giovedì 17 ottobre 2019

Rigatoni con polpo e funghi porcini

Buongiorno.. ma il clima è davvero impazzito!! Va bene che a Roma sono famose le "Ottobrate Romane" per le belle giornate e il clima mite.. ma gli ultimi giorni ha fatto davvero tanto caldo!! Non so fino a quando durerà.. all'improvviso ci sveglieremo una mattina e farà freddo!

Amiamo molto l'abbinamento "mari e monti".. trovo siano sapori che si sposano benissimo.. come anche il pecorino con il polpo... E' una pasta ottima.. semplicissima nella sua preparazione e non ci vuole molto tempo (giusto quei 30 minuti di cottura del polpo)... Tutta l'esecuzione è di Riccardo..
Ve la consiglio vivamente..

Rigatoni con polpo e funghi porcini

Ingr.: (per 3 persone)
gr. 350 di pasta formato rigatoni
gr. 900 di polpo (io surgelato, lo preferisco perché dopo la cottura è bello tenero)
gr. 250 di funghi porcini (io cubetti surgelati, se freschi anche meglio)
olio extravergine di oliva
pecorino romano grattugiato
1 spicchio di aglio
prezzemolo tritato

Preparazione:
Lessate il polpo per circa 30 minuti finché sarà tenero, fate intiepidire e poi tagliate a pezzi.
In una padella soffriggete lo spicchio di aglio, unite i porcini, un po' di prezzemolo e fate cuocere finché l'acqua che avranno rilasciato si sarà quasi asciugata; a questo punto unite il polpo e fate ben insaporire per una decina di minuti.
Cuocete e scolate la pasta al dente, versatela nella padella e fate saltare qualche istante.
Servite spolverizzando di pecorino a piacere.

Prova una mia ricetta e taggami su Instagram.. usando il tag #myricettarium.. così vedrò cosa hai realizzato!

21 commenti:

  1. Questo piatto lo vorrei sulla m ia tavola oggi a pranzo.
    Buon inizio settimana.

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  2. Non ho mai provato il polpo con i funghi. L'aspetto è proprio invitante e la foto è molto bella

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  3. Un primo davvero gustoso, invitante e perfetto! Baci

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  4. Che gustosa versione mari e monti, sempre bravissimo il tuo "cuoco"!!!
    Baci

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  5. Questa pasta farebbe furore sulla mia tavola, la preparerò di certo! Un abbraccio!

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  6. Ciao Clà, un gustosissimo piatto in onore del mare e dei monti. Bravo Rick 👏 mi piace moltissimo, amo i rigatoni e così conditi sono divini.😋 Già, abbiamo avuto un caldo portato dal vento scirocco, non durerà... Buon inizio settimana e che sia foriera di pace e tranquillità. Un super bacio. 🌰🍄

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  7. mi sta venendo fame!!! complimenti al cuoco di casa per l'ottimo abbinamento. un bacione, buona settimana

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  8. Ottimo piatto mare e monti! Baci e buona settimana!

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  9. Questo piatto di pasta è veramente appetitoso Claudia, dov'è la forchetta?

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  10. Io leggo solo ingredienti e lessare il polpo

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    1. ahahahahaha hai ragione, non so perché mancava la parte sotto.. Ti ringrazio!!!!!

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  11. ho visto questo piatto su ig e sono corsa qui, è davvero super goloso!!

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  12. I tuoi piatti "mare e monti" mi fanno sempre aumentare la salivazione :-P e anche quello di oggi non è da meno!

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  13. CHE SPETTACOLO, E' ARRIVATO IL PROFUMINO FIN QUI, BRAVA. BACI SABRY

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  14. Adoro anche io la combinazione mari e monti e questo abbinamento te lo copio di sicuro.
    Anche io temo che all'improvviso farà freddo e sarà dura poi. Baci

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  15. Claudia i vostri primi piatti sono come sempre spettacolari!!

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  16. Un primo piatto semplicemente favoloso!!!

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