giovedì 18 marzo 2021

Cipolline in agrodolce

Buongiorno.. le temperature son crollate.. soprattutto le minime.. e da domani tornerà anche la pioggia.. e vabbè.. nonostante tra qualche giorno entrerà la Primavera.. Marzo è pur sempre pazzerello!
Amo tantissimo le cipolle..  sia crude che cotte.. ma c'è un modo in cui mi fanno letteralmente impazzire.. in agrodolce!!! Sono un semplicissimo e ottimo contorno per carni.. soprattutto arrosti.. roast beef ecc.  ma anche un'idea da presentare come antipasto! Vengono utilizzate le cipolle borettane.. che con una cottura lenta in zucchero.. miele e aceto.. diventano morbide.. Il loro sapore dolce.. ben si bilancia con l'acidità dell'aceto.. 
Le dovete provare.. perché troppo sfiziose!

Cipolline in agrodolce

Ingr.: 
Kg. 1,200 di cipolle borettane già pulite
3 cucchiai di zucchero di canna
3 cucchiai di miele millefiori
ml. 200 di aceto di vino bianco
sale
pepe nero
1/3 di bicchiere di vino bianco
olio extravergine di oliva

Preparazione:
In una casseruola soffriggete le cipolline con un pò di olio.
Sfumate le cipolline con il vino e attendete che evapori.
Unite lo zucchero e il miele e mescolate finché non si saranno sciolti.
Versate l'aceto, salate, pepate e cuocete con coperchio per circa 1 ora o anche più, finché non saranno morbide e il liquido di fondo ristretto.
Io raccomando di servirle fredde, ma se preferite anche tiepide, con un pò di fondo di cottura.

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7 commenti:

  1. A me piacciono molto le cipolle in agrodolce, devo vedere se dalle mie parti riesco a trovare questo tipo di cipolline perchè la ricetta mi piace molto. Complimenti
    Buona giornata

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    1. Sono più piccole questa varietà.. speriamo che tu riesca a trovarle perchè sono buonissime.. :-D

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  2. Quanto mi piacciono, le adoro, brava Claudia!!!

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  3. Ciao Clà, amo le cipolle, ma ho sempre usato quelle grandi. Quelle piccole non le ho mai comprate e non so proprio perché, eppure le tue cipolline in agrodolce sono buonissime.😋 Fanno anche una bella figura sulla tavola. Auguro a te e a Rick uno splendido fine settimana. Un abbraccio grande. 💖🌻🐈

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  4. Mamma mia quanto sono buone e irresistibili le cipolline in agrodolce. Una bella fetta di arrosto di maiale con tante tante cipolline... mmmmh che fame!!!!
    Bellissima ricetta, un bacione!

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    1. Noi le abbiamo servite con il roast beef.. ma stanno benissimo anche con gli arrosti!! Un abbraccio forte, buon w.e. :-***

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