Buongiorno, amo la zucca in tutte le salse, inutile ripeterlo ogni volta e prima che finisca la sua stagione voglio condividere con voi questa succulenta ricetta. Stavolta l'ho utilizzata come ingrediente per queste lasagne insieme alle alici e alla mozzarella. Il risultato è stato strepitoso, avevo paura risultassero salate e invece la dolcezza della zucca ha smorzato il il gusto forte delle alici e i sapori son risultati ben bilanciati! Inoltre ho preparato una besciamella vegetale fatta con il brodo.
Ingr: (per 4 persone)
12 fogli di lasagna secca
gr. 800 di zucca (pesata privata della buccia)
1 spicchio di aglio
filetti di alici sott'olio
gr. 200 di mozzarella senza lattosio
per la besciamella vegetale lenta:
gr. 700 di brodo (io acqua bollente + dado granulare)
gr. 50 di farina di farro bio
gr. 50 di olio extravergine di oliva
1 puntina di curcuma
Preparazione:
Preparate la besciamella lenta: mescolate con una frusta (per non formare grumi) l'olio con la puntina di curcuma e la farina, unite il brodo e mettete tutto nel microonde alla max potenza per qualche minuto, finché non si addensa. Potrete anche prepararla in maniera classica: amalgamate olio e farina. Versate metà del brodo poco per volta. Mettete sul fuoco e versate il brodo rimasto. Portate a bollore a fuoco basso e cuocete per 10 minuti (se non volete rischiare che si bruci il fondo, tenete il pentolino lontano un dito dalla fiamma). Coprite la besciamella con pellicola a contatto.
Tagliate la zucca a cubetti.
Soffriggete lo spicchio di aglio in una padella con un pochino di olio, unite i cubetti di zucca, salate e fate cuocere per circa 10 minuti, devono risultare cotti ma non sfatti. Versate nella padella con la zucca qualche cucchiaiata di besciamella.
Tagliate la mozzarella a pezzetti piccolissimi.
Iniziate a comporre versando in una pirofila un pò di besciamella, adagiate 3 fogli di lasagna coprite con la zucca, mozzarella, pezzetti di alici distribuiti qua e là e un pò di besciamella.
Continuate fino ad esaurimento degli ingredienti, dovrete fare 3 strati di zucca!
Terminate con la besciamella.
Cuocete in forno già caldo a 220° per circa 30 minuti + 5 con grill e forno alla max potenza (dovrà formarsi una crosticina).
Fate intiepidire prima di tagliare.
Prova una mia ricetta e taggami su Instagram.. usando il tag #myricettarium.. così vedrò cosa avete realizzato!
Bone queste lasagne!!! E' un bel po' che non faccio le lasagne e soprattutto è un bel po' che non le preparo con la zucca! L' ultima volta le avevo preparate con gorgonzola piccante, amaretti e scaglie di mandorle.
RispondiEliminaQuelle che ci proponi tu mi sembrano semplicemente deliziose! Da provare!!
Un grande abbraccio, gioia e buona settimana
A me piacciono quelle che hai fatto tu con gorgonzola e amaretti!!! Se trovo ancora la zucca provo 🤤🤤🤤😘😘😘
EliminaNon ho mai provato le lasagne con la zucca e le alici, ma posso sicuramente immaginate che siano eccezionali. Grazie della ricetta, buon pomeriggio.
RispondiEliminaSi si devi provarle!!!😘
Eliminaveramente succulente queste lasagne e la bellezza è che sono anche light!!
RispondiEliminaSiiiii tutto sempre light ma senza rinunciare al gusto🤪😘😘😘
EliminaLe ho viste su IG ed eccomi qui a commentare questa delizia ! Mi piace l'idea di questa besciamella vegetale, voglio provarla.
RispondiEliminaBaci
Alice
Io sono oltre 15 anni che la uso, soprattutto per lasagne in bianco.. Prova! Un abbraccio cara 😘
EliminaWow! Clà, amo le lasagne, questo piatto è una variante che gusterei molto volentieri. 😋😋😋 Buon inizio settimana e che ti porti solo cose belle. Un abbraccione. 🌞💖
RispondiEliminaUn post davvero straordinario. Siamo veramente grati per il suo post. Dopo aver visto il tuo post, scoprirai una grande quantità di tecniche. super lemon haze
RispondiEliminaThis lasagna sounds delicious! The pumpkin and anchovies sound like a unique combination. While it cooks, I love to set the mood with coffee scented candles. It really adds to the cozy vibes in the kitchen. Do you have a favorite coffee candle?
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