domenica 27 febbraio 2022

Torta di carote con cocco e cioccolato

Buongiorno, ma quanto son buoni i dolci con le carote? facendo una ricerca con la funzione del blog sulla destra o cercando direttamente nella categoria "Dolci" ne troverete a iosa. 
Oggi voglio ingolosirvi con una versione che contiene anche cocco e tocchettoni di cioccolato fondente
Super soffice e davvero golosa, si mantiene così per giorni, sempre che riusciate a non farla fuori in meno tempo 😋!

Torta di carote con cocco e cioccolato

Ingr.: (stampo quadrato cm. 20x20)
gr. 200 di farina di farro bio
gr. 100 di farina di cocco rapé
gr. 150 di eritritolo
gr. 150 di carote
gr. 100 di cioccolato fondente
gr. 60 di olio di semi di mais
gr. 50 di bevanda di avena bio
3 uova
1 bustina di lievito
3 gocce di olio essenziale di arancio (o scorza di arancia a buccia edibile)
per guarnire: zucchero a velo

Preparazione:
Pulite le carote, pesatele e frullatele con la bevanda di avena e l'olio.
Sbattete con la frusta elettrica o a a mano le uova con l'eritritolo finché non otterrete un composto più chiaro e spumoso.
Unite la farina setacciata con il lievito.
Versate le carote frullate e mescolate bene con la frusta.
Aggiungete infine il cocco rapé
Trasferite in uno stampo foderato di carta forno (o ben unto), distribuite la cioccolata tagliata a tocchi e affondando qualche pezzo.
Infornate a 170° per circa 40 minuti (fate sempre la prova stecchino per verificarne la cottura.
Appena fredda, togliete dallo stampo e servite cospargendo di zucchero a velo a piacere.

Prova una mia ricetta e taggami su Instagram.. usando il tag #myricettarium.. così vedrò cosa hai realizzato!

11 commenti:

  1. Lo sai, adoro le tue torte! E anxhe questa finisce di diritto nel mio prezioso Taccuino di Cucina.
    Baci!
    MG

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    1. E io ti ringrazio sempre per l'affetto che mi dimostri da anni! Un abbraccio♥️

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  2. Mamma mia, alla frase: tocchettoni di cioccolato ... sono svenuta! Buonissima, brava brava

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  3. Si vede a occhio nudo che è morbida e golosa😍

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  4. Urca! Clà, è una meraviglia per gli occhi 😍 e una pura golosità per il palato. 😋 gustosa con le carote 🥕 spaziale con i tocchettoni di cioccolato. Guardare la foto mi fa desiderare di addentare una fetta. Buon inizio settimana e che ti porti solo cose belle. 🤞 Un abbraccio super. 💖🌞

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  5. Bella ricca e golosa, ideale anche per la merenda da portare a scuola!!!
    Baci

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  6. Meravigliosa e perfetta per me che sono un po' a dietina.. le tue torte sono sempre leggere ma golosissime

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