domenica 19 settembre 2021

Polpette di zucchine e tofu

Buongiorno, un punto per me!!!! sono riuscita a far mangiare il tofu a Riccardo o almeno a farglielo provare e dire che tutto sommato, in una ricetta sfiziosa, non è affatto male! Sarà, ma a me piace tanto! Certo da solo non sa di nulla, ma mescolato a spezie o verdure ha il suo perché! Per la sua "prima volta" ho pensato a delle polpette con le zucchine, senza uova e senza formaggi, una panatura di semi di lino e cottura in padella! 
Le ho servite con una salsina a base di yogurt greco e curcuma!

Polpette di zucchine e tofu

Erano davvero sfiziose...

Polpette di zucchine e tofu

Ingr.: (per 20 polpette - dim poco più di una noce)
3 zucchine piccole
gr. 125 di tofu al naturale
1/2 cipolla
8 cucchiai ca. di pangrattato
sale
noce moscata
basilico
prezzemolo
erba cipollina
olio extravergine di oliva
semi di lino

per la salsa allo yogurt:
gr. 80 di yogurt greco
1/2 cucchiaino di curcuma
prezzemolo tritato
acqua se occorre

Preparazione:
Lavate, spuntate le zucchine, tagliatele a metà nel senso della lunghezza e poi a mezze lune. Cuocetele per circa 10 minuti in una padella con un filo di olio, la cipolla sminuzzata e un pizzico di sale. 
In un mixer frullate le zucchine con il tofu sbriciolato fino ad ottenere un composto omogeneo.
Trasferite in una ciotola, unite basilico, prezzemolo ed erba cipollina tritati, un pizzico di noce moscata, un filino di olio e aggiustate di sale se occorre. 
Unite pangrattato sino ad ottenere un composto lavorabile (non troppo morbido, non troppo duro) e formate delle polpette poco più grandi di una noce.
Passate le polpette nei semi di lino e cuocetele in una padella con un filo di olio finché non sentirete che i semi lino inizieranno a "scoppiettare".
Servitele tiepide accompagnandole con la salsa di yogurt preparata mescolando lo yogurt con un la curcuma e del prezzemolo tritato (unite qualche goccio di acqua se fosse troppo densa).

Prova una mia ricetta e taggami su Instagram.. usando il tag #myricettarium.. così vedrò cosa avete realizzato!

18 commenti:

  1. Non sono amante del tofù ma queste polpettine mi stuzzicano molto!

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  2. Bellissime polpette! Ricetta interessante, da provare! Buon pomeriggio!

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  3. Ecco io il tofu proprio non riesco a mangiarlo sento l’odore lontano un miglio io arraffo solo le zucchine ben volentieri😂

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  4. WOW! Clà, le polpette quando arrivano sulla tavola è sempre festa, queste per me sono molto originali, non conosco il tofu, però di te mi fido, e per un assaggio sono sempre disponibile. 😋😋😋 Buon pomeriggio. Un abbraccio super. 💖🌻

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  5. Diciamo che con le polpette si va sul sicuro. Io non ho mai assaggiato il tofu ma da brava curiosa, non mi tirerei indietro. Bellissime foto, sai?

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    1. Ma grazie mille!!!! comunque tornando al tofu, devi provarlo così, ti piacerebbe sicuramente! baci

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  6. IO ho un buon feeling con il tofu, quindi sfondi una porta aperta! Deliziosa proposta, l'aspetto è super invitante!

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  7. Sono molto invitanti e super belle da presentare in tavola!
    Mi sa che ti copierò la ricetta!!
    Un bacione cara, buon pomeriggio!

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    1. Sono contenta ti piacciano!!! Fammi sapere se le provi.. Un abbraccione <3

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  8. Una bellissima novità! questo abbinamento per le polpette mi piace molto!

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  9. Veramente sfiziose Claudia! Sono d'accordo con te, se il tofu si riesce ad abbinare diventa davvero un ingrediente interessante da rivalutare, e tu sei stata bravissima

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    1. Vero? Son contenta che la pensi come me.. ma adesso le devi provare però🤣🤣🤣😘😘😘

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