mercoledì 25 novembre 2020

Torta di mele con ricotta e zucca

Buongiorno.. scusate.. ma in questo periodo ho voglia solo di dolci a base di mela e zucca 😋.. 
Stavolta ho pensato a una torta che avesse sofficità.. umidità.. che non fosse troppo dolce.. e avesse un gusto particolare.. Così ho pensato di unire mela.. zucca.. ricotta e dolcificare con miele
Il risultato mi è piaciuto tantissimo.. ho ottenuto esattamente quello che volevo.. 
Inoltre è priva di burro e olio.. sostituiti con la ricotta 😄

Torta di mele con ricotta e zucca

Ingr.: (per uno stampo diam. cm. 20 - se la volete più bassa usatene da 22)
2 uova medie
gr. 150 di zucca pesata già pulita
gr. 35 di zucchero di canna
gr. 130 di Mielbio Rododendro Rigoni di Asiago
gr. 220 di farina tipo 1
gr. 220 di ricotta di capra
ml. 30 di bevanda di avena bio (da aggiungere se l'impasto risultasse troppo compatto)
1 bustina di lievito per dolci
scorza di 1 limone grattugiata
2 mele Renette
zucchero a velo (per guarnire)

Preparazione:
Nel boccale del frullatore mettete le uova, la zucca privata della buccia e tagliata a cubetti, il miele e lo zucchero; frullate sino ad ottenere un composto liscio.
Versate il composto in una terrina e unite poco a poco la farina e il lievito setacciati.
Aggiungete la ricotta e la scorza di limone grattugiata e mescolate bene con una frusta.
Unite anche la bevanda di avena se l'impasto risultasse troppo compatto.
Versate l'impasto in uno stampo foderato alla base con carta forno e unto ai lati e livellate bene
Private le mele della buccia, tagliatele prima a spicchi e poi a fettine non troppo sottili.
Affondate le fettine di mela nell'impasto.
Cuocete in forno già caldo per circa 55 minuti a 170°, coprendo dopo 30 se l'impasto dovesse colorirsi troppo (fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura).
Togliete dallo stampo una volta freddo e servite cospargendo di zucchero a velo a piacere.

Prova una mia ricetta e taggami su Instagram.. usando il tag #myricettarium.. così vedrò cosa hai realizzato!

26 commenti:

  1. UAUH! Clà, che splendida torta di mele...🔝🔝🔝 è uno spettacolo da guardare e da assaporare, ti sto aspettando perchè non vedo l'ora di assaggiarne una fetta. 😋😋😋 Bravissima come sempre. 👏👏👏 Ti auguro un magnifico inizio settimana. Un abbraccio super 💖🌻

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  2. A chi lo dici mangiare solo dolci buonissima la tua torta

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  3. Ma che bella tortona. Mi ricorda tanto quelle che faceva mia nonna

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  4. Questo è un dolce che amerei alla follia, assolutamente da provare!
    Buona serata cara <3

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  5. Woowww, I love so much all of this ingredients. I can imagine this recipe is wonderful!!

    Baci

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  6. Ohh I put that comment above with another profile, I was wrong, I just happened to tell you that it was us, from recomiendoblog ;D

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  7. Che delizia...adoro i dolci con le mele...con la zucca è assolutamente da provare..baci, buona settimana

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  8. Zucca e mele che golosa accoppiata!!!!

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  9. Uhhh che delizia, guarda come è morbida. Adoro

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  10. Bravissima, bisogna avere un occhio di riguardo a come si preparano i dolci, per poter continuare a mangiare più a lungo una fettina di qualcosa di goloso, come questa torta.

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  11. che bella accoppiata zucca e mele devo provare!! 😋😋😋😘

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  12. wow wow wow Claudia!!! Ha un aspetto paradisiaco e non oso immaginare il sapore!!!
    Invidio profondamente le tue colazioni...

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    1. Grazie mia cara 😄, ti aspetto quando vuoi per fare colazione assieme 😘

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  13. Le torte di mele mi piacciono tutte e questa con l'aggiunta della zucca e la morbidezza della ricotta deve essere fantastica!!!
    Baci

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