Crostata di frolla alla panna arrotolata (senza uova, senza burro, senza olio)

Buongiorno, quando ho visto la crostata arrotolata di Federica tempo fa, mi sono innamorata della forma! Ho optato per una base diversa.. senza uova.. senza burro.. senza olio.. ma con panna delattosata! La base non si rompe, è perfettamente lavorabile e da cotta è leggermente morbida. Non è troppo dolce e si taglia perfettamente! 

Visto che non ci sono uova.. per dare un pò di colore alla frolla.. ho unito una punta di curcuma!

Ho scelto di farcirla con la Fiordifrutta mirtilli neri di bosco di Rigoni di Asiago.. una garanzia in fatto di qualità essendo un prodotto biologico, dal gusto buono e 100% da frutta

Scusate se la vedete un pò acciaccata.. ma mentre la toglievo dal forno.. puffff.. m'è caduta.. e si è rotta da una parte... grrrrrr.. grrrr non potete capire che nervoso! E vabbè.. son cose che capitano :-D

Ingr.: (stampo diam. cm. 15)

gr. 250 di farina di farro bio

gr. 140 di panna delattosata da montare

gr. 80 di zucchero di canna

scorza di 1/2 limone grattugiata

1 cucchiaino di lievito pe dolci

1 punta di cucchiaino di curcuma

per farcire: Fiordifrutta mirtilli neri di bosco Rigoni di Asiago

per guarnire: zucchero a velo 

Preparazione:

In una ciotola mescolate lo zucchero con la panna.

Unite la scorza, il lievito, la curcuma e poco a poco anche la farina.

Mescolate nella ciotola con la forchetta finché il composto si staccherà dalle pareti, dopodiché trasferite su un piano infarinato e impastate bene.

Stendete formando un rettangolo, tagliatelo in 4 o 5 strisce e distribuite un pò di Fiordifrutta su ogni striscia, lasciando liberi i bordi

Arrotolate la prima striscia su se stessa e posizionatela sulla seconda striscia e arrotolate ancora; procedete così fino all'ultima striscia.

Adagiate la spirale ottenuta nello stampo foderato di carta forno.

Cuocete in forno già caldo a 180° per circa 25-30 minuti o finché sarà leggermente dorata.

Fate raffreddare, togliete dallo stampo e servite spolverizzando di zucchero a velo a piacere.

Prova una mia ricetta e taggami su Instagram.. usando il tag #myricettarium.. così vedrò cosa hai realizzato!