Castagnole morbide

Buongiorno.. il sole è tornato.. ma fa decisamente freddo!!! ahimè.. nel prossimo week-end.. tornerà la pioggia!!!! :-(

Manca una settimana alla fine del Carnevale... e non volevo lasciarvi senza questa meravigliosa ricetta...

Dopo le frappe con formaggio spalmabile.. ecco le castagnole più soffici che io abbia mai fatto e mangiato!!!!! Ero rimasta colpita dalla ricetta di Fr@ che mi ero salvata lo scorso anno.. con la promessa di farle appunto quello successivo...

E' stato sempre difficile per me ottenere una consistenza soffice.. la maggior parte delle ricette provate.. mi facevano ottenere delle pallette dure.. salvo quando provai le castagnole con philadelphia...  Fr@ però garantiva la morbidezza... senza l'utilizzo di ricotta o altri formaggi.. ed è stato proprio questo che mi ha stuzzicata...

Castagnole con philadelphia

Ma ciao!!! mi sembra così strano postare una ricetta a quest'ora.. solitamente lo faccio la mattina.. ma questa volta c'è stato un errore mentre preparavo questo post.. ed invece di salvare.. ho pubblicato.. col risultato che dopo aver risalvato il post in bozze.. era comunque presente nei vostri blogroll.. ed allora mi son detta.... ma siiii pubblichiamola ora!!!!

Mi viene da ridere.. sapete perchè? In questi ultimi giorni vedendo i vostri post su dolci carnevaleschi.. ho sempre commentato che "odio friggere" e quindi quest'anno non avrei preparato niente.. Ma poi.. dopo aver visto le castagnole alla ricotta di Sara... non ho resisitito.. e le ho provate! E poi son stata fortunata.. è stato Riccardo che ha fritto per me!!! :-D

Castagnole

Buongiornooooooooooooooooooo... ma avete visto che bella giornata??!! uffaaaa.. soleeeee miooo dove seiiiiiiiii???????? scusate se strillo.. ma vi giuro non ne posso più di queste giornate cupe.. Io sono per la primavera.. l'estate..... in inverno vado tipo in letargo... .-)))

Dopo avervi stressato qui.. e su facebook alla ricerca di una ricetta perfetta per le castagnole... finalmente posso dirvi di averla trovata.. o meglio.. è quella che cercavo.. che garantisce castagnole soffici e profumate.. proprio come dice la cara Elenuccia.. la ricetta favolosa è appunto la sua.. e la trovate QUI!!!!!
Le uniche modifiche apportate riguardano la sostituzione del burro con l'olio... e la bagna che ho improvvisato sul momento.... e poi ho fatto la mezza dose.. non volevo rischiare di farne troppe nel caso mi fossero venute male... però anche con la mezza dose ne son uscite 30!!!! tante no?
Eccole quiiiiiiiiiiiiiiiiiii.. favorite pure!!!!

Grazie ancora cara ELENUCCIA!!!!!

Questo è l'interno.. non so se lo vedete bene...

Ingr.: (per 30 castagnole)
gr. 150 farina
1 uovo
gr. 50 zucchero
gr. 20 olio di semi di mais
1/2 tazzina da caffè di liquore "Strega" (o rum, o anice ecc.)
1/2 cucchiaino raso di lievito
Per la bagna:
acqua
liquore "Strega"

Zucchero semolatoPreparazione:

In una spianatoia ponete la farina a fontana setacciata con il lievito, rompeteci al centro l'uovo e sbattetelo con lo zucchero. Unite l'olio e il liquore. Impastate. Formate delle palline grandi come ciliegie e friggetele in olio non troppo caldo in maniera di farle cuocere bene anche all'interno (ci vogliono circa 10 minuti). Scolatele su carta assorbente e poi bagnatele velocemente in una bagna di acqua e liquore e passatele nello zucchero semolato