mercoledì 21 marzo 2018

Torta di ricotta con uvetta (senza olio, senza burro)

Buongiorno.. siete pronte al ritorno del freddo? bè.. io ad essere sincera no!!!! ma che dobbiamo fare.. Burian ha deciso di farci nuovamente visita.. Spero solo che dopo il prossimo weekend.. la primavera si decida ad arrivare!!!

Era tanto tempo..circa 2 anni.. che avevo visto questa ricetta da Mila.. una torta di ricotta la cui artefice è una donna che Mila aveva conosciuto in piscina.. Marygrace.. Me ne ero innamorata a prima vista.. ma come sempre.. era finita nella lunga lista di ricette "to do".. Finalmente mi son decisa a provarla e direi "meglio tardi che mai".. visto che è davvero buonissima!!!! 
Direi una torta tutta ricotta.. dalla consistenza cremosa da sembrare un budino.. deliziosa.. che si scioglie in bocca!
Io l'ho arricchita con uvetta ammollata nel rum.. ma potrete decidere di utilizzare anche gocce di cioccolato come ha fatto Mila..

Torta di ricotta con uvetta (senza olio, senza burro)

Le mie personali e uniche modifiche son state diminuire e utilizzare zucchero di canna... la bevanda di avena al posto del latte.. e farina di farro!
Provatela.. sentirete che bontà!!!

Ingr.: (stampo diam. cm. 20)
gr. 500 di ricotta di capra ben scolata (oppure ricotta che preferite)
gr. 130 di zucchero di canna fine
gr. 50 di farina bio di farro
1 cucchiaino di lievito
gr. 50 di bevanda di avena bio
scorza di 1/2 arancia bio
1 uovo
gr. 60 di uvetta ammollata (oppure gocce di cioccolato)
rum
zucchero velo per guarnire

Preparazione:
Mettete la ricotta in uno scolapasta a buchi piccoli e fate scolare la ricotta per 1 oretta circa.
Mettete in ammollo l'uvetta nel rum per 1 oretta circa.
In una ciotola lavorate con una frusta a mano la ricotta con lo zucchero finché non otterrete un composto cremoso e omogeneo. Unite la scorza di arancia, l'uovo continuando ad amalgamare con la frusta, poi la farina setacciata con il lievito e infine il latte.
Strizzate l'uvetta e unitela al composto. Amalgamate bene il tutto.
Versate in uno stampo precedentemente unto di olio, livellate e infornate in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti + 5 in forno spento.
Fate raffreddare, togliete dallo stampo e servite spolverizzando di zucchero a velo a piacere.

23 commenti:

  1. Si vede che è buona! Io i dolci con la ricotta li adoro!

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  2. che spettacolo!! deve essere buonissima!! O_O buona settimana!

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  3. mmm sembra quasi un budino. Mi piace!!! questa è da provare

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  4. E adesso è periodo di ottima ricotta! Gran bella ricetta da fare e rifare!

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  5. Una tarta espectacular!! Bss.

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  6. Io vorrei una tiepida e solare primavera!!! Questa mattina in poche ore abbiamo avuto: il sole, un temporale, una grandinata, di nuovo sole, ancora temporale e così via. Proprio un marzo pazzo.
    Mi consolo con questa ricettina in linea con la mia dieta attuale.

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  7. Ha un aspetto davvero delizioso questa torta e l'idea della consistenza simil budino mi ispira non poco!
    Spero anch'io che arrivi finalmente la primavera, non se ne può più :-(

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  8. Favoloso! I dolci alla ricotta mi fanno mettere subito gli occhi a cuoricino! Un bacio

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  9. Fino a qualche tempo fa ignoravo l'uvetta perchè non mi attirava, ultimamente invece ho ricoperto essere un valore aggiunto di sapore nei dolci e nelle pietanze in generale. Credo che con la ricotta ci stia divenamente!

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  10. Tarta maravillosa me gustaría probar,abrazos.

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  11. But what a delicious look I have to try dear,keep posting..

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  12. Uh! Uhm! Clà, mi piace questa tua torta di ricotta con l'uvetta... le mie papille gustative si stanno svegliando e reclamano una bella fettozza per colazione. Il freddo si è fatto risentire uffi uffi, spero se ne torni a razzo in Siberia e non si faccia più sentire. Buona settimana un bacio super. 🌻💖

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  13. Mi piace questa torta!!!! Morbidezza assicurata lo si vede ad occhio nudo! Un bacione

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  14. L'aspetto è molto invitante....con l'uvetta o le gocce di cioccolato è da fare!!!
    Da me sole ma con un fastidioso vento di bora freddissimo....
    Baci

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  15. Anche qui si gela in questi giorni, voglio la primaveraaaa. Questa torta è un avera coccola, e mi consolerebbe proprio.

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  16. Amo moltissimo la ricotta e in questo dolce è davvero la protagonista: non ho dubbi, lo adorerò!! Grazie della ricetta e un bacio grande

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  17. amo la ricotta , pensi che posso omettere la bevanda all'avena sostituendola con il latte? Buon weekend, un bacione

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  18. Non sarebbe male come dolcetto pasquale!!!!

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