giovedì 29 aprile 2021

Burger di cicoria

Buongiorno, amo tantissimo i burger fatti con le verdure, nel blog alla sezione "Secondi" e poi "Altri Secondi" ne trovate di diversi. Questi sono semplicissimi da preparare e molto sfiziosi, nell'impasto un uovo, parmigiano, pangrattato e sale. Panatura con pangrattato e cottura in padella con poco olio.
Io ho scelto di servirli con del ketchup, ma voi potrete optare per la salsa che più vi piace.

Burger di cicoria

Ingr. (per 4 burger)
gr. 250 di cicoria pesata lessata e strizzata
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
sale
5/6 cucchiai di pangrattato (la quantità dipende da quanta acqua ha mantenuto la cicoria)
olio extravergine di oliva
pangrattato q.b. per panatura

Preparazione:
Pulite, lavate e cuocete in acqua bollente leggermente salata la cicoria per circa 10 minuti dalla ripresa del bollore, dopodiché scolatela e fatela raffreddare. 
Strizzate delicatamente la cicoria ormai fredda, pesatela e tagliuzzatela con un coltello.
In una ciotola riunite la cicoria, l'uovo, parmigiano, sale e pangrattato sufficiente ad ottenere un composto morbido ma lavorabile.
Formate i vostri burger che passerete nel pangrattato.
Cuocete i burger in una padella con un filo di olio finché saranno dorati sia da un lato che dall'altro.

Prova una mia ricetta e taggami su Instagram.. usando il tag #myricettarium.. così vedrò cosa hai realizzato!

11 commenti:

  1. Anch'io mi sto appassionando ai burger vegetali e questa è proprio una gustosa idea. Ho sempre avuto un debole per la cicoria 😋 Un bacio, buona serata 😘

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    1. Ciao Fede!! Con la cicoria sono ottimi, soprattutto se ami come me questa verdura, un bacio 😘

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  2. Ottimi questi burger con la cicoria, da rifare!!!

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  3. Mi hanno incuriosita da quando ieri li ho visti su IG. Mi garbano proprio tanto, devo provarli! Un bacio

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    1. Sono semplicissimi ma se ti piace la cicoria, ti piaceranno molto! bacioni

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  4. Ottimi mi piace la cicoria proverò al forno fritti o semifritti non per me. Grazie e buona serata.

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  5. Ciao Clà, amo tantissimo la cicoria e questi burger fanno proprio al caso mio. Mi piace tutto quello che viene realizzato con le verdure. 😋😋😋 Un abbraccio grande. 🌞🌻

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