domenica 3 maggio 2020

Linguine con tonno su crema di pistacchi

Buongiorno... siamo sempre più vicini al 4 maggio... ma credo che più che una fase 2.. sia un prolungamento della fase 1 con qualche piccolo allentamento.. Toccherà avere ancora pazienza...

Ultimamente stiamo amando tantissimo la pasta con il pesce servita su crema.. vedi "linguine con seppioline e salsa di pane".. Stavolta un abbinamento che è una garanzia.. il tonno con i pistacchi! La salsa è più una crema che un pesto.. infatti l'emulsione l'abbiamo fatta unendo anche acqua e succo di limone e usando meno olio di quanto ce ve voglia per il pesto.. Era buonissima!!!!!! Idea ed esecuzione sono di Ric..

Linguine con tonno su crema di pistacchi

Ingr.: (per 3 persone)
gr. 350 di pasta formato linguine
gr. 250 di tonno fresco
1 spicchio di aglio
prezzemolo tritato

per la crema di pistacchi:
gr. 300 di pistacchi
succo di limone (quantità secondo vostro gusto)
sale
olio extravergine di oliva
acqua

Preparazione:
Preparate la crema di pistacchi frullando tutti gli ingredienti; aggiustate di sale e olio.
Mettere a cuocere la pasta.
In una padella soffritte aglio e un filo di olio. 
Scolate la pasta a metà cottura, fatela saltare nella padella con l'olio e l'aglio.
Versate acqua bollente (o brodo di pesce) poco a poco per completarne la cottura (trattasi di pasta risottata).
Quando mancheranno 1/2 minuti alla cottura, unite il tonno fresco e fate saltare un paio di minuti.
Distribuite un pò di crema di pistacchio sul fondo di un piatto e adagiate la pasta.
Servite cospargendo di prezzemolo tritato a piacere.

12 commenti:

  1. ma è davvero un ottimo piatto!! grazie 1000 per la ricetta, in questi giorni a casa proverò a farlo! buona giornata!

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    1. Son contenta ti sia piaciuto!!!! se provi a farla e ti va.. fammi sapere!!! :-D

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  2. che bontà, adoro il tonno fresco, buon we 😘

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  3. A me i pistacchi piacciono troppo. Tanto che in qualsiasi preparazione li vedo il mio primo pensiero è che sono sprecati se non mangiati in purezza. Beh... questa è l'unica ricetta che di primo impatto mi ha fatto pensare che vale la pena. Complimenti. Appena reperisco i materiale la provo e ti faccio sapere! Intanto me la salvo.

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    1. Sono contenta di averti stuzzicata.. se la provi fammi sapere!!! Un bacione

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  4. Ma che nell'abbinamento! Si mangia con gli occhi questo piatto slurppp

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  5. Un piatto veramente spettacolare!! Mi piace veramente tanto!! Un abbraccio.

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  6. Che buonissimo piatto di pasta!
    Buona domenica cara <3

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  7. MI piace molto l'accoppiata "pesce/frutta secca", e questo piatto è davvero goloso!

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  8. WOW! Clà, Rick è un portento nel preparare piatti con il pesce. Queste linguine sono stragolose. Complimenti! 👏👏👏 L'impiattamento è molto scenico e gradito agli occhi. Un abbraccio super. 💖

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