggia in tutto :-).. mi approva l'idea.. così son corsa in cucina.. e questo è stato il risultato...

Insalata di pollo con zucchine, patate e cipolline

Buongiorno.. credevo che Circe insistesse anche oggi con pioggia e fresco ed invece sorpresa! stamattina un bel cielo azzuro e sole! E' vero che con l'afa non si resisteva più.. ma è anche vero che in questi giorni l'estate sembrava finita.. mettendomi addosso una certa malinconia.. Quindi prepariamoci che da domani arriverà il nuovo anticiclone africano.. Ulisse.. che porterà nel week end le temperature sui 40°! ahaah quest'anno con tutti questi nomi non vi nascondo che mi sto divertendo! :-D

Ve lo avevo detto che noi in estate le insalate di pollo le adoriamo?? ;-) Questa volta ho voluto provare con zucchine e cipolline.. bè scelta azzeccata!!!!! le zucchine tagliate e cotte a julienne e le patate lesse creano una sorta di cremina molto gustosa!

Pasta fredda con zucchine, olive nere e formaggio spalmabile

Buongiorno! e se ieri Circe dopo una breve visita mattutina se n'è andata (difatti è uscita fuori una giornata magnifica.. con caldo e sole che spaccava le pietre).. oggi ci accompagnerà per tutto il giorno! Piove su Roma.. e questo è una gran scocciatura.. però che bel frechetto che ci sta! Si respira!!!!!! ;-) Ma non adagiatevi.. da giovedì tornerà l'estate con un nuovo anticiclone africano.. come si chiamerà stavolta?

Adoro in estate preparare paste fredde di vario tipo.. perchè è qui che liberiamo la nostra fantasia... con pochi ingredienti freschi si riescono a fare dei piatti molto gustosi.. ed anche light! Questo di oggi mi piace particolarmente.. le zucchine... saltate per poco in padella.. hanno mantenuto una consistenza "croccante" (??!!?? non so se avete capito cosa intendo).. e si son sposate benissimo con le olive ed il formaggio spalmabile.. che ha ben unito il tutto!

Radicchio con alici in salsa piccante

Buongiorno.. Circe è arrivato (a?) anche da noi.. stamattina cielo coperto.. ed un venticello gradevole.. così mi sto dirigendo dritta dritta in cucina per accendere il forno e prepararmi un bel dolcetto!
Buon Domenica!!!!! :-)

In casa nostra il radicchio è molto apprezzato.. non si era mica capito vero??? Se ne trovo di belli li compro sempre.. ed il consumo settimanale è ormai consuetudine!
Questa contorno sarà anche una ricetta banale.. di quelle che una foodblogger non posterebbe mai.. ma io sarò forse diversa.. pubblico tutto ciò che cucino e che è buono a tal punto da voler condividere la ricetta con voi!!!! E quindi.. beccatevi questo contorno!!!! :-D

Sgombro al forno con pomodorini e menta

Buongiorno.. ed eccoci arrivati al venerdì! dopo Scipione.. Minosse.. Caronte.. era arrivato Virgilio.. soprannominato l'anticiclone "buono" delle Azzorre che ci ha garantito bel tempo senza afa per tutta la settimana.. ma ora cosa sta per arrivare? Circe!!!! ma non porterà caldo e sole.. bensì aria fresca dalla Scandinavia e pioggia!!! e vabbè.. vorrà dire che tireremo fuori il golfino ed accenderemo i nostri forni! hihihi

Ecco qui il secondo di pesce.. del quale vi avevo accennato in questo post.. che Riccardo ha cucinato qualche sabato fa.. Lo sgombro è un pesce azzurro che a me francamente piace tantissimo.. e che non costa nemmeno tanto! E quando si ha l'opportunità di acquistarlo fresco è ancora meglio! Il ripieno è idea di Riccardo e cucinato appunto da lui!

Biancomangiare con confettura di albicocche e miele di arancio

Buongiorno... si respira finalmente!!!! Il tempo è favoloso.. fa caldo nelle ore clou della giornata.. ma la sera.. e la mattina.. c'è una bella arietta piacevole!!!
Io sto battendo la fiacca.. mi credete che non ho voglia nemmeno di pensare? l'afa delle settimane scorse mi ha tolto tutte le energie.. che conto però di riprendere a breve!

Sempre con le albicocche di mia zia.. ho voluto realizzare questo dessert visto da Lory giorni fa.. e che mi aveva lasciata così O_O senza parole.. dalla bellezza della sua presentazione!!!!

Molto facile da realizzare.. e se avete una composta fatta sul momento con albicocche fresche come me.. è meglio ancora! Quel gusto delicato del biancomangiare.. misto al dolce delle albicocche e del miele.. una vera bontà!!!!

Sedani con moscardini, crema di prezzemolo e pomodorini

Buongiorno e buon inizio settimana!!! Minosse se n'è andato.. il caldo ha allentato un pò la presa.. anche se non è che le temperature siano scese più di tanto! Però mattina e sera fuori si respira!

Qualche sabato fa.. quando Caronte ci aveva fatto boccheggiare per tutto il giorno.. Riccardo ha pensato ad una bella cena di pesce.. da gustare in giardino! Ovviamente è lui l'addetto.. perchè io vi dico la verità.. non son molto capace a cucinarlo! Così la mattina siamo andati alla nostra pescheria di fiducia all'Infernetto ed abbiamo preso un pò di crudo come antipasto (ostriche e fasolari serviti con l'avocado).. mentre come primo abbiamo ideato questo.. interamente cucinato da Ric...

Dovete assolutamente provarlo.. è di una bontà unica.. un piatto da ristorante davvero.. e non lo dico perchè son di parte!!!

(tovaglietta GreenGate)

Girelle di piadina con prosciutto e sottiletta

Buongiorno e buon sabato a tutti!!!! E' una fantastica giornata. stamattina addirittura tirava una bella arietta.. ma ora fa di nuovo caldo!!! Però... Minosse dovrebbe già aver lasciato la nostra penisola.. finalmente!!!
Buon week-end!!!!!

Questa è una veloce sfizioseria... non c'è molto da dire in proposito.. diciamo che l'utilizzo della piadina è una bella e più leggera alternativa alla pasta sfoglia o briseé!!
Le girelline si scaldano et voilà! un antipasto gustoso senza la minima fatica!!!

"tu come cucineresti..." - Mese di Luglio - Insalata di pollo in salsa Worcester

Buongiorno.. finalmente è venerdì!!!! io sinceramente vuoi per il caldo.. vuoi perchè ormai conto i giorni alle ferie.. son stremata! la mattina mi trascino per arrivare in ufficio.. idem per rientrare a casa!!
Buon week-end!!!!

Ecco qui come la nostra Stefania.. estratta per realizzare la ricetta di luglio della mia rubrica.. ha cucinato la mia (anzi di Ric) "Insalata di pollo in salsa Worcester" ..

La sua unica variante è stata cuocere il pollo in padella anzichè grigliarlo al forno.. e viste le temperature di questi giorni.. direi che ha fatto proprio bene!!!

Insalata di pollo con avocado e caciocavallo

Buongiorno.. io non ne posso più! Credo che oggi Minosse stia toccando l'apice!!! di giorno non si respira.. la notte si dorme male.. un'umidità assurda.. bastaaaa dov'è l'anticiclone delle Azzorre.. quello che garantiva l'estate.. ma con temperature sopportabili?? ah si..si.. arriverà lunedì!!!! E noi l'aspettiamo!!!! :-D

Adoriamo l'insalata di pollo e stavolta abbiamo voluto renderla un pò esotica con l'aggiunta dell'avocado.. Sapete che fino a qualche giorno fa avevo un pessimo ricordo di questo frutto? Ricordavo di averlo assaggiato anni fa e non mi era piaciuto per niente! Poi un sabato Ric lo ha comprato per servirlo con dei crudi di pesce.. Io ho tentennato al primo assaggio... al 2° già non era poi così male.. e dopo il 3° pezzetto.. sono diventata una sua fan! ahahahaah e così quello che ci è avanzato l'abbiamo aggiunto a questa insalata di pollo..

 (ciotola ovale grande GP & Me)

Ciambellone con albicocche

Buongiorno.. scusate l'assenza di questi ultimi due giorni.. ma son stata un pò incasinata..
Come stiamo messi a caldo???? direi malissimo!!! Questo Minosse non scherza mica!

Qualche settimana fa son stata con Riccardo a trovare i miei zii e cugini ad Anagni.. era tantissimo che non li vedevo e dovevo conoscere il nuovo arrivato Davide.. figlio di mio cugino Antonio e Tommasina..

Abbiamo passato una meravigliosa giornata... a casa di mia cugina Marilena.. e non vi dico come ci hanno accolto!!! sia dal punto di vista affettuoso.. che culinario!! embè? che vi aspettavate.. questo mio "dono" (??!!??) devo pur averlo ripreso da qualcuno no? 

 (piattino GreenGate)

(portadolci con alzatina Diamantè della IVV)

Penne con tonno, crema di asparagi e pomodorini

Buongiorno.. ed è arrivato Minosse... fuori c'è un vento così caldo da schiattare!!! ho steso i panni.. e dopo mezz'ora erano già asciutti O_O
Buon wee-end!!!!!!!

Un pomeriggio che rientravo da lavoro m'è presa una voglia di pasta con asparagi.. ma non avevo tempo.. nè voglia (eccerto con quei 40°) di andare al supermercato.. così arrivata a casa mi son messa a cercare un certo vasetto che avrebbe fatto al caso mio.. la bruschetta di asparagi!!!!! Eh si.. mi è tornata proprio utile.. alla fine erano asparagi frullati con olio.. perfetti!!!!! ma non m'è bastato... ho voluto arricchiere la pasta unendo anche del tonno e dei pomodorini.. E' buona anche fredda il giorno dopo!!!!

"tu come cucineresti..." - L'estratta di Luglio è....

Buongiorno!!! siamo arrivati alle soglie week end.. so che volete sapere che tempo farà.. oramai io fornisco 2 servizi.. di ricette.. e di meteo.. ahahaahahah! Dopo Scipione... c'è stato Caronte.. ed ora chi ci aspetta al varco??? Minosse!!!!!!!!!!!!! che sarà anche peggio di Caronte! O_O.. insomma dove ce ne scapperemo per trovare un pò di fresco?? Io proverò a cercarlo in giardino ;-)

Bene.. so che siete curiose di sapere chi è la fortunata estratta che realizzerà la ricetta del mese di Luglio della mia rubrica:

Mese di Luglio: "tu come cucineresti..."

"Insalata di pollo in salsa Worcester"..

Pappardelle al ragù di coniglio

Buongiorno!!! l'afa sembra diminuita.. perlomeno la notte si riesce a dormire bene!

Questo è stato il primo piatto che Riccardo ha cucinato la sera del mio compleanno (dal 13 giugno.. aspettavo un altro pò...)! A dire la verità non amo tantissimo la carne di coniglio.. ma nei primi ho iniziato ad apprezzarla quando Ric mesi fa cucinò le "Fettuccine al ragù bianco di coniglio"..

Torta rustica con zucchine e mozzarella

Buongiorno!!!! a Roma fa un caldo pazzesco e da voi??? Ho sentito che nel Nord sarebbe arrivata pioggia e freschetto.. lo confermate o è una bufala?

Vi ricordo che avete tempo fino a domani 05/07 ore 00.00 per darmi conferma di partecipazione alla mia rubrica "tu come cucineresti..." per la ricetta di Luglio... in QUESTO POST

Si lo so.. sono una vera pazza.. con queste temperature ho ancora il coraggio di accendere il forno!!!  E' che la sera della semifinale Italia - Germania (la vittoria degli azzurri sui tedeschi, nonostante l'Italia non abbia vinto gli europei, mi fa ancora "godere" ihhihi) volevo qualcosa di veloce da preparare.. in maniera di potermi incollare alla TV!!!! E cosa c'è di meglio di una bella torta rustica.. che prepari in un battibaleno.. inforni.. e poi una volta pronta la gusti calda/tiepida/fredda?????

Spaghetti con friggitelli e pomodorini

Buongiorno e buon inizio settimana! Oggi sono leggermente attapirata.. gli Azzurri ieri sera non ce l'hanno fatta.. ma devo essere sincera.. la Spagna è davvero una grande squadra.. lo avevo capito dopo i primi 10 minuti che non ci sarebbe stata trippa per gatti.. ho visto gli Azzurri in affanno da subito.. e vabbè.. prossimo appuntamento.. Mondiali del 2014..
Vogliamo parlare anche di Caronte???? nel Nord so che sta piovendo.. A Roma insiste un caldo pazzesco.. che so durerà almeno fino a domenica!!!!! O_O

Vi avevo accennato in questo post della favolosa cena cucinataci dal nostro caro amico Andrea... e mi ero ripromessa di fare quanto prima la pasta con i friggitelli che m'era tanto piaciuta!!! Andrea mi ha dato la ricetta.. ma io come sempre ho messo il mio zampino... e l'ho leggermente modificata...

 (Tovaglietta, tovagliolo, ciotolina e piatto piano GreenGate)

"tu come cucineresti..." - La ricetta di Luglio è...

Buongiorno e buona domenica... Questo Caronte è terribile!!! Son giorni e notti infuocate!!! fortuna che esitono i condizionatori.. e la loro funzione deumidificatore.. altrimenti la notte sarebbe stato impossibile dormire! Io e la mia tintarella non molliamo.. 1 oretta al giorno stesa al sole in giardino... non me la sto facendo mancare.. anche se... che caldo!!!!! :-))))) è che un pò di colorito.. mi fa vedere e sentire più sana!

Siamo arrivati all'appuntamento di luglio della mia Rubrica... la categoria questa volta l'avete scelta voi con il sondaggio.. e con gli 8 voti vince "Piatti Unici".. e la ricetta che ho scelto per voi.. visto che siamo in estate e servono piatti freddi.. è...

 "Insalata di pollo in salsa Worcester"..
Spero vi piaccia...