mercoledì 14 marzo 2018

Pasta al forno con polpettine e scamorza

Buongiorno! settimana con temperature miti... ma con pioggia alternata a giornate di sole...
Non so.. ma credo che per un tempo più stabile.. ci toccherà attendere ancora.. diciamo che dall'inverno.. non ne siamo ancora usciti!!!

Quanto sono buone le paste al forno!!!!! quella gratinatura croccante.. quel formaggio che fila!! E poi..si possono arricchire come più ci piace... con piselli.. con melanzane.. con salsiccia.. oppure.. come nel mio caso.. semplicemente con le polpettine!!!
Ho scelto inoltre.. scamorza affumicata al posto della mozzarella...
Che ne dite.. la foto rende l'idea? :-D

Pasta al forno con polpettine

Ingr.: (per 5 persone)
gr. 500 di pasta formato rigatoni (o quello che vi piace)
parmigiano grattugiato
gr. 350 di scamorza affumicata
parmigiano grattugiato

per il sugo:
gr. 700 di passata di pomodoro
1/2 carota
1/2 costa di sedano
1/2 cipolla
olio extravergine di oliva
sale
vino bianco secco

per le polpettine (me ne sono uscite 40):
gr. 150 di carne macinata
prezzemolo tritato
sale

Preparazione:
In una ciotola riunite la carne macinata con sale e prezzemolo tritato, amalgamate e formate delle piccole polpettine.
Fate un battuto con carota, cipolla e sedano e fate soffriggere in una casseruola. Unite le polpettine e fate ben rosolare, dopodiché bagnate con un pò di vino bianco e attendete che evapori. Versate la passata di pomodoro, salate e cuocete per circa 30 minuti finché il sugo sarà più ristretto.
Tagliate la scamorza a cubetti.
Cuocete e scolate la pasta a metà della sua cottura, versatela nella casseruola con il sugo e amalgamate bene, unendo anche del parmigiano grattugiato e quasi tutta la scamorza. 
Ungete il fondo della pirofila, versate la pasta e distribuite la scamorza rimasta sulla superficie con altro parmigiano.
Infornate in forno già caldo a 200° per circa 30 minuti + 5 alla max potenza con funzione grill.

20 commenti:

  1. Le paste al forno, così versatili, così golose le adoriamo anche qui a casa e sono spesso il nostro pranzo della domenica. Squisita la tua versione con le polpettine, un piatto così in tavola crea subito festa! Un bacio

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  2. davvero squisita la tua pasta O_O buona settimana :*

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  3. Mamma mia santa che spettacolo!!!! questo si che è un piatto della domenica. Chissà che sapore con la scamorza. Adoro la pasta al forno

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  4. Wow! Clà, adoro la pasta al forno fatta in qualsiasi maniera. Questa tua teglia è favolosa, idea originale mettere le polpettine. La scamorza affumicata al posto della mozzarella è una gran bella trovata. Mi piace e la proverò. Il tempo? Siamo a marzo,che è da sempre detto il mese pazzerello, aspettiamoci di tutto. Buon inizio settimana e che sia serena in tutti i sensi. Un bacio super. 💖

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  5. la pasta al forno mette pace a tavola!!col gusto affumicato avrà una marcia in più
    bacio

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  6. Adoro la pasta al forno, questa che ci proponi è gustosissima e mi fa venire l'acquolina solo a guardarla!
    baci
    Alice

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  7. Non preparo mai la pasta in forno..e alla vista della tua mi chiedo il perchè!
    Buon inizio settimana <3

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  8. con questo piatto mi hai sdraiata, delizioso!!

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  9. Adoro letteralmente la pasta al forno, questa dev'essere super, con quella bella crosticina sopra, poi,mmmmmm.......
    Spesso la preparo per cena, magari in anticipo e poi al momento buono la inforno...facendo felice tutta la famiglia!
    Un bacione cara e buona serata

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  10. A me questa pioggia ha davvero scocciato. Speriamo arrivi il sole.
    Che buona questa pasta.

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  11. Ho visto la foto di questa pasta e sono schiattata all'istante!!! Uno può modificare le proprie abitudini alimentari, i gusti, le scelte, ma davanti a quella crosticina lì NON SI RESISTE!!!! E ci si redime, sempre!! Ahahahahahah.
    Un bacione Claudia.

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  12. Che ricca e invitante pasta....imposibile restare indifferenti!!!
    Baci

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  13. Alla pasta al forno con le polpette non si dice mai di no, neanche con 40° all'ombra!!!! Favolosa tesoro!!!! Baci

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  14. Rende eccome l’idea!!! Che meraviglia!

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  15. La pasta al forno fa subito festa e pranzi della domenica e spesso compare anche sulla mia tavola!!Che voglia che mi hai messo....quella gratinatura mette l'acqualina!!Bacioni,Imma

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  16. Un appetitoso piatto unico!!!

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