venerdì 15 maggio 2015

Focaccia ripiena in padella

Buongiorno.. il tempo oggi è decisamente cambiato.. e come già detto nei giorni scorsi.. è in arrivo una forte perturbazione.. che porterà pioggia e calo delle temperature..
Per il ritorno del sole.. dovremo attendere lunedì..
Buon fine settimana!!!! :-D

Queste ricette "furbette" mi piacciono tantissimo.. Facevo già una versione di focaccia alla piastra.. che restava estremamente croccante all'esterno e morbida internamente... ma non avrei mai potuto farcirla.. perchè quell'impasto era troppo morbido per poterlo stendere in due parti.. Poi giorni fa ho visto la focaccia in padella di Simona.. ed è stato subito amore!!!!! Dalle foto e descrizione.. si vedeva che restava soffice.. e così non c'ho pensato due volte nel provarla.. 
L'avevo preparata quando ancora si trovavano le cime di rapa.. ma voi potrete scegliere di farcirla come volete.. con altre verdure.. o con affettati.. formaggio.. insomma potrete dare spazio alla vostra fantasia... :-D

Focaccia ripiena in padella


L'impasto poi è magnifico.. morbido e lavorabile!
Ottima sia calda.. che fredda!

Focaccia ripiena in padella

Ingr.: (per una padella diam.cm. 28)
per l'impasto:
gr. 300 di farina 0 (in alternativa 00)
gr. 165 di acqua
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1/2 bustina di lievito istantaneo per torte salate Molino Rossetto
gr. 5 di sale

per il ripieno:
gr. 500 di cime di rapa pesate già lessate
gr. 100 di salsiccia luganega
1 spicchio di aglio
olio extravergine di oliva
peperoncino
sale

Preparazione:
Preparate il ripieno: Pulite le cime di rapa, lavatele e lessatele in acqua bollente, dopodichè strizzatele leggermente e pesate la quantità necessaria. In una larga padella soffriggete nell'olio l'aglio schiacciato con la salsiccia privata della pellicina e ridotta a pezzetti. Unite le cime di rapa, sale, peperoncino e cuocete per circa 15/20 minuti, dopodichè fate raffreddare.
Preparate l'impasto: In una grande ciotola mettete gli ingredienti seguendo questo ordine: farina, lievito setacciato, sale, acqua e olio e mescolate con un cucchiaio qualche istante per fare assorbire tutti i liquidi. A questo punto trasferite su un piano infarinato ed impastate sino ad ottenere un impasto omogeneo. Dividetelo a metà e stendete il primo pezzo cercando di dare una forma tonda, aiutandovi anche con le dita (la sfoglia non deve essere più sottile di mm. 4 per averla morbida). Adagiate il ripieno, coprite con il restante impasto steso anch'esso in forma tonda e sigillate bene i bordi con l'aiuto dei rebbi di una forchetta.
Scaldate un cucchiaio di olio in una padella antiaderente, trasferite nella padella la focaccia e fate cuocere per circa 3-4 minuti (deve risultare dorata), dopodichè trasferite la focaccia su un piatto da portata, scaldate 1/2 cucchiaino di olio nella padella e rovesciate la focaccia per far cuocere anche l'altro lato, sempre per circa 3-4 minuti finchè sarà dorata. La focaccia in totale non dovrà cuocere pù di 8-10 minuti.
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42 commenti:

  1. Questa delizia incuriosiva troppo anche noi! Deve essere buonissima oltre che una di quelle ricette da riproporre in mille varianti! Grazie per avercela ricordata:)
    Buona giornata, baciii!

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  2. Anche io ho visto da Simona questa deliziosa focaccia e l'ho subito provata! L'ho fatta classica, con prosciutto e mozzarella e presto, come te, ne proverò altre versioni! E' stata una scoperta eccezionale!!!

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  3. l'ho preparata anche io qualche sera fa, è davvero deliziosa e soprattutto pratica e veloce da preparare!

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  4. anch'io l'ho vista nel sito di Simona e segnata da fare.
    Buonissima anche la tua versione!!!ciao

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  5. deve essere buonissima e anche molto pratica quando fa caldo e non si ha voglia di accendere il forno!!!!Brava!!!Baci Sabry

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  6. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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  7. Ciao tesoro, Ieri girando nei blog ho notato che sono ancora visibili nel tuo blogroll i paris-brest pubblcati
    domenica mentre io martedi sera ho pubblicato una nuova ricetta...stessa cosa ho notato in blogloving
    che è indietro di due ricette...che fare??Io sono negata in queste cose e non so come muovermi,
    hai qualche suggerimento da darmi,
    Help meeeeee!!!!Baci

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  8. Deve essere molto molto buona questa focaccia! Buona giornata Claudia. Un abbraccio

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  9. Ormai devo viverci per un pò di questi, visto che il mio forno fa capricci, ma sono sempre buonissime e comode da fare !

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  10. La preparo spesso anch'io in padella: hai ragione è veramente buonissima e poi ragazzi con questo ripieno è irresistibile!
    baci tesoro

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  11. Grazie.. ho visto che alcune di voi l'hanno già provata appena ista da Simo.. o salvato la sua ricetta.. E' eccezionale davvero! :-D

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  12. Adesso che la rivedo, dovrò' provarla anche io....troppo interessante! Buona anche la tua versione!!!!

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  13. Questa è da provare. Col caldo che avanza l'idea di accendere il forno è una specie di suicidio. Però, siccome alle golosità non rinuncio, mi segno questa ricetta e la provo quanto prima :) baciotti :*

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  14. Deve essere buonissima...e poi non è nemmeno troppo complicata da fare....

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  15. In sti giorni dove voglia di accendere il forno pari a zero, questa è l'ideale! Buonissima e originale :) bacione ! :*

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  16. geniale la cottura in padella, troppo stuzzicante quel ripieno :)
    un bacione, buona serata

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  17. Uh io la perturbazione la aspetto... *.* che bella questa focaccia.. dice proprio "mangiami" :)
    :*

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  18. adoro la focaccia cotta in padella e la tua ha un ripieno davvero delizioso, un bacione ^_^

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  19. Sembra buonissima, devo assolutamente rifarla!

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  20. Claudia invitantissima la tua focaccia!!!!
    anche per me è stato subito amore appena ho visto le foto di Simona e
    da quel giorno non smettiamo di farla qui a casa...tipo ieri sera ripiena di erbe ripassate
    la prossima volta proverò il tuo ripieno
    baciiiiiii

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  21. ahhhhhhhhhhhhhhhh cosa vedo!!!! anche alle 8 del mattino mi fa gola! fai tu!!!! :D

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  22. Dovrò decidermi a farla anch'io, la tua sembra ottima!

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  23. Guarda, se non avessi letto che era fatta in padella non l'avrei mai detto. Hai avuto un risultato splendido e non oso immaginare la bontà :-) Bacioni cara Claudia!!!

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  24. Forte la ricetta furbetta!!!
    Ragazza ma sto tempo????Questa mattina mi è preso un colpo.....bacio a te

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  25. Ieri con il cellulare non riuscivo a commentare, comunque mi sono letta la ricetta ed è davvero interessante quando si vuole preparare qualcosa di veloce e sfizioso :)
    Grazie mille per l'idea, questa la farò presto ^^

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  26. Ohhhh sembra ottima. Non avevo mai visto una focaccia cotta nella padella. Devo subito provarla

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  27. Sono sotto al temporale che abbasserà di brutto le temperature...almeno così dicono!
    Devo decidermi a provare questa focaccia in padella, mi attira molto :)
    Un bacio e buon fine settimana

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  28. avevo provato a fare le focaccine in padella ora mi tocca provare questa ripiena. Ha un aspetto delizioso, complimenti!!! Io sono ancora alla porta =D !!!! Buona domenica.

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  29. Avevo provato qualcosa di simile, ora proverò la tua versione.

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  30. claudia questa una chicca, buonissima, devo provare in padella, baci metereologa mia!

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  31. la cottura in padella è un'idea geniale, la farò anche io ! Buon weekend, un bacione

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  32. Ma che bella idea la cottura in padella, devo provarla senz'altro, mi piace molto! Un abbraccio!

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  33. Wow che goduria.l'ho adocchiata oggi su google plus è veramente squisita,da provare e mi piace anche l'idea di cuocerla in padella.

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  34. Ho sperimentato pure io questa preparazione in padella, e ti dirò che mi piace molto!!!! Troppo sfiziosa così farcita, brava Claudia!!!!

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  35. Grazie ancora a tutte!!!! ma in primis a Simona per avermi fatto conoscere questa focaccia furbetta .-D.. baciotti

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  36. A volte, adesso poi che arriva il caldo, si ha voglia di preparazioni come questa, ma l'idea di accendere il forno ci atterrisce....questa è assolutamente la perfetta soluzione al problema, ahahahah, yes!!!!!!!
    Grazie cara, l'avevo vista anche io da Simo ma anche questa tua versione è super appetitosa....mmmm!!! Bacione

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  37. Woow Cla', focaccia ripiena irresistibile!!.. Goduriosa la farcitura!!.. Le cime di rapa e la salsiccia mi piacciono tantissimo. Ottima l'idea della cottura in padella, si gusta una prelibatezza senza utilizzare il forno. Un mega bacio. :-)

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  38. Che languorino! Ma è meravigliosa! E poi adoro la scelta del ripieno!!!

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  39. Sento il profumino fino qui!!!!

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  40. tesoro come si dice? meglio tardi che mai no? vengo a ringraziarti però sempre con tanto affetto... sono stati giorni molto frenetici, sono rientrata domenica sera e lunedì si è operato papà.... bellissima tesoro e straordinaria questa variante! salsicce e friarielli (cime di rapa) sono una specialità campana che adoro... sono felice che ti sia piaciuta ... grazie come sempre per la fiducia e la stima... un abbraccio grandissimo §:**

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    1. Ohhhh e com'è andata ..il tuo papà sta bene spero! :-D Grazie ancoraa te per l'affetto chemi dimostri.. e per le ricette ottime che fai.. tutte da scopiazzare! un bacione grande

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  41. Altro che ricetta furba è una svolta! la proverò con diversi ripieni!

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