domenica 3 maggio 2020

Linguine con tonno su crema di pistacchi

Buongiorno... siamo sempre più vicini al 4 maggio... ma credo che più che una fase 2.. sia un prolungamento della fase 1 con qualche piccolo allentamento.. Toccherà avere ancora pazienza...

Ultimamente stiamo amando tantissimo la pasta con il pesce servita su crema.. vedi "linguine con seppioline e salsa di pane".. Stavolta un abbinamento che è una garanzia.. il tonno con i pistacchi! La salsa è più una crema che un pesto.. infatti l'emulsione l'abbiamo fatta unendo anche acqua e succo di limone e usando meno olio di quanto ce ve voglia per il pesto.. Era buonissima!!!!!! Idea ed esecuzione sono di Ric..

Linguine con tonno su crema di pistacchi

Ingr.: (per 3 persone)
gr. 350 di pasta formato linguine
gr. 250 di tonno fresco
1 spicchio di aglio
prezzemolo tritato

per la crema di pistacchi:
gr. 300 di pistacchi
succo di limone (quantità secondo vostro gusto)
sale
olio extravergine di oliva
acqua

Preparazione:
Preparate la crema di pistacchi frullando tutti gli ingredienti; aggiustate di sale e olio.
Mettere a cuocere la pasta.
In una padella soffritte aglio e un filo di olio. 
Scolate la pasta a metà cottura, fatela saltare nella padella con l'olio e l'aglio.
Versate acqua bollente (o brodo di pesce) poco a poco per completarne la cottura (trattasi di pasta risottata).
Quando mancheranno 1/2 minuti alla cottura, unite il tonno fresco e fate saltare un paio di minuti.
Distribuite un pò di crema di pistacchio sul fondo di un piatto e adagiate la pasta.
Servite cospargendo di prezzemolo tritato a piacere.

13 commenti:

  1. ma è davvero un ottimo piatto!! grazie 1000 per la ricetta, in questi giorni a casa proverò a farlo! buona giornata!

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    1. Son contenta ti sia piaciuto!!!! se provi a farla e ti va.. fammi sapere!!! :-D

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  2. che bontà, adoro il tonno fresco, buon we 😘

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  3. A me i pistacchi piacciono troppo. Tanto che in qualsiasi preparazione li vedo il mio primo pensiero è che sono sprecati se non mangiati in purezza. Beh... questa è l'unica ricetta che di primo impatto mi ha fatto pensare che vale la pena. Complimenti. Appena reperisco i materiale la provo e ti faccio sapere! Intanto me la salvo.

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    1. Sono contenta di averti stuzzicata.. se la provi fammi sapere!!! Un bacione

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  4. Ma che nell'abbinamento! Si mangia con gli occhi questo piatto slurppp

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  5. Un piatto veramente spettacolare!! Mi piace veramente tanto!! Un abbraccio.

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  6. Che buonissimo piatto di pasta!
    Buona domenica cara <3

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  7. MI piace molto l'accoppiata "pesce/frutta secca", e questo piatto è davvero goloso!

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  8. WOW! Clà, Rick è un portento nel preparare piatti con il pesce. Queste linguine sono stragolose. Complimenti! 👏👏👏 L'impiattamento è molto scenico e gradito agli occhi. Un abbraccio super. 💖

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  9. Linguine is a type of pasta characterized by its flat, narrow shape, similar to flattened spaghetti. Originating from Italy, linguine is often associated with seafood or light sauces that cling well to its broad surface. Its name, derived from the Italian word "lingua," meaning tongue, reflects its distinctive shape and versatility in various pasta dishes.
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