giovedì 19 novembre 2020

Torta di banana e mela frullate, con confettura di lamponi

Buongiorno.. questa torta è nata dalla necessità di smaltire una mela e una banana che giacevano in frigo da 1 settimana.. Ho pensato di frullarle e unire all'impasto anche un paio di cucchiai di Fiordifrutta bio lamponi..
Il risultato è stato un dolce dalla consistenza stra-soffice.. e di una dolcezza particolare.. Dovete provarla!!!! Inoltre è senza burro e senza lattosio!
Magari molti si chiederanno come mai non faccio mai dolci peccaminosi.. ma per non far mai mancare il dolcetto del dopo cena.. prediligo dolci più leggeri.. non per questo meno golosi! 😁

Torta di banana e mela frullate, con confettura di lamponi

Ingr.: (per uno stampo diam. cm. 20)
2 uova
gr. 80 di olio di semi di mais
gr. 130 di zucchero di canna
1 mela renetta grande
1 banana matura
gr. 190 di farina di farro bio
2 cucchiai di Fiordifrutta bio lamponi Rigoni di Asiago
1/2 bustina di lievito
mandorle a lamelle (per guarnire)
zucchero a velo (per guarnire)

Preparazione:
Nel bicchiere del frullatore mettete la banana ridotta a pezzi, la mela sbucciata e tagliata a tocchetti, le uova, la confettura, lo zucchero e l'olio e frullate finché non avrete ottenuto un composto omogeneo e liscio.
Versate il composto in una ciotola, unite poco a poco la farina setacciata con il lievito e amalgamate bene.
Trasferite nello stampo foderato alla base di carta forno e unto ai lati e guarnite con le mandorle a lamelle.
Cuocete in forno già caldo a 170 per circa 40 minuti (fate sempre la prova stecchino).
Appena sarà fredda, toglitela dallo stampo e servitela spolverizzando di zucchero a velo a piacere.

Prova una mia ricetta e taggami su Instagram.. usando il tag #myricettarium.. così vedrò cosa hai realizzato!

29 commenti:

  1. Come sempre un ottimo suggerimento, Claudia!
    Baci,
    MG

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  2. Ottimo suggerimento ma purtroppo non posso. Un abbraccio buona giornata.

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  3. oggi abbiamo avuto la stessa idea. Smaltire banene e mele dentro una torta.

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  4. Ah come mi piacciono i dolci con dentro la frutta! Permettono di abbassare moltissimo la quantità di zucchero al loro interno e di ottenere dolci soffici e gustosissimi! Un bacio buona settimana

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  5. Hello! Clà, gustosa, leggera e coccolosa questa tua torta. 😋 Il svuota frigo è un ottimo metodo per realizzare dolci e salati. E tutto si gusta con più gioia perchè niente è stato sprecato. Buon inizio settimana e che sia foriera di tante soddisfazioni. Un abbraccio grande. 💖🌻

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  6. Mmmmm.....deve essere strepitosa...uso troppo poco le banane nei dolci, ahimè!
    Buon inizio di settimana amica mia :)

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  7. Che meraviglia da provare! Buona settimana

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  8. L'aspetto è davvero invitante! Brava Claudia e felice settimana <3

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  9. Adoro le tue torte Claudia, sono sempre leggere e soffici come nuvole! La colazione la farei sempre a casa tua! :D

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    1. È un bellissimo complimenti quello che mi fai, grazie davvero!!!😘

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  10. Anch'io ho della frutta in frigo da smaltire, preparare una torta è sempre una buona idea, poi utilizzando ingredienti genuini come hai fatto tu, come zucchero di canna, farina di farro e prodotti bio lo rende perfetto!

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  11. Quelle torte tutta frutta che mi garbano tanto, hanno un che di "comfort". Segnata! Grazie :)

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  12. la penso esattamente come te, non mi interessano particolarmente i dolci peccaminosi, ma non posso rinunciare al dolce e quindi prediligo i dolci semplici ma ugualmente golosi, questa tua proposta mi piace molto, comprerò appositamente una banana per provarlo.
    baci
    Alice

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    1. Ma grazie per la fiducia!!!! Vedrai.. ti piacerà.. Fammi sapere ok? Ti abbraccio ❤️😘

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  13. Che bella idea Claudia, con la banana al posto del burro è più leggera per cui nessun peccato di gola ;-)

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  14. Mi sto adattando anche io a diminuire zucchero eliminando anche burro e lattosio, per problemi di metabolismo e intolleranze. Non che io abbia mai fatto dolci peccaminosi farciti e cremosi ma amo il burro e i dolci in genere. Questa la trovo un ottima idea per me. Buona giornata

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