Buongiorno, finalmente dopo settimane, ho trovato la farina di castagne che tanto amo!!! Nel blog ci son già due versioni di dolci che la contengono la Torta con farina di castagne, cioccolato e cannella
e la Torta con farina di castagne, nocciole e noci, ma stavolta ho voluto unire farina di nocciole e la mitica Nocciolata Crunchy Rigoni di Asiago, una crema spalmabile bio, con croccante granella di nocciole tostate, per rendere questo ciambellone ancor più goloso!! Inoltre anzichè la bevanda di avena bio che avevo pensato inizialmente, ho aggiunto il Tantifrutti Mela, Agrumi e Zenzero di Rigoni di Asiago che ben si è sposato con il gusto rustico della farina di castagne e delle nocciole!!!
La consistenza del ciambellone è molto morbida!
Ingr.: (per uno stampo diam. cm. 20)
gr. 150 di farina di farina di castagne
2 uova
gr. 100 di eritritolo
gr. 70 di olio di semi di mais
gr. 120 di Tantifrutti Mela, Agrumi e Zenzero Rigoni di Asiago (o altro succo o bevande vegetali)
gr. 90 di farina di nocciole (o nocciole tritate)
1 lievito per dolci
Preparazione:
In una ciotola sbattete con la frusta le uova con l'eritritolo finché non otterrete un composto più chiaro.
Versate a filo l'olio sempre mescolando e poi il Tantifrutti.
Aggiungete anche la farina di nocciole e a poco a poco la farina setacciata con il lievito.
Trasferite il composto in uno stampo a ciambella ben unto e infarinato e versate sulla superficie a cucchiaiate la Nocciolata Crunchy.
Cuocete in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti (fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura)
Fate raffreddare completamente prima di togliere dallo stampo.
Prova una mia ricetta e taggami su Instagram.. usando il tag #myricettarium.. così vedrò cosa avete realizzato!
