domenica 29 agosto 2021

Polpettone di tonno e patate con capperi e olive

Buongiorno, ecco un classico dei classici, il polpettone di tonno e patate! In questa versione ho aggiunto anche capperi e olive per renderlo più gustoso! 
La cottura è in pentola!!!

Polpettone di tonno e patate con capperi e olive

Ingr.:
gr. 600 di patate (pesate con la buccia - circa 4)
gr. 330 di tonno al naturale (pesato sgocciolato - 2 scatole grandi+2 piccole)
2 uova medie
gr. 30 di capperi
gr. 30 di olive verdi
sale
prezzemolo
olio extravergine di oliva
6 cucchiai di pangrattato circa 

Preparazione:
Per prima cosa lessate le patate con tutta la buccia per 30 minuti dopodiché passatele con il passapatate e fate raffreddare completamente.
Sgocciolate il tonno e mettetelo nel mixer con un filo di olio.
Radunate in una ciotola le patate, il tonno, le uova, il prezzemolo tritato, i capperi, le olive sminuzzati e aggiustate di sale.
Unite pangrattato al fine di ottenere un composto non troppo duro e non troppo morbido.
Date la forma di un polpettone e avvolgetelo dapprima nella carta forno, chiudendo con dello spago a mo di caramella, dopodiché avvolgetelo bene nella carta stagnola.
Ponete il polpettone in una pentola con dell'acqua fredda, portate a bollore e cuocete per circa 40 minuti.
Scolate, fate intiepidire e togliete carta stagnola e carta forno
Fate raffreddare, dopodiché avvolgete nuovamente nella carta stagnola e ponete in frigo per diverse ore
Il mio consiglio è prepararlo la mattina per averlo la sera, oppure nel pomeriggio per averlo il giorno dopo.
Servite le fette accompagnando con maionese o altre salse a piacere.

Prova una mia ricetta e taggami su Instagram.. usando il tag #myricettarium.. così vedrò cosa avete realizzato!

7 commenti:

  1. Ciao Clà, il polpettone è sempre molto gradito quando si porta in tavola. Questo che proponi ah il sapore tutto casa-casa. È assai goloso, mi piacciono i buoni ingredienti che hai usato, il gusto e il profumo. 😋 Buon pomeriggio. Un abbraccio gigante. 💖🌻

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  2. Questa versione fresca e ghiotta mi attira molto ed è davvero tanto che non lo preparo... quasi quasi approfitto della tua ricetta!!
    Un abbraccio Claudia, buon pomeriggio!

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  3. Molto buono questo piatto. E' davvero una ricetta interessante. Grazie e complimenti per il blog.

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    1. Ma grazie per la visita e il tuo commento! Torna a trovarmi, mi farebbe piacere😉

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  4. Lo faccio spesso anch'io con la cottura Varoma del Bimby ^_* golosissima la tua versione arricchita con capperi e olive, deve essere super ^_^
    Buon we Claudia <3

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    1. E' molto più gustosa :-D un abbraccio cara Consu

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