Linguine aromatizzate al vino rosso, con ombrina e zenzero

Buongiorno! ma.. ma.. è tornato il caldo... almeno nelle ore centrali!?! Vi dico solo che ormai giro col piumino O_O.. e faccio giustamente la sauna!! Che ci posso fare.. sono in modalità autunno inoltrato ahahahaha
Vi do appuntamento a lunedì con una nuova ricetta :-D

Quando Riccardo giorni fa dal pescivendolo ha visto l'ombrina.. è subito stato chiaro nella sua mente che sarebbe finita in un bel primo... L'accostamento con lo zenzero è stato naturale.. volevamo qualcosa che ci stesse bene.. ma che non coprisse il sapore delicato di questo pesce.. 

La chicca voleva essere la tipologia di pasta.. aromatizzata al vino rosso.. che ha aggiunto più un tocco di colore anziché di gusto... 

In complesso è un primo molto semplice.. veloce da cucinare.. ma davvero molto buono e delicato..

Arista di maiale alle mele

Buongiorno! in questa settimana avremo un calo delle temperature.. leggevo a Roma la minima 6/7°.. e la massima non supererà i 20°.. Io ve lo dico francamente.. non ne posso più di caldo.. attendo il fresco.. anche per iniziare con le mie amate zuppette..

Ci piace moltissimo l'arista di maiale.. è una taglio magro che si presta a cotture lunghe.. e che mantiene la morbidezza della sua carne.. La carne di maiale si sposa benissimo con alcuni tipi di frutta... Dopo averlo apprezzato al melograno.. o in una delle ricette più classiche all'arancia.. lo abbiamo amato alla follia con le mele! Conoscevo già questa ricetta.. avevo avuto modo di gustarlo in una serata a casa della mia amica Donatella anni fa.. e mi ero sempre ripromessa di farlo.. e finalmente ci siamo decisi... 

(vassoio Ginevra Novità Home)

Madeleines

Buongiorno!! questo caldo anomalo.. e per me insopportabile.. è destinato a finire.. Infatti dicono che da domenica le temperature si abbasseranno.. ma ahimè arriverà anche la pioggia.. E vabbè.. siamo a fine ottobre.. ci sta!!!
Vi do appuntamento a lunedì con una nuova ricetta! :-D

Le madeleines sono dei soffici dolcetti tipici francesi a forma di conchiglia... e dalla caratteristica "gobbetta".. Nel sapore assomigliano a dei plumcake... e nella ricetta originale sono a base di burro.. Se ne trovano versioni aromatizzate con mandorla.. altre con scorza di arancia o di limone...
Bene.. detto ciò.. vi confesso che la prima volta che le ho assaggiate.. è stato qualche mese fa.. quando Riccardo me ne ha portato una confezione..

Strozzapreti con occhi di canna, su crema al basilico

Buongiorno... quanto manca alle ferie d'agosto? ah no.. forse mi sbaglio.. non siamo in estate piena.. ma in autunno! eppure dalle temperature non si direbbe.. a Roma si son toccati i 30°!!! La situazione dicono cambierà dal prox fine settimana... vedremo cosa accadrà! :-D

Torno dopo tanto tempo a postare un primo.. anche se sempre di pesce.. Abbiamo trovato dal nostro pescivendolo di fiducia.. gli occhi di canna.. ovvero minuscole seppioline.. tanto.. ma tanto saporite!! E' una ricetta semplice.. ma la sua particolarità... è stata servire gli strozzapreti su un letto di crema fatta con basilico.. acciughe e capperi!
Sentirete che bontà.. gustare il tutto nell'insieme..

Carpaccio di zucca

Buongiorno!!! che vi avevo detto che il caldo sta tornando??? nelle prossime giornate son previsti nuovamente 25°.. E noi ci godiamo il sole finché ci sarà..
Vi do appuntamento a lunedì con una nuova ricetta! :-D

Sapevate che la zucca è buonissima anche cruda? bè.. io l'ho scoperto in occasione di questa ricetta... Tutto è nato da una sera nella quale Riccardo mi raccontava di aver mangiato il carpaccio di zucca per pranzo.. Mi ha talmente incuriosita.. che come abbiamo trovato una bella zucca l'abbiamo provato... Credo che lo rifaremo tantissime altre volte!!!! E' super semplice prepararlo.. Basta che tagliate molto sottili le fette.. e le lasciate marinare per mezza giornata in olio.. sale.. aceto e succo di limone.. per poi servirle con erbette e scaglie di parmigiano!!!!

Torta rustica con zucca, porcini e primo sale di capra

Buongiorno... ma è tornata l'estate??!!?? peccato che siamo ad ottobre.. Però si sa.. son famose le ottobrate romane :-D

Ecco una ricetta gustosa e di stagione.. con la mia amata zucca.. i funghi porcini e con l'aggiunta di cubetti di primo sale di capra...

La base è una brisée all'olio.. fatta con 100% farina di ceci neri.. una vera novità per me..  che dona un tocco ancora più rustico!

Merluzzo con pesto di basilico e mandorle

Buongiorno.. tempo molto mite almeno fino a venerdì.. dopodiché è previsto l'arrivo di un nucleo di aria fredda (mamma mia che termini da meteorologa ahahaha).. proveniente dalla Scandinavia.. che abbasserà le temperature.. sia minime che massime della giornata!
Io vi lascio con la ricetta di oggi.. e vi aspetto lunedì prossimo!!! :-D

Altra ricetta di pesce.. ma soprattutto.. super veloce da fare quando la sera avete poca voglia e poco tempo :-D.. E mentre bollite per pochi minuti il vostro merluzzo.. preparate un pesto con basilico.. aglio.. olio e mandorle... più facile di così.. 

Gustatevelo con un bel bicchiere di vino bianco freddo ;-)

Torta al cacao e olio evo (umida)

Buongiorno! E ve lo dicevo io che la differenza di temperatura tra la mattina presto... e le ore centrali della giornata... mi stavano facendo impazzire.. Infatti mi hanno fatto prendere una bella freddata che m'ha costretta 3 giorni a casa.. :-( uffina...  Ma tranquilli... sono già in ripresa! :-D

Avevo voglia di un dolce al cioccolato.. ma volevo provarne uno nuovo... così ho preso un pò di ricette che avevo già proposto nel blog.. e togli di qui.. aggiungi di là.. è venuta fuori questa torta.. dall'interno morbido.. umido.. e dalla consistenza molto.. ma molto scioglievole!!!!
Gustatela con un paio di ciuffetti di panna.. e sentirete che roba!!!!

Seppioline alla cacciatora

Buongiorno.. continuano le belle giornate autunnali.. miti e soleggiate.. almeno al centro-nord.. ahimè al Sud.. la situazione è ben diversa... speriamo torni il sole anche lì..
A tutti voi che mi seguite sempre.. nonostante la mia minor presenza nel blog.. do appuntamento a lunedì con una nuova ricetta!!! :-D

Fino ad oggi alla cacciatora avevo cucinato soltanto il coniglio.. poi quando dal pescivendolo abbiamo trovato le seppioline.. abbiamo chiesto a lui un'idea per cucinarle diversamente dal solito.. e lui ci ha detto esattamente così "soffriggete l'aglio e le seppioline.. sfumate con l'aceto.. aggiungete olive e capperi.. e fate cuocere..." Bè.. semplice no? Sono buonissime!!!!

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