venerdì 26 aprile 2019

Crema pasticcera

Buongiorno.. chissà quanti di voi staranno facendo un lunghissimo punte.. ecco.. io no!! Speriamo che il tempo sia più clemente di quanto dicono le previsioni 😉
Vi do appuntamento a lunedì prossimo con una nuova ricetta...

Mi sono resa conto qualche settimana fa.. che una delle ricette più classiche.. base di molti dolci e dessert.. era qui nel blog dal lontano ottobre del 2018.. con una foto davvero indecente.. Così ho approfittato per ripubblicarla con una foto migliore..
Ci sono tantissime versioni nel web e nei libri di cucina.. con più o meno farina.. con più o meno tuorli.. ma questa è la ricetta che utilizzo praticamente da sempre.. e non la mollo!
E' delicata.. dolce al punto giusto... e poi.. è senza grumi!

Crema pasticcera

Ingr.:
4 tuorli d'uovo
gr. 130 di zucchero semolato
gr. 40 di farina di farro bio (o altra farina)
1/2 litro di latte (io senza lattosio, ma a volte utilizzo la bevanda di avena)
scorza di 1 limone (in alternativa vaniglia, vanillina o aroma di vaniglia)

Preparazione:
Sbattete con una frusta i tuorli con lo zucchero. Aggiungete la farina setacciata e mescolate bene sempre con la frusta.
In un pentolino portate a bollore il latte con la scorza intera del limone.
Eliminate la scorza, abbassate la fiamma, versate il composto di uova e appena vedrete che riprende il bollore, mescolate e vedrete che dopo qualche istante la crema si addenserà (la crema è pronta quando "scrive")
Se non la utilizzate subito, fate raffreddare coperta da pellicola trasparente a contatto con la crema.

Varianti: (da aggiungere quando la crema è ancora calda)
crema al caffè: aggiungere caffè
crema al limone: aggiungere succo di limone
crema all'arancia: aggiungere succo di arancia
crema al cioccolato: aggiungere cioccolato o cacao

Prova una mia ricetta e taggami su Instagram.. usando il tag #myricettarium.. così vedrò cosa avete realizzato!

10 commenti:

  1. Wow! Clà, quanto è buona la crema pasticcera. Si può usare in tanti dolci, uno più squisito dell'altro. 😋 la foto è magnifica invoglia ha tuffarci il cucchiaio. Buon fine settimana. Un bacione. ❤🌞

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  2. Buonaaaaaa!!!! Viene voglia di intingerci il dito :)
    Un bacione grande!!

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  3. E' sempre utile avere queste ricette base ^_^ grazie Claudia!

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  4. Grazie l'avevo persa e non ricordavo la proporzione e quindi preso nota. Buon 25 aprile.

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  5. buona,versatile,affonderei il cucchiaione per prenderne un bel pò,uuuummmm,buona serata

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  6. Adoro la crema pasticcera, anche semplicemente a cucchiaiate!
    baci
    Alice

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  7. golosissima da mangiare a cucchiaiate

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  8. Immancabile per dei dolci golosissimi, la adoro!!!!

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