domenica 31 ottobre 2021

Bucatini alla gricia di mare

Buongiorno, è solo di recente che Riccardo ha iniziato ad apprezzare l'accostamento dei crostacei con il guanciale, io lo amavo già da tempo! Così alla sua proposta di una gricia di mare con le mazzancolle, ho risposto mille volte si!!!!

Bucatini alla gricia di mare

Ingr.: (per 3 persone)
gr. 350 di pasta formato bucatini
gr. 300 di mazzancolle
gr. 100 di guanciale a cubetti
1 cucchiaino abbondante di concentrato di pomodoro
1 spicchio di aglio
olio extravergine di oliva
pepe nero
vino bianco secco

Preparazione:
Sgusciate le mazzancolle e taglietele a pezzettini lasciandone alcune intere per la guarnizione.
In una padella soffriggete l'aglio in un filino di olio.
Unite il guanciale e fatelo soffriggere finché diventa croccante, dopodiché bagnate con un pò di vino e attendete che sia evaporato.
Aggiungete le mazzancolle sia a pezzetti che intere, il concentrato di pomodoro e cuocete per circa 5 minuti a fuoco vivo. Togliete dalla padella le mazzancolle intere che vi serviranno per la guarnizione.
Scolate la pasta un paio di minuti prima, versatela nella padella con il condimento e terminate la cottura unendo acqua di cottura poco a poco e spadellate bene.
Servite guarnendo con le mazzancolle intere e una spolverata di pepe nero a piacere.

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15 commenti:

  1. Buon dì Clà, e, vai... è un piatto favoloso quello che presenti oggi! Bucatini con il pesce, arricchiti con il guanciale...devono essere di un gusto favoloso. Complimenti per l'idea molto originale con due opposti ingredienti. 👏😋👨🏻‍🍳👩‍🍳 Auguro a te e a Rick uno splendido fine settimana. Un abbraccio spaziale. 💖🌻🌞

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  2. Un abbinamento da sperimentare, l'aspetto di questo piatto invoglia all'assaggio!

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    1. Devo provare!! È insolito come abbinamento, ma ottimo credimi!!😘

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  3. Piatto godurioso, bellissimo impiattamento e ottima porzione 👏

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    1. Grazie mille!!! Mi credi se ti dico che la porzione indicata negli ingredienti l'abbiamo fatta sparire in due? 🤪

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  4. Che buon piatto! Da provare perchè sarà un'esplosione di sapori!

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  5. Deve essere proprio una bontà...devo provare..piacerebbe molto anche qui! Un abbraccio e buona festa do Ognissanti

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  6. Sai che devo provare? Mi hai incuriosita ... buona festa Claudia

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  7. Molto interessante come abbinamento. In effetti neanche io ho mai provato il guanciale con il pesce

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  8. Mi sembra di sentirne il profumino.... Che bontà!!!!

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