domenica 27 maggio 2018

Carciofi alla romana

Buongiorno.. e dopo tanta pioggia.. finalmente il sole!! E il bel tempo.. con temperature simil estive.. ci accompagneranno almeno fino alla fine del weekend 😃..
Non mi resta che darvi appuntamento a lunedì con una nuova ricetta.. 

Da romana come potrei non amare i nostri bei carciofi.. ovvero i cimaroli.. o anche detti mammole? In questa ricetta danno il meglio di loro.. Personalmente adoro quel ripieno di prezzemolo... aglio e mentuccia!!!!

Carciofi alla romana


Ingr.: 
4 bei carciofi romaneschi (cimaroli/mammole)
1 spicchio di aglio
alcune foglie di mentuccia romana
abbondante prezzemolo
sale
pepe nero
olio extravergine di oliva
acqua
limone

Preparazione:

Strofinatevi le mani con del succo di limone per non farle annerire, tagliate il gambo del carciofo a due dita dalla base del carciofo, private il carciofo delle foglie dure più esterne, tagliate 1/3 della parte superiore e mettetelo assieme ai gambi puliti in una scodella con acqua e succo di limone.
Tritate aglio, prezzemolo e mentuccia, salate e pepate. Scolate i carciofi dell'acqua sbattendoli delicatamente, apriteli e farciteli con il trito. Adagiate i carciofi capovolti in una casseruola (devono essere belli stretti tra di loro) con qualche cucchiaio di olio alla base ed unite anche i gambi tagliati a pezzetti. Fate soffriggere qualche minutino dopodiché versate acqua necessaria a ricoprirli per la metà. Cuocete con coperchio per circa 40 minuti o finché saranno teneri. Serviteli cosparsi con un pò di fondo di cottura.

12 commenti:

  1. Buonissimi...io li adoro, bontà allo stato puro, grazie per la ricetta, un abbraccio!

    RispondiElimina
  2. Ullalà! Clà, quanto sono buoni i carciofi alla romana, li adoro. Questi che presenti sono perfetti, belli da vedere e ghiotti da mangiare. È tanto che non li faccio, ci sto facendo un pensierino. Saranno poche le giornate calde e solari, uno stacco al maltempo, mi accontento. Buon fine settimana a te e a Rick. Un bacio super. 🍸⚘🎉😻

    RispondiElimina
  3. il trionfo della romanità, adorooo!!

    RispondiElimina
  4. Non li ho mai gustati così e devo assolutamente rimediare :-)
    Buon we Claudia e a presto <3

    RispondiElimina
  5. ...buoni, buonissimi...li adoro, e mannaggia, in casa mia piacciono solo a me grrrrr...
    Un bacione e buon fine settimana amica mia!

    RispondiElimina
  6. ne sono ghiottissima, li mangerei anche a quest'ora ! Buon we, un bacione

    RispondiElimina
  7. fantastici ... io semplicemente li adoro!
    baci
    Alice

    RispondiElimina
  8. Mi piacciono tantissimo così cucinati, che bontà!!!!

    RispondiElimina

Lascia traccia del tuo passaggio, mi farebbe piacere! :-D
I commenti solo per invitare a contest, donare premi, pubblicizzare blog o prodotti o per farsi votare ricette, verranno eliminati!

Top blogs di ricette Gustosa Ricerca – ricette di cucina e motore di ricerca di ricette