domenica 29 settembre 2019

Linguine con spada, pomodorini gialli e pesto di pistacchi

Buongiorno.. è entrato l'autunno e si vede.. sono iniziate le piogge e le temperature di mattina e sera si sono abbassate.. anche se persiste ancora l'umidità..

Ma quant'era che non postavo un primo? ma è pur vero che ormai prediligiamo piatti molto veloci.. e quando facciamo la pasta.. il nostro condimento è il più delle volte a base di pomodorini e colatura di alici.. niente altro! Ma stavolta abbiamo pensato ad unire cubetti di pesce spada e qualche cucchiaio di Pesto di Pistacchi dell'Azienda Aroma Sicilia.. Abbiamo completato il piatto con un'abbondante spolverizzata di granella di pistacchio..

Linguine con spada, pomodorini gialli e pesto di pistacchi


Una pasta davvero buonissima.. se avrete modo provatela.. non avrà nulla da inviare a piatti più elaborati!


Vi ricordo sempre.. la qualità dei prodotti che andrete ad utilizzare.. fondamentali per l'ottima riuscita del piatto!

Ingr.: (per 3 persone)
gr. 320 di pasta formato linguine
gr. 300 di datterini gialli
gr. 350 di trancio di pesce spada
3 cucchiaini di Pesto di Pistacchi Aroma Sicilia
granella di pistacchio Aroma Sicilia
1 spicchio di aglio
colatura di alici di Cetara (in alternativa sale)

Preparazione:
Tagliate il pesce spada a cubetti.
Lavate i datterini e tagliateli a metà nel senso della lunghezza.
Fate imbiondire l'aglio in una padella con dell'olio.
Unite i datterini e un filo di colatura di alici (in alternativa sale) e fateli saltare per una decina di minuti.
Aggiungete i cubetti di pesce spada e fate cuocere per una decina di minuti, unendo un pò di acqua di cottura della pasta se asciugasse troppo.
Scolate la pasta al dente (tenendo da parte un pò di acqua di cottura) e versatela nella padella con il condimento; saltate a fuoco vivo unendo un pò di acqua di cottura della pasta.
Unite il pesto e un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta e amalgamate bene
Servite spolverizzando di abbondante granella di pistacchio.

Prova una mia ricetta e taggami su Instagram.. usando il tag #myricettarium.. così vedrò cosa hai realizzato!

13 commenti:

  1. Un piatto che mi piace.
    Buon lunedi

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  2. ADORO I PRIMI MA ULTIMAMENTE NON POSSO PIU' MANGIARE LA PASTA, HO UN'INTOLLERANZA AI FARINACEI. SOSTITUIRO' LA PASTA CON IL FARRO O IL RISO INTEGRALE, MAGARI NON CON LO STESSO RISULTATO, PERO' CI PROVO LO STESSO, MI SEMBRA TROPPO BUONA!!BACI SABRY

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  3. Wow! Clà, un splendido piatto di pasta con un condimento semplice ma tanto squisito.😋 Se poi é cucinato da Riccardo è il top dei top! Già, le giornate sono freschette la mattina e la sera, si va verso l'inverno. 😥 Buona serata. Un bacio super! 💖

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  4. un primo piatto strepitoso! Ottimo Claudia

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  5. Non amo molto i prodotti ittici, ma il pesce spada è un'eccezione.
    Interessantissimo l'abbinamento con il pesto di pistacchi! Assolutamente da provare.

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  6. Quella ditta la conosco bene è davvero ottima che buona la tua pasta

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  7. i primi di pesce sono i miei preferiti. che bel condimento ricco e saporito :) un bacio, buona serata

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  8. Adoro tutti gli ingredienti che hai utilizzato e poi richiamano ancora a gran voce l'estate..quindi mi trovi in perfetta sintonia ^_*

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  9. Da me in pieno giorno .... ancora estate infatti penso di fare ancora un giro al mare e trovare questo delizioso piatto sarebbe una gradevolissima sorpresa!!!
    Baci

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  10. Io adoro i pistacchi, ma a parte questo adoro queste linguine così semplici e veloci, ma allo stesso tempo così piene e ricche di sapore !
    Dieci e lode testo!
    Baci
    Alice

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  11. scusa ovviamente non volevo scrivere testo...ma tesoro! <3

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