martedì 8 giugno 2021

Crostata a strati di frolla allo yogurt e mandorle, con Fiordifrutta ciliegie (senza uova)

Buongiorno, non so come mai ultimamente ogni volta che voglio fare un dolce, non ho le uova!!! Vabbè, poco male, mi diverto a ideare ricetta nuove! Chi nel web non ha mai visto la crostata a strati? E' troppo carina da vedere, ma io delle ricette che si trovano in giro ho copiato solo la "tecnica", infatti la mia base è costituita da una frolla senza uova allo yogurt greco e mandorle con pochissimo olio e zucchero e una punta di curcuma che le conferisce quel colore dorato.

Crostata a strati di frolla allo yogurt e mandorle, con Fiordifrutta ciliegie (senza uova)
Come farcitura ho scelto un prodotto Rigoni di Asiago, Azienda che è sinonimo di sostenibilità e che utilizza materie prime biologiche di qualità, in questo caso la Fiordifrutta bio Ciliegie, prodotta 100% da frutta e dove vengono impiegate 3 diverse tipologie di frutti: le ciliegie dolci, le acide e le selvatiche, alcune precoci e altre tardive. La raccolta avviene dal mese di maggio fino a luglio. Il suo gusto è il giusto equilibrio tra dolce e acidulo, accompagnato dal profumo selvatico.

Crostata a strati di frolla allo yogurt e mandorle, con Fiordifrutta ciliegie (senza uova)

Ecco i semplicissimi passaggi...

Crostata a strati di frolla allo yogurt e mandorle, con Fiordifrutta ciliegie (senza uova)

Ingr.: (per uno stampo diam. cm. 20)
gr. 200 di farina di farro bio
gr. 40 di farina di mandorle
gr. 60 di zucchero di canna
gr. 140 di yogurt greco 0% grassi
gr. 60 di olio di semi di mais
scorza di 1/2 limone
1 punta di cucchiaino di curcuma
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di lievito per dolci
per farcire: Fiordifrutta ciliegie Rigoni di Asiago
per guarnire: zucchero a velo

Preparazione:
In una ciotola mescolate lo zucchero con il lievito, l'olio, lo yogurt, la curcuma, la scorza di limone e il pizzico di sale. Versate a poco a poco la farina e mescolate con una forchetta. Dovrete ottenere un composto che si stacca dalle pareti ma non si attacca alle mani (quindi partite da 150 di farina e andate aumentando poco a poco). Trasferite su un piano e impastate brevemente.
Formate un cilindro e dividete in 4 pezzi di cui uno più grande degli altri.
Stendete il pezzo più grande, adagiatelo su uno stampo rivestito di carta forno, salendo sui bordi, bucherellate con i rebbi di una forchetta e distribuite uno strato di Fiordifrutta.
Stendete il 2° disco di frolla, bucherellatelo, adagiatelo sul precedente e distribuite un altro strato di Fiordifrutta.
Stendete il 3° disco di frolla, bucherellatelo, adagiatelo sul precedente e distribuite un altro strato di Fiordifrutta.
Stendete l'ultimo pezzo di frolla rimasto e ricavate delle losanghe che andrete ad adagiare sulla crostata.
Cuocete in forno già caldo a 180° per circa 35 minuti o finché sarà leggermente dorata.
Appena sarà fredda, toglietela dallo stampo e servitela spolverizzando di abbondante zucchero a velo.

Prova una mia ricetta e taggami su Instagram.. usando il tag #myricettarium.. così vedrò cosa hai realizzato!

12 commenti:

  1. Bellissima Claudia, non l'ho mai fatta, la tua mi piace proprio tanto😍😍😍Buona settimana

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  2. Ottima direi e anche con pochi sensi di colpa. Ne ho fatta anche io una a strati alcuni giorni fa, era la prima volta. Buona settimana Claudia

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  3. Questa base vegana è proprio da provare. Il risultato sembra ottimo. Si la crostata a strati fa sempre un gran bell'effetto

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    1. Con lo yogurt ha una consistenza morbida davvero deliziosa, prova!!! Un bacio😘

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  4. WOW! Clà, che meraviglia questa crostata! Solo a guardarla mi è venuta un'acqualina... 😋😋😋 Semplice e gustosa, in una parola, perfetta! Complimenti! 👏👏👏 Buon inizio settimana e che ti porti solo cose belle. Un abbraccio super. 🌻💖

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  5. Meravigliosa questa crostata a strati. Come sempre, farò tesoro delle tue indicazioni, Claudia.
    Baci!
    MG

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    1. E io come al solito ti ringrazio per la tua gentilezza, un bacio😘

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  6. Desidero farla da mesi!!! Che voglia la tua fetta!

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  7. Troppo bella e anche molto golosa...questa la voglio proprio fare, un abbraccio.

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