martedì 9 maggio 2017

Tiramisù di fragole con crema di mascarpone e yogurt

Buongiorno e buon inizio settimana! come avete trascorso il week-end? tutto sommato il tempo non è stato malaccio...

Tornando a noi.. ma quant'è buono il tiramisù? credo che la versione originale al caffè con mascarpone e uova non abbia eguali.. ma anche senza uova, senza mascarpone e con ricotta è pazzesca.. 
Ma io posso garantirvi che anche le versioni alternative di frutta sono altrettanto golose.. ad esempio con albicocche e pesche con panna di soya... oppure leggerissima con fragole e ricotta... 
Oggi però.. vi propongo una via di mezzo.. mascarpone si... ma senza uova.. e anche senza panna... quindi ho aggiunto uno yogurt cremoso.. e ho ottenuto una crema.. non spumosa.. ma vellutata e davvero molto buona!!!!
Ho preparato anche uno sciroppo di fragole niente male!

Tiramisù di fragole con crema di mascarpone e yogurt

Seguitemi adesso...

Tiramisù di fragole con crema di mascarpone e yogurt


Ingr.: (per 4 coppette)
savoiardi

gr. 600 di fragole
1/2 limone
1 cucchiaio di zucchero semolato

per lo sciroppo:
1/2 fragole scolate di cui sopra
gr. 100 di acqua
gr. 40 di zucchero semolato

per la crema:
gr. 250 di mascarpone
gr. 125 di yogurt senza lattosio cremoso (in alternativa yogurt greco)
gr. 50 di zucchero semolato

per la bagna:
liquido di macerazione delle fragole
acqua
1 cucchiaio di rum

Preparazione:
Innanzitutto lavate le fragole con tutto il picciolo, dopodiché privatele del picciolo, tagliatele a pezzettini e fatele macerare con il succo di 1/2 limone e 1 cucchiaio di zucchero per almeno 1 ora.
Scolate le fragole del liquido di macerazione, che metterete da parte, e mettetene la metà in un pentolino con gr. 100 di acqua e  gr. 40 di zucchero. Cuocete per circa 15 minuti finché si sarà ben addensato, a questo punto frullate per ottenere uno sciroppo omogeneo, e fate raffreddare completamente.
In una terrina mescolate con una frusta a mano il mascarpone con lo yogurt e lo zucchero.
Preparate la bagna per i savoiardi allungando il liquido di macerazione delle fragole con un pò di acqua e un cucchiaio di rum.
Bagnate i savoiardi nella bagna ottenuta, spezzateli e adagiateli nel fondo di una coppetta. Coprite con un paio di cucchiai di crema al mascarpone, adagiate un pò di pezzetti di fragole, poi ancora savoiardi bagnati nella bagna, crema di mascarpone e ultimate guarnendo con le fragole.
Mettete in frigo qualche ora e prima di servire, versate sopra lo sciroppo. 

23 commenti:

  1. Mamma mia che delizia, cremosissima e golosa...mi ci tufferei dentro, in pieno!
    Baciotti e buon lunedì tesoro

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  2. Mi piace questa crema al mascarpone senza le uova!!!! Da provare!!!

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  3. Un modo tesoro per gustare il tiramisù davvero unico!!Una versione light che si arricchisce con le fragole rendendo il tutto ancora più goloso e poi mono porzione mi piace ancora di più!!Bacioni,Imma

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  4. que deliciosa receita..
    tiramisu perfumados com morangos..que maravilha..
    grande abraço e boa semana.
    :o)

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  5. Il tiramisu in tutte le varianti mi attira sempre tantissimo, la tua cremosa versione senza uova mi piace molto!!!
    Baci

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  6. Bellissima questa versione.
    Un abbraccio

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  7. Quasi preferisco questa versione a quella classica!

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  8. eh va beh qui proprio mi prendi per la gola, fragole e crema con yogurt e mascarpone, ciaone ^__^

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  9. Wow che bontà, assaggerei volentieri questa coppa di tiramisù! Un abbraccio!

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  10. Claudietta... mitica! Questa versione mi intriga tantissimo. La crema così alleggerita è geniale, adoro quelle fatte a base di yogurt e con le fragole deve essere una poesia!! <3 Bravissima, sai che faccio? Me lo farò se il tempo non migliora. Così in questo maggio dal sapore autunnale mi rincuoro un pochino! TVTB

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  11. Una versione bella e fresca, oltre che assolutamente golosa, ti abbraccio!

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  12. carissima golosona mai, sai che in me trovi sempre sostegno in quanto a dolci paassioni! :)
    quello alla ricotta, devo dire, è sempre il mio preferito, ma qst versione con lo yogurt mi stuzzica non poco... brava come sempre tu!

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  13. È vero,il tiramisù e uno dei dolci più buoni e anche nelle sue varie versioni,non delude mai.Guarda questa coppetta,e non puoi aggiungere nulla...Devi solo godere😘

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  14. Che visione celestiale questo Tiramisù!!!!! Un bacione

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  15. Un tiramisù che si fresco e di buono, braba!!!!

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  16. Ciao Clà, sono fantastiche queste coppette, un tiramisù in porzione singola mi piace. E ancora di più se è light. Con le fragole deve essere proprio una squisitezza. 😋 Complimenti per l'idea. Buona settimana. Un bacio grande. 😻🐢😀

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  17. Ammetto di non essere amante del classico tiramisù ma questo alle fragole mi conquisterebbe all'istante :-)

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  18. Una coppetta a me....... Sarebbe perfetta ora per merenda!

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  19. Che voglia che mi hai fatto venire.

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  20. Mi piace il tiramisù, mi piacerebbe provare questa versione. Continuo la ricetta;)

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    1. Io l'ho già rifatto 2 volte.. provalo e dimmi che ne pensi! :-***

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