Ciambellone al succo di ananas, cacao e cocco

Buongiorno!!! shhhhhhh che ieri la giornata è stata bella e soleggiata.. e così sarà anche oggi e domani.. ma... ma.. da lunedì.. vabbè non vi dico nulla per non rovinarvi il week-end! :-D
Ah.. finalmente ho completato la modifica dell'header e cambio colori al blog.. spero che il nuovo look vi piaccia! ;-)

Essesimo dolce che contiene il cocco.. ed ennesima ricetta della mia amica Cri.. Starò mica diventando noiosa??? Eh lo so.. ma che ci posso fare se amo il cocco... e se per i dolci mi fido ciecamente di lei??? perdonatemi.. e sopportatemi! :-D

La ricetta la mattacchiona non l'ha ancora pubblicata.. ma spero lo faccia presto! Uniche variazioni rispetto alla sua? diverse farine e succo di ananas al posto di quello di arancia...

 Il risultato m'è piaciuto molto.. avevo paura che vista l'assenza di uova... risultasse gommoso.. ed invece no! Si conserva morbido ed umido per diversi giorni.. 

 (piattino linea Ginevra di Novità Home)

(zuccheriera Tea Rose su Casa Bianca Collezioni)

Ciambellone con confettura di albicocche e cioccolato

Buon lunedì!!! Come avete trascorso la domenica?? Io in assoluto relax.. e per quel che ho potuto.. specialmente sabato.. ne ho approfottato per prendermi un pò di sole..
Quella che ci aspetta è una settimana all'insegna dell'instabilità meteorologica.. avremo sole.. nuvole.. e forse qualche goccia di pioggia.. Ma giugno è vicino.. e dicono che farà molto caldo!!! :-D

Questo ciambellone è nato da una modifica ad una mia vecchia ricetta.. ho pensato di utilizzare parte di farina integrale e parte di fecola... diminuire uova e olio.. e sostituire lo zucchero di canna a quello semolato... Poi visto che l'avevo alleggerita per benino.. ho inserito degli ovetti di cioccolata.. che ben si sposano con il gusto dell'albicocca.. per renderla più golosa :-P

Ciambellone all'arancia e bacche di Goji

Buongiorno!!! la giornata oggi è così così.. ma da mercoledì le previsioni meteo dicono che avremo sole per almeno 1 settimana!!!
E cosa c'è di meglio di un dolcetto per iniziare bene questo lunedì? :-D

Avevo voglia di qualcosa di soffice e agrumato.. così mi sono ricordata di una mia vecchia ricetta di ciambellone all'arancia.. e ho aggiunto le bacche di Goji (idea che m'è venuta grazie a Simona)..

Io non posso dirvi di più che provarla.. rimarrete stupiti dal suo profumo e sofficità.. e vi garantisco che non vi fermerete alla prima fetta... 

In più.. è velocissima da preparare... :-D

Ciambellone di pere e cioccolato

Buongiorno.. eccoci arrivati al week-end dell'8 dicembre.. che per me significa entrare ufficialmente nell'atmosfera natalizia.. quindi via libera ad albero e presepe..
So che il vero significato del Natale è ben altro.. però sapete cosa c'è... durante il resto dell'anno si corre.. si lotta tra un problema e l'altro.. ed è bello pensare che ci saranno due giorni nei quali si penserà solo a stare con i propri cari.. lasciando fuori tutto il resto..
Quindi.. buon fine settimana!!!! :-D

Sapete quanto amo fare colazione la mattina?? ma certo che no.. come potreste... forse non ve l'ho mai detto.. ma per me è un rito.. diciamo che è un "privilegio" da quando sono disoccupata.. Prima la facevo in ufficio di corsa.. con una tazzina di caffè in una mano e nell'altra un biscottino... invece a me piace apparecchiarmi la tavola.. sedermi con la mia tazza di caffellatte.. ed un buon dolcetto soffice! Che ne dite.. siete d'accordo con me? :-D

  (piattino linea Ginevra Novità Home)

Ciambellone con carote e cioccolato

Buon lunedì! oggi poche parole..
Un grazie alla mia cara Cri per la giornata meravigliosa trascorsa ieri.. mi son come sempre divertita tantissimo! :-D
 A chi fosse sfuggito il post di ieri.. correte ad aggiungervi per la ricetta di Luglio della mia Rubrica!!!

Era tanto tempo che avrei voluto rifare un dolce con le carote (due mie versioni qui e qui).. e dopo aver visto la torta di Paola.. non potevo più rimandare... Le mie zampette ce le ho messe lo stesso.. ma la modifica principale è stata sostituire le mandorle con la cioccolata.. ed il risultato è stato strepitoso! Il ciambellone è soffice.. ed umido al suo interno.. proprio grazie alla presenza delle carote...

Ciambellone al limone, mela e semi di papavero

Buongiorno!!!! anche oggi ennesima giornata incerta.. c'è il sole.. ma ci sono anche nuvoloni che si divertono ad oscurarlo.. ufff.. vabbè basta che non piova.. e poi il week-end estivo che stanno preannunciando da giorni.. sta arrivando! :-D

Quando sono andata a trovare Cri.. son tornata a casa con un bel bottino.. i limoni del loro albero!!!! e come utilizzarli se non in un buon ciambellone?
Ho pensato di unire anche una mela ed i semi di papavero.. che fanno tanto colore!!!! 

Bè.. devo dirvelo se era buono???? così soffice.. con quell'aroma e profumo di limone.. molto umido al suo interno...

Ciambellone integrale con bacche di Goji

Buongiorno!!! Il tempo continua ad essere orrendo... e meno male che avevano detto che oggi ci sarebbe stata una piccola tregua.. mah!!!
(ps: oggi mercoledì soleeeeeeee)

Era parecchio tempo che vedevo nei vostri blog ricette con queste bacche.. così mi son voluta documentare..

Appena mi sono arrivate.. ho voluto subito assaggiarle.. il sapore è simile a quello dei frutti rossi.. son davvero deliziose!

Così ho pensato di utilizzarle in un dolce.. e la scelta della ricetta è ricaduta sulla "torta integrale allo yogurt" che Cristina ha pubblicato una decina di giorni fa..

Credevo che utilizzare il 100% di farina integrale.. rendesse un dolce troppo "secco" e "rustico".. ma fortunatamente mi sbagliavo.. è risultato estremamente soffice.. con una golosa crosticina croccante in superficie..:-D

  Ma ora veniamo alle nostre bacche.. forse non sapete che..

Ciambellone con yogurt alla banana e pinoli

Buongiorno!!! Ieri sera che spavento mi son presa! quando digitavo il mio indirizzo blog mi appariva questo messaggio "Impossibile connettersi al server".. Poi entrando in FB ho visto che il problema non era solo mio.. ma di chi avesse comprato il dominio su GoDaddy.. che proprio ieri ha avuto un attacco hacker! Fortuna hanno risolto.. o almeno spero!

Giorni fa avevo voglia del classico ciambellone per la colazione.. semplice.. soffice.. e profumato.. Ho pensato ad eventuali ricette.. poi all'improvviso ho un flash "il ciambellone che mia mamma mi faceva quando ero piccola!".. subito contatto mia mamma per farle cercare e mandarmi la ricetta.. ed in un battibaleno ne entro in possesso! guardo gli ingredienti e.. "ma cavolo è una 8 vasetti.. ma n'erano 7??!!??!".. però no.. lei non utilizza il vasetto dello yogurt per dosare gli ingredienti.. bensì un bicchiere normale per acqua... Ok... decido di farla esattamente così.. per ritrovare quel sapore di allora!!!!

 (tovaglietta, tazza e piattino GreenGate)

(portadolci con alzatina Diamantè della IVV)

Ciambellone con albicocche

Buongiorno.. scusate l'assenza di questi ultimi due giorni.. ma son stata un pò incasinata..
Come stiamo messi a caldo???? direi malissimo!!! Questo Minosse non scherza mica!

Qualche settimana fa son stata con Riccardo a trovare i miei zii e cugini ad Anagni.. era tantissimo che non li vedevo e dovevo conoscere il nuovo arrivato Davide.. figlio di mio cugino Antonio e Tommasina..

Abbiamo passato una meravigliosa giornata... a casa di mia cugina Marilena.. e non vi dico come ci hanno accolto!!! sia dal punto di vista affettuoso.. che culinario!! embè? che vi aspettavate.. questo mio "dono" (??!!??) devo pur averlo ripreso da qualcuno no? 

 (piattino GreenGate)

(portadolci con alzatina Diamantè della IVV)

Ciambellone con marmellata di pompelmo rosa

Buongiorno.. e se ieri faceva caldo.. oggi si schiatta!!!!

Qualche sabato fa avevo voglia di preparami un dolce.. ma di quelli classici da colazione.. sofficiosi e genuini.. e mi son ricordata di una ricetta che avevo salvato mesi fa.. il ciambellone con marmellata di limone del blog "I fiori di loto"... io ho utilizzato però.. la Fiordifrutta Pompelmo Rosa Rigoni di Asiago... 

"Il pompelmo rosa è una pianta ibrida nata dall’incrocio naturale tra pomeli e una varietà di arancia dolce. Ricco di licopene (come il pomodoro) a cui deve il suo colore. Ha un basso valore glicemico, è un’ottima fonte di vitamina C ed è conosciuto per il suo forte potere antiossidante" (da sito Rigoni di Asiago)

(Centrotavola con tombolo pizzo dim.cm. 38x105 - CreativiTavola)
(sottopiatto Linea Sole mod. Diva della CHS GROUP) 

Ciambellone alla panna con nocciole

Buongiorno!!!! ed oggi sembrerebbe un'altra bella giornata di sole!
Vi aggiorno sulla storia infinita dei lavori? ma si!!! ieri hanno montato il parquet ed oggi verrano a lamarlo (a dire il vero dovrebbero già avere iniziato da un pezzo.. e magari anche finito!).. questo significa che entro settimana potranno rimettere il forno e la cappa al loro posto.. e forse nel week-end potrò dare finalmente una sistemata con conseguente rimozione della polvere? (mamma quanta!!!).. speriamo!!!!!!!

Volete sapere qual'è la torta più soffice che io abbia mai fatto? ma questa che vi presento oggi!!! dopo averla vista dalla mia Cri (che l'aveva vista a sua volta da Paola).. alla prima occasione ho voluto provarla... in versione white però.. aggiungendo anche nocciole!

Ciambellone con cocco, yogurt e cioccolata

Buongiorno.. e buon lunedì!!!! Trascorso bene il week end? Io ormai respiro soltanto aria natalizia.. è stato bellissimo sabato pomeriggio vedere il supermercato dove ci riforniamo tutto addobbato!!! :-D

Ciambellone al cocco ed amarene

Buongiorno.. 2° tentativo di raggiungere l'ufficio con il treno dopo l'incendio della Stazione Tiburtina.. FALLITO!!!!!

Ciambellone alle fragole

Buongiorno e buon inizio settimana!!!

Insomma cosa avete fatto di bello nel week end??? Sabato ho approfittato per starmene un'oretta sdraiata al sole.. come si stava bene.. c'era quell'arietta che non faceva sudare (e che mi ha ri-fregato?? speriamo di no!)... tant'è che ero convinta di replicare anche ieri.. ed invece che amara sorpresa quando mi son svegliata.. sono uscita in giardino ed ho visto un cielo girgio!!!!! :-( vabbè...

Sabato avevo comprato delle fragole.. per me le prime della stagione.. ed avevo in mente una bella cheese-cake.. ed invece???? si sa che son rimbambita forte.. e tutto ho comprato tranne che i biscotti Digestive!!!! così.. alla fine ho optato per un bel ciambellone... del quale ricetta ho visto QUI da Terry del blog "Crumpets & co."... GRAZIE CARA!!!!!!!!! :-)
Le modifiche che ho fatto son state utilizzare una miscela di farina con amido... aumentare di poco la quantità di zucchero perchè Terry nel suo post diceva che il dolce non era troppo dolce... raddoppiare le fragole e mettere la scorza del limone al posto dell'estratto di vaniglia (che non avevo)..
Io ve la consiglio davvero... è molto morbida, dall'interno umido e fragoloso!!!!! :-DDDD

Ing.: (per uno stampo a ciambella diam. cm. 26 o normale da diam. cm. 24)

gr. 250 miscela di farina + amido (nell'originale farina 00)
3 uova
gr. 180 di zucchero semolato (nell'originale gr. 150)
gr. 150 di latte delattosato (meno dello 0,1% di lattosio)
gr. 50 di olio di semi di girasole
gr. 500 di fragole (nell'originale gr. 250)
scorza grattugiata di 1 limone (nell'originale 1 cucchiaino di estratto di vaniglia)
1 bustina di lievito vanigliato Ar.Pa.

per guarnire:
zucchero a velo

Preparazione:

Lavate le fragole e tagliatele in 2 o in 4 a seconda della grandezza. Sbattete con una frusta le uova con lo zucchero finchè non diventeranno chiare e spumose, unite la farina setacciata, l'olio, il latte, la scorza di limone e da ultimo il lievito. Ungete uno stampo, versate metà composto, adagiate metà fragole affondandole leggermente, ricoprite con il restante composto e sistemate le fragole rimanenti sulla superficie. Infornate in forno già caldo a 180° per circa 50 minuti (fate la prova stecchino). Una volta fredda rovesciatela e spolverizzatela con zucchero a velo.

Ciambellone più soffice del mondo di Adelaide Melles

E meno male che un paio di giorni fa vi avevo detto.. "zitte.. zitte.. che forse ci siamo..".. a cosa??? alla Primavera!!!! bè.. mi rimangio tutto!!! guardate oggi che tempaccio orrendo!!! :-(

Speriamo che migliori nel week-end!!!!

Credo che in tutta la blogosfera io ero rimasta l'unica a non averlo ancora fatto.. come cosa? ma il ciambellone più soffice del mondo di Adelaide!!!! così oggi... complice la giornata uggiosa che mi ha fatto venir voglia di accendere il forno... ed anche perchè non sono andata a lavoro... ho finalmente deciso di mettermi all'opera!

Nè è davvero uscito un ciambellone sofficissimo!!! buono davvero! e che si presta a molteplici varianti..

Lo consiglio a chi non l'avesse ancora provato!

Io ho usato uno stampo da cm. 26 in quanto è l'unica grandezza che avevo.. ma se lo volete più alto credo che sia adatto uno da cm. 24!

Ing.: (per uno stampo a cerniera da cm. 26)
250 g di zucchero,
250 g di farina,
3 uova,
130 g di olio di semi o di oliva (io ho usato olio di semi di mais),
130 g di acqua,
una bustina di lievito,
un pugnetto di uvetta (facoltativo - io ce l'ho messo),
un po' di rum (ho messo 1 dito di bicchiere)
2 cucchiai di cacao amaro
In più ho aggiunto 1 manciata di gocce di cioccolata infarinate leggermente

Preparazione:

Mettere in ammollo l'uvetta nel rum. Sbattere le uova con lo zucchero fino a farle diventare spumose, aggiungere l'olio, l'acqua, il rum, la farina, l'uvetta, le gocce di cioccolata ed infine il lievito. Oliare ed infarinare uno stampo a cerniera e versarvi i 3/4 del composto. Nel rimanente composto mettere due cucchiai di cacao amaro, mescolare bene e far cadere nello stampo sul composto bianco. Fare dei cerchi concentrici con un coltello per far venire l'effetto marmorizzato. Cuocere in forno pre-riscaldato a 180° per circa 50 minuti + 5 a fuoco spento, farà fede la prova stecchino.

N.B. il composto alla fine risulterà piuttosto liquido, non aggiungere altra farina, è proprio così che deve venire, ed è questo il segreto della sua morbidezza.

Ciambellone bianco e nero

E' mercoledì... e siamo già a metà settimana.. e poi... io oggi e domani sarò in ufficio senza il capo.. e come si dice... "quando il gatto non c'è.. i topi ballano!!!!" ahahahahahaaha :-DDDDDD

Ieri sera ho fatto questo ciambellone che è davvero un classico, lo faceva anche la mia mamma quando ero bambina.. e resta insieme alla torta di mele e quella di carote, uno dei miei dolci preferiti...
Ne esistono migliaia di versioni.. ma io mi trovo bene con la mia.. e la condivido con voi! :-p
L'impasto risulta abbastanza fluido ed il ciambellone non cresce molto... ma vi assicuro che è sofficissimo!

Ingr.: (stampo a cerniera da cm. 26)
3 uova
gr. 250 farina 00
gr. 100 frumina
gr. 210 zucchero
1 bicchiere di olio di semi di mais
1 bicchiere di acqua
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
4 cucchiai di cacao amaro
A piacere: gocce di cioccolato
zucchero a velo

Preparazione:

Sbattete le uova con lo zucchero finchè non diventeranno chiare e spumose, unite la farina e la frumina setacciate, aggiungere l'olio, l'acqua, la vanillina e da ultimo il lievito. Amalgamare bene e mettere la metà dell'impasto in uno stampo oliato ed infarinato. Nell'altra metà aggiungere il cacao amaro e versarla sopra l'impasto chiaro. Smuovere un pò la superficie. Unire le gocce di cioccolato ed affondarle leggermente nell'impasto. Infornare a 160° per 50 minuti circa. Spolverizzare di zucchero a velo a piacere

Ciambellone bicolore con ciliegie

Buongiorno!!!!! e vi pareva che stamattina che si rientrava a lavoro ci saremmo svegliati con un cielo limpido e sereno?????? mah!!!!!!!!!
Ieri pomeriggio avevo ancora delle ciliegie in frigo e volevo utilizzarle in qualche modo.... così.. mi son ricordata del bellissimo ciambellone di Laura!!!!! ho seguito la sua ricetta, apportando solo qualche piccola modifica, ho aumentato la quantità del latte ed ho utilizzato la frumina al posto della fecola di patate.. per il resto è identica!!!!!!!
Bè.. ve la consiglio.. è davvero ottima!!!!!!!!

Ingr.: (diam. cm. 26)
3 uova
gr. 160 di zucchero
gr. 200 latte di soya
gr. 80 olio di semi di mais
gr. 300 farina 00
gr. 90 frumina
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
3 cucchiai di cacao magro in polvere
20 ciliegie (precedentemente denocciolate)
zucchero a velo



Preparazione:

Sbattere bene i tuorli con lo zucchero ed 1 pizzico di sale. Unire l'olio, la farina, il latte, la frumina, la vanillina ed il lievito. Unire le chiare dell'uovo montate a neve ben ferma facendo attenzione ad amalgamarle dal basso verso l'alto, lentamente per non smontarle. Togliere 1/3 dell'impasto al quale aggiungerete il cacao con 2 cucchiai di latte. Ungere ed infarinare lo stampo per ciambellone e versare metà dell'impasto chiaro, aggiungere tutto l'impasto al cacao, porvi sopra le ciliegie e finire con il restante impasto chiaro. Infornare a 160° (presiscaldato) per circa 45 minuti. Appena si sarà raffreddato, cospargere di zucchero a velo

PREMI:
Ho ricevuto altri bellissimi premi...

Questi gentilmente donatomi dalla carissima Mary che ringrazio tantissimo!!!

Qusto carinissimo abbraccio di Garfield mi è stato donato da Tania.. grazie carissima!!!!!

Questo mi è stato invece regalatomi da Luca and Sabrina.... che ringrazio tantissimo!!!


Ed infine la carissima Pagnottella... che ringrazio moltissimo.. ha voluto donarmi il premio "Raggio di sole"!
La regola è postare prima il logo del premio che è qui sotto.....

... e corredarlo di una foto che secondo noi rappresenta l'estate...e che per qanto mi riguarda è la seguente.... più estate di così!!!!!

Il giorno 10/06/2009 anche le carissime Manu e Chiara hanno voluto donarmi il suddetto premio.. Grazieee careeeeeeeee

Il giorno 11/06/2009 anche i carissimi Luca and Sabrina mi hanno donato questo premio sorriso... Grazie ragazzi!!!!

Spero di non aver dimenticato di postare qualche premio!!!!!

Ovvio che li giro a chi non li avesse ancora ricevuti ed ha piacere di prenderli!!!!!!

Ciambellone di banane e cocco

Sono stata settimane e settimane a pensare a che ricetta fare per partecipare alla raccolta della carissima Imma sfogliando riviste... ricettari... e sul web e finalmente ieri pomeriggio girovagando per decine e decine di siti di dolci stranieri mi sono imbattuto in questo ed ho deciso di prendere come riferimento la "torta di banana" tipico dolce Brasiliano....

Ovviamente come è mio solito fare ho apportato una marea di modifiche, la frumina al posto della maizena, l'olio al posto del burro, ho diminuito decisamente la quantità di zucchero, ho dimezzato l'uvetta, messo 2 banane anzichè 12.. e ho anche aggiunto un pò di cocco che secondo me ci stava proprio bene!!!!!

Imma scusami se ci ho messo tanto!!!!!!! eccola qui.... spero ti piaccia!!!!

Questa ricetta partecipa alla raccolta di IMMA ..... "I dolci più buoni del mondo"

Ingr.: (per uno stampo da diam. cm. 26)
1 tazza e 1/2 di frumina
1 tazza e 1/2 di farina
1 bustina di lievito
gr. 200 di zucchero
1 tazza di olio di semi di mais
2 banane
gr. 50 di uvetta
3 uova
1 tazza di latte di soya
cannella in polvere
2 cucchiai di farina di cocco
1 bicchierino di brandy
1 bicchierino di acqua
zucchero a velo


Preparazione:

Mettere in ammollo l'uvetta per farla rinsavire con il bicchierino di brandy ed il bicchierino di acqua. In una terrina unire frumina, farina e lievito setacciati assieme, aggiungere zucchero ed olio. Impastare bene, unire uova, latte e 2 cucchiai di farina di cocco. Ungere ed infarinare uno stampo per ciambellone e versare metà dell'impasto, coprire con le fettine di 1 banana e l'uvetta. Coprire con la parte rimanente dell'impasto e successivamente con l'altra banana a fettine, la cannella ed una spolverata di farina di cocco. Cuocere in forno a 160° gradi (preriscaldato per 10 minuti) per 60 min circa. + 5 minuti a fuoco spento. Appena freddo, spolverare di zucchero a velo.

Ciambellone all'arancia

Stamattina ho preparato questo ciambellone... E' buono.. davvero molto soffice.. credo grazie alla presenza della fecola di patate... :-D 
 

Ingr.:
gr. 250 di farina
gr. 100 fecola di patate
3 uova
gr. 200 di zucchero
3 arance
1 bicchiere di olio
1 bustina di lievito
zucchero a velo
gocce o scaglie di cioccolato fondente

Preparazione:

Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere la farina e la fecola di patate setacciate, l'olio, il succo delle 3 arance e la scorza di 1 ed infine il lievito. Amalgamare bene. Mettere il composto in uno stampo da ciambellone oliato ed infarinato, cospargere la superficie con le gocce di cioccolato a piacere e girare un pò con il manico di una forchetta per farle scendere un pò. Infornare a 160° per 45 minuti e per ulteriori 5 a forno spento. Cospargere di zucchero a velo

Ciambellone al cacao

Ieri sono stata a pranzo da una coppia di amici e su loro richiesta ho fatto questo ciambellone che stranamente mi è venuto proprio bello alto... e comunque sia morbidissimo!!! i miei amici stamattina si son mangiate le ultimissime fette hihihihhihi

Questa ricetta partecipa alla raccolta di Alessandra

Ingr.:
3 uova
gr. 250 zucchero
gr. 250 farina
gr. 100 frumina
gr. 35 cacao amaro
1 bicchiere di olio
1 bicchiere di latte di soya
1 fiala da 10 ml di aroma vaniglia
1 manciata di gocce di cioccolato fondente
1 bustina di lievito

Preparazione:

Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungete farina, frumina re cacao setacciati, l'olio, il latte, l'aroma di vaniglia, le gocce di cioccolato e da ultimo il lievito setacciato. Amalgamare bene affinchè non ci siano grumi.

Infornare a 160° per 50 minuti.