Zuppa di zucca, azuki verdi e farro

Buongiorno... che bel sole splende oggi! però fa proprio freddo.. ci sarà stato 1° appena uscita di casa.. ed ora 3°! brrrrrrr
Auguri ai Valentino e Valentina.. a tutti gli innamorati.. di qualsiasi forma di amore si parli!
Buona giornata! :-D

Questo per me è periodo di zuppe e vellutate.. mi sto divertendo troppo a farne.. e son davvero buone! La sera tornati da lavoro.. e con il freddo che c'è fuori.. è proprio quello di cui abbiamo bisogno!!  E per la 2° volta la mia ispiratrice è stata Sabina.. con la sua meravigliosa "Zuppa di azuki e zucca"..

Come al solito ho seguito tutto un mio procedimento e dosi... ho utilizzato azuki verdi al posto di quelli rossi.. ed aggiunto anche farro per renderla più ricca e sostanziosa!

Zuppa di farro e zucchine

Buongiorno e buon inizio settimana!
Son sicura che qualcuna di voi vorrà sapere com'è andata col panettone..
E' stato (credo) peggio di un travaglio.. dopo 10 ore.. ha lievitato!!!!
Stasera lo assaggerò.. e vi dirò! :-D

Ecco.. una cosa che adoro dell'inverno.. è la voglia di scaldarsi alla sera con delle belle zuppe fumanti!! Questa di oggi nasce dalla necessità di consumare 2 zucchine.. che come contorno sarebbero state comunque poche.. Come prima idea m'è venuta in mente una vellutata.. poi però mentre frullavo le zucchine mi piaceva l'idea di lasciar dentro qualche pezzetto intero... e poi dopo aver rimesso a cuocere.. ho voluto aggiungere del pomodoro e alla fine ci ho versato il farro.. e così è nata questa zuppa!!! 

Zuppa ai 5 cereali con zucca, funghi porcini e pancetta croccante

Buongiorno.. e finalmente siamo a venerdì.. ops.. mercoledì! ahahaha ma è come se fosse la fine della settimana visto che domani sarà festa!!!

Zuppa di farro e lenticchie

Zitti.. zitti.. che finalmente a Roma oggi si vede un raggio di sole dopo giorni e giorni di cielo grigio e pioggia.... però.. fa freddino.. brrrrrrrrrrr

Erano 2 giorni che sognavo questa minestra.. (complice mia mamma che domenicia ci ha portato un barattolo di lenticchie)... calda calda... saporita saporita... e così dopo avere fatto una testa "tanta" a Ric.... ieri.. uscita da lavoro... sono passata al supermercato a comprare i crostini che ho pensato ci stessero proprio bene!!!!!! Non l'avevo mai preparata... non so nemmeno se nel web esista una "versione ufficiale" che magari sarà pure identica a questa preparata da me.. però io l'ho davvero fatta mettendoci del mio.... :-DDDDD

Ingr.: (per 2 persone)
gr. 140 di farro precotto
1 lattina di lenticchie precotte
1/4 di cipolla
2 carote piccole
1 costa di sedano
2 fette di guanciale
1/2 barattolo di polpa d pomodoro
2 dadi per brodo
sale
rosmarino
peperoncino
olio extravergine di oliva
1/2 bicchiere di vino bianco
crosta del parmigiano (non necessaria)
parmigiano
crostini

Preparazione:

Soffriggete in un tegame la carota, il sedano, il guanciale e la cipolla fatti a pezzetti. Bagnate con il vino e fate evaporare. Unite la polpa di pomodoro, la crosta di parmigiano (è davvero ottima, di solito verrebbe buttata, invece dà tanto sapore a brodi, sughi e minestre e poi siccome diventa morbidissima.. mangiata è una squisitezza fidatevi!!!!) 2 dadi e circa 5/6 bicchieri di acqua. Cuocete per una 15ina di minuti, aggiustando di peperoncino, abbondante rosmarino e sale (se occorre). Aggiungete le lenticchie e fatele cuocere ed insaporire per 10 minuti o poco più. Infine unite il farro, poco parmigiano e portate a cottura (sulla confezione erano indicati 1o minuti, ma io l'ho cotto per 15). Servire spolverando di parmigiano, 1 filo di olio e crostini a piacere.

Zuppa di verdure ai 5 cereali

Dopo aver visto per giorni e giorni nei vostri blog zuppa, zuppette e minestroni di vario genere, mi è venuta anche a me voglia di qualcosa di così caldo e buono, soprattutto in queste giornate di pioggia e freddo!
Questa ricetta partecipa alla raccolta di "La cucina di Cristina"

Igr.:
gr. 180 di mix ai 5 cereali (orzo, avena, riso integrale, kamut e farro)
cipolla rossa di tropea
guanciale
2 zucchine
1 patata
1 gambo di sedano
1 carota
qualche pezzetto di broccolo romano
1 scatola di fagioli borlotti
1 scatola piccola di polpa di pomodoro a pezzi
1 dado
peperoncino
olio extravergine di oliva
1/2 bicchiere di vino bianco
parmigiano

Preparazione:

In una pentola mettere olio, carote, sedano e 2 fette di guanciale tagliati a pezzetti e soffriggere per qualche minuto. Bagnare con il vino bianco e far evaporare. Aggiungere i pomodori e far cuocere per 5 minuti. Aggiungere i fagioli con la loro acqua, la patata e le zucchine tagliate a cubetti, il broccolo a pezzetti, il dado ed il peperoncino e cuocere per circa 50 minuti a fuoco medio. Aggiungere i cereali e cuocere per 10 minuti. Servire con un filo di olio e parmigiano a piacere.