lunedì 22 aprile 2019

Crema di ceci con cipolle rosse caramellate

Buongiorno.. che ne dite.. il tempo stabile arriverà prima o poi? Perché ho brutte notizie e proprio per Pasqua e Pasquetta.. ahimè la pioggia sarà in agguato...
Tanti auguri per sereni giorni con i vostri cari 😃

Durante i nostri viaggi nelle isole greche.. abbiamo spesso trovato la crema di fave che è buonissima e molto delicata.. La scorsa estate a Lipsi.. abbiamo apprezzato una deliziosa crema di ceci.. una specie di hummus ma senza tahina.. servita con cipolle caramellate.. Ho voluto riproporla anche nella mia cucina...

Crema di ceci con cipolle caramellate


Ci vuol davvero un attimo a prepararla..

Crema di ceci con cipolle caramellate

Ingr.:
gr. 250 di ceci pesati lessati, io ho utilizzato quelli pronti della Valgrì
1 cipolla rossa
1 cucchiaino di miele Millefiori
un pò di acqua
olio extravergine di oliva

Preparazione:
Lessate i ceci se non ne utilizzate già pronti come nel mio caso e pesateli
Sminuzzate 1/2 cipolla e soffriggetela leggermente in un padellino con un filo di olio.
Fate insaporire per una decina di minuti i ceci nel padellino, salate e frullate il tutto, unendo anche un pò di acqua, sino ad ottenere una crema liscia e omogenea; aggiustate di sale e olio.
Procedete a caramellare le cipolle: tagliate la 1/2 cipolla a fettine sottili, fatele soffriggere in un padellino con un filo di olio, versate il miele e un pò di acqua (in alternativa anche aceto di vino bianco) e cuocete a fuoco basso finché si saranno caramellate.
Servite la crema di ceci, con le cipolle caramellate adagiate sopra e un filo di olio.

Prova una mia ricetta e taggami su Instagram.. usando il tag #myricettarium.. così vedrò cosa avete realizzato!

10 commenti:

  1. Ma che delizia, ha un'aspetto molto invitante! auguri di buona Pasqua cara!

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  2. Molto versatile la crema di ceci. In particolar modo nei bicchierini finger food.
    Baci!
    MG

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  3. Sfiziosa questa crema e carina la presentazione!
    Approfitto per augurare a te e famiglia una serena Pasqua
    baci
    Alice

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  4. Ehi! Clà, golosa e sfiziosa la crema di ceci.😋 Un revival dei luoghi delle vacanze sempre nel cuore.🏊‍♀️ Splendida la presentazione e le foto un 🔝👏 Quindi, Pasqua a braccetto dell'☔? Ma poi splederà il ☀️🌝 lo spero... Auguri! Per giorni di pace e tranquillità a te e a Rick. Un bacio super ❤

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  5. Buoooona... e poi con le cipolle sta troppo bene. 😋 Io amo la crema di fagioli cannellini con cipolle caramellate. Buona Pasqua!

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  6. Buona buona, ciao e buona Pasqua

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  7. Un'idea gustosissima per un antipastino alternativo! Complimenti Claudia e auguri un po' in ritardo..spero che tu abbia trascorso una serena Pasqua!

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  8. Ma che bontà di ricetta. Assolutamente da provare! un bacio

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