martedì 18 maggio 2021

Torta di carote con cacao e pistacchi (senza uova)

Buongiorno, devo dirvi la verità, questa torta è nata dalla necessità di smaltire alcuni ingredienti che stazionavano da un pò. Non avevo idea di cosa ne sarebbe venuto fuori perché la ricetta si è delineata strada facendo. Aggiungo che non ci sono uova e non c'è burro! Bè, il dolce ha una consistenza scioglievole, umida e davvero piacevolissima grazie anche ad un ingrediente forse insolito per le torte al cioccolato, le carote!! 
Non è troppo dolce, ma io amo il gusto fondente!

Torta di carote con cacao e pistacchi
Qui sotto la foto della fetta, dalla quale si capisce la sua "umidità"

Torta di carote con cacao e pistacchi

Ingr.: (per uno stampo diam. cm. 20)
gr. 200 di carote (pesate pulite)
gr. 80 di olio di semi di mais
gr. 110 di yogurt senza lattosio
gr. 120 di eritritolo (o zucchero di canna o semolato)
gr. 65 di cacao amaro
gr. 60 di granella di pistacchio
gr. 50 di farina di riso
1/2 bustina di lievito
per guarnire: zucchero a velo

Preparazione:
Pulite le carote, pelatele tagliatele a tocchetti e frullatele con lo yogurt, l'olio e l'eritritolo.
Versate il composto in una ciotola, aggiungete la granella di pistacchio e il cacao setacciato con la farina e il lievito.
Mescolate bene e trasferite in uno stampo foderato alla base con carta forno e unto ai lati.
Cuocete in forno già caldo a 170° ventilato (o 180° statico) per 40 minuti circa (verificate sempre la cottura con uno stecchino).
Fate raffreddare completamente prima di togliere dallo stampo.
Servite spolverizzando di zucchero a velo a piacere.

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27 commenti:

  1. Io e te abbiamo gli stessi gusti in fatto di dolci, e forse non solo. Non amo che siano troppo dolci, amo il cioccolato e sono intollerante al lattosio :) Perciò ti dico che questo dolce "sà da fare"!

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    1. Ammazza se abbiamo cose in comune!!!! Sono quindi sicura che ti piacerà molto questa torta, la devi provare, è stata una sorpresa anche per me!! Un abbraccio

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  2. cara Claudia, le tue torte sono sempre apprezzatissime sia a casa mia che dai miei ospiti ! Un abbraccio affettuoso

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    1. Ma grazie grazia grazie!!! Ti abbraccio forte Chiara cara❤️

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  3. In effetti una torta che prevede carote e cioccolato insieme non l' avevo ancora mai incrociata. Hai avuto davvero un' ottima intuizione. Sembra squisita, golosa e bella umida. Da provare, insomma!
    Un abbraccio. A presto!

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    1. Si si non sapevo che avrei ottenuto questo risultato, ha sorpreso anche me. La devi provare!! Un bacio😘

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  4. W0W! Clà, molto originale questa torta, carote-cacao-pistacchi. 👩‍🍳👏 Quello che me la rende più golosa è che sia molto cioccolosa. 😋 La fettozza me la sto divorando con gli occhi. 😂🤣 Buon inizio settimana e che ti porti solo cose belle. Un super abbraccio. 🌻💖

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  5. Proprio un bel abbinamento goloso!!! Da provare!! Buona settimana😘

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  6. Golosa e leggera: perfetta! Buona settimana

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  7. Non ho mai provato le carote in una torta al cioccolato. Sembra venuta bella umida come piace a me. odio le torte al cioccolato asciutte

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  8. Di sicuro stanno bene le carote con il cioccolato. Stanno bene con le mandorle, che hanno un gusto leggero, ancor di più con il cioccolato che di sicuro ne copre il sapore. E poi hanno una nota di dolcezza per cui non serve molto zucchero. Anche a me piace il fondente e se ci si mette troppo zucchero si crea un contrasto che non amo per niente tra l'amaro del cioccolato ed il dolce del saccarosio. Bella ricetta, complimenti !

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  9. Un abbinamento perfetto passo a figlia che piace io non sopporto purtroppo le carote. Un abbraccio e buona giornata.

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    1. Se non lo sai, non si capisce che ci sono le carote, dovresti provare invece😉

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  10. Gran bella torta da provare anche senza uova come l'hai preparata tu

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  11. Come non provare, troppo invitante!!!
    Baci

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  12. Ottima l'aggiunta dei pistacchi, molto golosa!!!

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