sabato 13 dicembre 2008

Spezzatino di vitella al radicchio

Altro mio piatto preferito è il goulash, la prima volta che l'ho mangiato risale a qualche anno fa, in un locale di Ciampino chiamato Stazione Birra, là presi il goulash alla birra.. veramente buono!!!! e così da là, con l'utilizzo della paprika mi son sbizzarrita con patate, con piselli ed infine con il radicchio... questo è il modo in cui mi piace di più!

Ingr.:
radicchio rosso
spezzatino di vitella
cipolla rossa di Tropea
1 carota
1 bicchiere vino rosso
brodo di dado vegetale
olio extravergine di oliva
olive nere
sale
paprika forte

Preparazione:
Preparare il brodo vegetale con 1 dado.
Soffriggere nell'olio la cipolla e la carota a pezzettini ed il radicchio tagliato a striscioline. Aggiungere la carne e scottarla a fuoco vivo, bagnare con il vino rosso e farlo evaporare. Aggiungere la paprika e le olive a pezzettini e coprire la carne con il brodo caldo. Continuare la cottura a fuoco basso per circa 1 ora, affinchè la carne si ammorbidisca bene bene, aggiungendo brodo se necessario.

6 commenti:

  1. invece il mio primo goulash l'ho mangiato qui a casa preparato da un amico per me...poi abbiamo invitato un altro,poi un altro e ancora un altro e tutti avevano portato qualcosa..ma il goulash era fantastico

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  2. Claudia, il goulash piace tanto anche a noi, ma questa versione col radicchio ci è nuova, ma anche molto interessante dal momento che il radicchio è una delle nostre passioni e ci piace unirlo a vari piatti. Mi sa che lo proveremo!
    Un abbraccio da Sabrina&Luca

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  3. Che buono Clauda!!! Da stazione birra sono andata spesso a ballare salsa....ma non ho mai preso il goulash....è ora che ci torno,magari convinco mio marito a riprendere a ballare!
    Mmmmmhhh...forse è meglio che copio la tua ricetta....:D

    Un bacione

    P.S.:Ma dove abiti?

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  4. @ Lo
    è vero.. il goulash è davevro troppo buono!!!baci baci

    @ Luca and Sabrina
    Io sono come voi, il radicchio lo metto un pò dappertutto.. tipo la zucca hihihihhi bacioni

    @ Antonella
    Ma vaaaaa!!!!! salsa!!!! pensa te.. io fino a 2 anni fa ballavo salsa a rotta di collo.. però al palacavicchi!!! a stazione birra non sapevo si ballasse salsa.. Per il goulash, credo che abbiano da un paio di anni cambiato gestione in cucina e mi pare non lo facciano più, se vado prima di te.. te lo farò sapere. bacioni

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  5. Si ballava salsa in un giorno della settimana,ma non ricordo quale.....son passati una decina di anni, a me piaceva tantissimo ballare,ma purtroppo a mio marito no...sigh....
    Non ricorda più nemmeno i passi base :-X
    Bacioni

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  6. @ Antonella
    ahahaha io ballavo salsa fino al 2005/2006, poi ho incontrato il mio compagno e lui non è che l'ami molto.. poi quell'ambiente sappiamo bene com'è.. quindi ho lasciato perdere...

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