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sabato 25 aprile 2020

Focaccia ripiena in padella (senza lievito)

Buongiorno.. spero stiate tutti benne!
Quando il lievito di birra.. ma anche quello istantaneo per salati.. erano introvabili.. almeno al supermercato vicino casa nostra.. mi sono dovuta arrangiare per non rinunciare alla focaccia...
Ho ripreso la ricetta della focaccia ripiena in padella (fatta con lievito istantaneo).. l'ho adattata per utilizzare bicarbonato in associazione all'aceto.. per una reazione chimica che mi averebbe aiutato a farla lievitare e venire bella morbida.. Cosa che è avvenuta perfettamente!!!
Non vi preoccupare.. l'aceto evapora in cottura e non si sente affatto!
Scegliete il ripieno che più vi piace.. io ho optato per crescenza e prosciutto cotto!

Focaccia ripiena in padella (senza lievito)

martedì 8 novembre 2016

Focaccine in padella ripiene di zucca e formaggio

Buongiorno.. week-end abbastanza tremendo dal punto di vista meteorologico.. Ieri sul tardo pomeriggio a Roma.. è venuta giù una bomba d'acqua pazzesca.. A Ladispoli una tromba d'aria che per i danni che ha fatto.. sembrava più un uragano.. A Firenze l'Arno che fa paura.. e per non dimenticare.. il terremoto di due domeniche fa... Ma che sta succedendo alla nostra bella Italia! :-(

Ricordate la focaccia ripiena in padella? ecco.. stavolta ho fatto delle focaccine e le ho farcite di zucca e un ottimo formaggio di capra.. il Quader De Cavra.. dell'Azienda Carozzi.. formaggio a pasta morbida.. a crosta lavata.. stagionato per 35 giorni in casse di legno di pino..  Nonostante i miei problemi con formaggi vaccini e di pecora.. trovo i formaggi di capra deliziosi.. e altamente digeribili.. :-D.. Questo in particolare.. dal gusto delicato.. si è sposato benissimo con la zucca..

Focaccine in padella ripiene di zucca e formaggio

domenica 24 luglio 2016

Focaccia farcita senza lievito

Buongiorno!!! eccomi qui di ritorno dal nostro breve viaggio indovinate dove? Chi m'ha seguito su facebook già lo sa.. siamo stati in Slovenia.. precisamente al lago di Bled.. un posto quasi magico.. dove ero già stata a capodanno 2009.. e capodanno 2010.. Ma di questo viaggio ve ne parlerò lunedì.. quindi non perdetevi il post!!!
Buon fine settimana!!!! :-D

Fa caldissimo.. e so che accendere il forno è una pazzia.. ma a volte si ha voglia di questo genere di sfizi.. Questa è una focaccia veloce.. senza lievito.. per soddisfare la voglia di salato.. senza attendere tempi di lievitazione.. Si impasta prima in ciotola e poi qualche minuto su un piano.. Si stende.. si farcisce.. si cuoce e voilà.. si mangia!!! Ha i bordi croccanti e l'interno morbido.. E' davvero gustosa e la si può farcire come più piace.. Io ho optato per la fesa di tacchino e il formaggio di capra.. Anche la scelta delle farine è soggettiva.. scegliete quelle che usate di solito..

venerdì 15 maggio 2015

Focaccia ripiena in padella

Buongiorno.. il tempo oggi è decisamente cambiato.. e come già detto nei giorni scorsi.. è in arrivo una forte perturbazione.. che porterà pioggia e calo delle temperature..
Per il ritorno del sole.. dovremo attendere lunedì..
Buon fine settimana!!!! :-D

Queste ricette "furbette" mi piacciono tantissimo.. Facevo già una versione di focaccia alla piastra.. che restava estremamente croccante all'esterno e morbida internamente... ma non avrei mai potuto farcirla.. perchè quell'impasto era troppo morbido per poterlo stendere in due parti.. Poi giorni fa ho visto la focaccia in padella di Simona.. ed è stato subito amore!!!!! Dalle foto e descrizione.. si vedeva che restava soffice.. e così non c'ho pensato due volte nel provarla.. 
L'avevo preparata quando ancora si trovavano le cime di rapa.. ma voi potrete scegliere di farcirla come volete.. con altre verdure.. o con affettati.. formaggio.. insomma potrete dare spazio alla vostra fantasia... :-D

Focaccia ripiena in padella

giovedì 1 maggio 2014

Focaccia integrale farcita senza lievito

Buongiorno... siete pronte per il nuovo lungo week-end? ovviamente parlo per chi ha possibilità di farsi un bel ponte... tipo me che da un anno faccio ponte per 365 giorni O_o.. ma questo è un altro disorso!!! speriamo che il sole resti almeno oggi... perchè vedo che da domani.. è in arrivo tempaccio!!!!!!! :-(
Buon 1° maggio!!!!

Avevo visto da Cri e salvato la ricetta di questa focaccia senza lievito tipo 2 anni fa.. e solo adesso mi son decisa a farla! E' estremamente veloce.. e credetemi se vi dico che è molto buona.. l'impasto non è duro come si potrebbe pensare vista l'assenza del lievito.. diciamo che assomiglia molto ad una pasta brisée.. Piccolissime le modifiche... a parte diminuire la dose per ottenere una sfoglia più sottile.. ho utilizzato 100% di farina integrale.. e omesso il vino sostituendolo con l'acqua.. 

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