venerdì 21 giugno 2019

Risotto con asparagi e frutti di mare

Buongiorno.. e finalmente è estate!!!! Almeno nei weekend si può godere del sole e delle belle giornate!
Scusate davvero la mia assenza.. faccio molto fatica a essere presente nel blog con le ricette.. e a passare a trovarvi.. ma non mollo questo mio spazio.. 😉

I risotti sono molto amati in casa nostra.. ogni settimana ce ne prepariamo uno.. che sia semplice al pomodoro o come in questo caso.. con asparagi e frutti di mare... E' stra veloce da preparare e il risultato è ottimo!

Risotto con asparagi e frutti di mare


Ingr.: (per 3 persone)
gr. 350 di riso
gr. 800 di frutti di mare (cozze, vongole, calamaretti)
2 spicchi di aglio
1 mazzo di asparagi
sale
dado granulare bio di verdure, senza glutammato
vino bianco secco
olio al peperoncino (a piacere prima di servire)

Preparazione:
Private gli asparagi della parte finale più chiara e dura, lavateli, tagliate le punte e tagliate il resto a rondelle. 
Soffriggete l'aglio in una padella con poco olio, unite asparagi e punte e cuocete a fuoco medio/basso per circa 10 minuti; salate leggermente.
In un'altra padella più capiente soffriggete lo spicchio di aglio in poco olio, unite i frutti di mare e attendete che cozze e vongole siano aperte. Sgusciate vongole e cozze lasciandone qualcuna intera e rimettete i frutti nella padella. Cuocete per una decina di minuti fin quando i calamaretti saranno teneri.
Versate il riso, fatelo tostare e bagnatelo con abbondante vino.
Appena il vino sarà evaporato, unite il brodo (io acqua bollente + dado granulare) e gli asparagi e cuocete finché il riso non sarà bello al dente. Spegnete e fate riposare per 5 minuti.
Servite il risotto unendo qualche goccia di olio al peperoncino a piacere.

Prova una mia ricetta e taggami su Instagram.. usando il tag #myricettarium.. così vedrò cosa hai realizzato!

11 commenti:

  1. ma che sfizioso questo abbinamento, da provare!
    baci
    Alice

    RispondiElimina
  2. per un periodo il riso l'ho snobbato parecchio a favore di altri cereali. adesso invece lo mangerei un giorno sì e l'altro pure. gustosissimo il tuo abbinamento. un bacione, buona settimana

    RispondiElimina
  3. Wow! Clà, che bel piatto di risotto con asparagi e frutti di mare. Vien voglia di farci colazione rinunciando al cornetto. 😋😂 si, finalmente belle e calde giornate che danno la carica per fare mille cose. Buona settimana. Un super bacio. ❤

    RispondiElimina
  4. UN piatto che sa proprio d'estate, mi piace l'accostamento del pesce con gli asparagi, anche io spesso li unisco. ricetta approvata ;-)

    RispondiElimina
  5. Anche qui da me i risotti sono sempre i benvenuti. la tua proposta e decisamente particolare, mai vista prima e purtroppo mai assaggiata ma qualcosa mi dice che asparagi e frutti di mare sono un connubio perfetto per un buon risotto. Un bacio

    RispondiElimina
  6. Questo risotto farebbe impazzire marito e figlia (ahimè, io non amo i frutti di mare...)...la prossima volta li spedisco a casa tua, ahahahah ;)
    Un bacio grande e complimenti cara, ti è venuto uno spettacolo!

    RispondiElimina
  7. Chiamasi il Risotto Perfetto. Semplicemente straordinario, Claudia.
    Baci!
    MG

    RispondiElimina
  8. Perfetto anche da portare in spiaggia :-) Buon we Claudia!

    RispondiElimina
  9. Un risotto muy delicioso y muy linda su presentación,abrazos.

    RispondiElimina

I commenti solo per invitare a contest, donare premi, pubblicizzare blog o prodotti o per farsi votare ricette, verranno eliminati!

Top blogs di ricette Gustosa Ricerca – ricette di cucina e motore di ricerca di ricette