mercoledì 10 aprile 2019

Pasta con baccalà e pomodorini gialli

Buongiorno.. nuova settimana.. ma come sara dal punto di vista meteo? Molto Variabile! 

Dopo tanto tempo.. eccomi a riproporvi un bel primo di pesce.. cucinato da Riccardo! La scelta degli ingredienti è ricaduta su baccalà.. olive e dei dolcissimi e deliziosi pomodorini gialli della Valgrì..
Il risultato è stato una pasta bella idratata e cremosa... spero che dalle foto un pò si veda!

Pasta con baccalà e pomodorini gialli


Seguitemi nella preparazione semplicissima...

Pasta con baccalà e pomodorini gialli

Ingr.:
gr. 350 di pasta formato pennoni
2 spicchi di aglio
gr. 250 di filetto di baccalà
1 barattolo di pomodorino giallo campano Valgrì
1 manciata di olive taggiasche
olio extravergine di oliva
olio al peperoncino (o peperoncino)
vino bianco secco

Preparazione:
In una padella soffriggete lo spicchio di aglio dopodiché unite i pomodorini e fateli saltare.
In un'altra padella soffriggete lo spicchio di aglio, unite il filetto di baccalà tagliato a pezzetti e fate saltare qualche istante dopodiché sfumate con un pò di vino e attendete che sia evaporato.
Versate il baccalà nella padella con i pomodorini, aggiungete un pò di acqua bollente, assaggiate e aggiustate di sale se occorre (dipende da quanto è salato il baccalà). Cuocete per 15 minuti circa.
Cuocete e scolate la pasta al dente, versatela nella padella con il condimento e saltatela qualche istante (se fosse asciutta allungate con un pò di acqua di cottura).
Servite la pasta con un qualche goccia di olio al peperoncino (a piacere).

Prova una mia ricetta e taggami su Instagram.. usando il tag #myricettarium.. così vedrò cosa avete realizzato!

11 commenti:

  1. ..che voglia di un bel primo di pesce..mi hai fatto venire un'acquolina che nemmeno immagini!!
    Buon inizio settimana e speriamo che il sole non ci abbandoni 🌞

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  2. è da un po' che vedo al supermercato i pomodorini gialli ma ancora ho ceduto alla tentazione. sono curiosissima ma per certi versi il colore mi fa un po' effetto. ma a spazzolare via questo primo giuro che non esiterei neanche un secondo :P un bacione, buona settimana

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  3. Ciao Clà, sempre gradito un bel primo di pesce cucinato da Rick. In questo piatto si vedono benissimo gli ingredienti. Che voglia di gustarlo per cena. 😋 buona settimana e speriamo che il tempo sia favorevole. Un bacio super. 💝

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  4. Sempre piatti buonissimi trovo qua! Il baccalà mi piace molto, i pomodorini gialli mai assaggiati! Un abbraccio Claudia!

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  5. uso poco il baccalà in cucina dovrei seguire la tua ispirazione questo primo sembra delizioso. Buona giornata Claudia

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  6. Si cucina sempre pensando a qualcuno, altrimenti stai solo preparando da mangiare.

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  7. Che buoni i pomodorini gialli ho fatto di recente dei muffins salati con questi. L'abbinamento con il baccalà mi piace troppo!

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  8. Bravo Riccardo ancora una volta con il pesce hai fatto un'ottimo piatto!!!
    Baci

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  9. Primo piatto da provare, anche i pomodorini gialli mi mancano... devo rimediare!!!
    Un bacione e complimenti!

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