domenica 21 ottobre 2018

Champignon gratinati ripieni di mozzarella e olive

Buongiorno.. ormai sembro un disco rotto.. continuo a dire che fa caldo e che non ne posso più!!!!! Il freddo non lo sopporto.. ma nemmeno questa estate che non vuol finire!

Ho trovato dei funghi champignon belli grandi.. così subito ho pensato di farli gratinati al forno.. Un ripieno semplicissimo.. arricchito da olive taggiasche e tocchetti di mozzarella...
Ricetta super veloce.. e sfiziosissima!!!!

Champignon ripieni gratinati con mozzarella


Ingr.: 
8 funghi champignon grandi
gr. 125 di mozzarella senza lattosio
1 manciata abbondante di olive taggiasche
olio extravergine di oliva
pangrattato
sale
prezzemolo tritato
1 spicchio di aglio

Preparazione:
Sciacquate velocemente i funghi eliminando la terra e staccate il gambo dalla testa. Adagiate le teste dei funghi in una pirofila foderata di carta forno.
Tagliate i gambi a pezzetti e cuoceteli per qualche minuto in un padellino con un filo di olio e un pizzico di sale.
Private le olive del nocciolo e tagliatele a pezzetti.
In una ciotola mescolate i gambi con prezzemolo, pangrattato, olive, olio, la mozzarella tagliata a cubettini e aggiustate di sale. 
Farcite i funghi con questo composto, passate un filo di olio sulla superficie e infornate in forno già caldo a 190° per circa 20 minuti o finché le teste dei funghi saranno morbide.

8 commenti:

  1. Non ho mai fatto i funghi gratinati ripieni ma questa ricetta mi intriga proprio tanto!

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  2. Devono essere deliziosi....sono certa che a casa piacerebbero molto!! Mi sa che li proverò...un abbraccio!

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  3. Wow! Clà, quanto devono essere gustosi questi funghi ripieni. Immagino la squisitezza e il profumo e mi sale un languorino. Buon fine settimana a tutti voi. Un bacio super. 💖

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  4. Buoniiiii cosi grandi li trovo raramente qualche volta i color crema. Ottimo ripieno.
    Hai ragione con questo caldo è un ibrido non si sa come vestirsi. Buona fine settimana.

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  5. che bella idea, i funghi champignons non so mai come cucinarli a parte marinati, grazie. Baci Sabry

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  6. Troppo golosi i funghi Portobello fatti così!! Devo assolutamente replicarli!

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  7. Non lo dire a me che amo i mesi freddi. La cosa che più mi dispiace è che l'autunno non si farà proprio vedere quest'anno.
    Gli champignon sono tra i miei funghi preferiti, ne mangio in quantità industriali.

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  8. Quante volte mi dico che dovrei provare a fare le cappelle di champignons così e poi chissà perchè, me ne dimentico sempre.
    Ottimo abbinamento, io poi i funghi li adorooooooooooooo
    Baci cara buon we

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