Crumble di caponata di melanzane e pomodorini

Buongiorno.. e dopo la fantastica giornata calda e soleggiata di ieri trascorsa sul lago di Bracciano nella tenuta di un'amica di Ric che festeggiava il compleanno.. oggi siam ripiombati nel grigiore.. uff uff uff!!!!

Ma quando avremo un pò di tempo stabile????

Qualche sera fa ero sola per cena.. ed ho deciso di cucinarmi qualcosa che a Ric non piace.. ovvero le melanzane!!!! Avevo visto nel pomeriggio il "crumble di melanzane" di Paola e me ne sono innamorata...
Io ho utilizzato la caponata di melanzane Agromonte ed i pomodorini al forno Valgrì... non avevo la scamorza ed ho messo le fettine light Inalpi... Insomma ne è uscito proprio un piatto delizioso!!!
Quel crumble così croccantino che nasconde un ripieno così gustoso!!! a vedere la foto.. mi torna la fame!!!

(Sottobicchiere - Creativi Tavola)

Straccetti di pollo al sugo piccante

Buongiorno e buon sabato!!! A Roma cielo bellissimo.. sole e temperature finalmente più alte.. Non so quanto durerà.. ma io questa giornata me la godo!!!
E poi non vi ho detto che lunedì farò ponte!!!!! quindi sarà un lungo week end (spero non di paura ahahaha).. nel quale ho parecchie cosine da fare ma troverò tempo per riposare e prendere un pò di sole!

Ebbene si.. sono entrata in fissa con il pollo dissossato.. e che ci posso fare? mi piace più del petto di pollo!!! la carne è più morbida.. e si presta a tante ricette... Questa che vi propongo oggi è di una semplicità estrema.. ma è molto gustosa restando tutto sommato.. light!

Insalata di pomodorini, rucola e feta

Buongiorno... oggi ho l'umore alle stellle!!! E' una bellissima giornata di primavera inoltrata.. finalmente!!!! Il sole splende.. il cielo è azzurro.. ed oggi è venerdì.. che volere di più???
Vi auguro un favoloso fine settimana!!!!

Ve l'ho detto che ultimamente vi avrei proposto spesso ricettine semplici e light! questa so essere banale.. ma a me piace tantissimo.. la feta si amalgama così bene creando una sorta di cremina.. e poi il salato della feta... contrastato dal dolce dei pomodorini e l'amarognolo della rucola.. è da provare!

 (ciotola ovale GP & me)

Farro con fagioli, tonno e cipolla

Buongiorno.. che bellezza siamo già a giovedì!!! Com'è il tempo da voi? Qui sembra una bellissima giornata!!!

Prima che arrivi il caldo torrido.. posto questa ricetta..  che è per certi versi un piatto povero.. ma quanto è buono!!! vista la pioggia ed il calo di temperature dei giorni scorsi mi era propio venuta una gran voglia di cenare con un bel piatto sostanzioso con fagioli!!!!  Riccardo poi ha avuto l'idea di aggiungere anche il tonno.. ed io di utilizzare farro anzichè pasta... ed aggiungere anche un tocco di pomodoro..
Bè che dire.. scelte azzeccate..

Muffin cocco e limone con semi di papavero

Per la gioia di Debora.. ho deciso di pubblicare oggi questi muffin... nonostante fossero in programma per le prossime settimane!!! :-) Sei contenta rompi ballsssss???

Dopo aver visto la versione di Verdiana al mio plumcake di cocco e limone.. son praticamente impazzita... quei semini di papavero hanno subito colpito il mio sguardo ed il mio palato.. me li immaginavo così croccantini tra il dolce del cocco e l'asprigno del limone.. Così la settimana dopo ho voluto riprovare a farlo.. trasformando il mio plumcake in dei muffin.. rivedendo quantità e procedimento.. Ho voluto poi renderli ancora più particolari e golosi.. aggiungendo pezzettini di cioccolato bianco con frutta secca salata Venchi... ho pensato che quel pizzico di salato assieme al dolce del cocco e l'aspro del limone non poteva stare che bene.. e difatti!!!!! 

Pollo al curry con piselli e riso

Buongiorno.. un'altra settimana è iniziata.. ma questa volta c'è mercoledì di festa!!!
Il tempo non è dei migliori.. ma abbiate pazienza (ormai io non ce l'ho più).. dal 25/04 arriveranno il caldo e le belle giornate!!! ;-)

Vi capita mai di avere il frigo completamente vuoto ed una cena da fare avendo a disposizione solo pochi ingredienti?? Ecco.. questo è successo a me qualche domenica fa... avevo 1 pollo... piselli e riso... e questa ricetta è nata così.. su due piedi.. ma ne è uscito un piatto unico pazzesco!!! sapete quanto amo il curry vero??? e la novità è stata.. il suo sposarsi bene con il riso al cioccolato!!!

  (Tovaglietta all'Americana, tessuto Jacquard con bande colorate - CreativiTavola)

Pizza con cicoria e caprino di bufala

Buongiorno... che schifezza di tempo.. ed il mio umore anche! Ho bisogno di sole.. luce.. caldo!!!
Fortuna che da domani migliorerà.. e la prossima settimana.. la primavera tornerà!!!!
Intanto vi auguro un buon week-end! :-D

E finalmente dopo tanti mesi.. sabato scorso ho nuovamento servito la pizza!!!! Questa volta ho voluto provare una ricetta decantata da Michela... ovvero questa di Mey74 di Cookaround che garantisce una pizza sottile e fragrante.. Mai cosa più giusta potevo fare provandola... l'impasto è ottimo.. ben lievitato ed alveolato.. pizza croccantina ma morbida al suo interno! Credo che la utilizzerò molte altre volte.. anzi son troppo curiosa di provare la sua cottura su pietra refrattaria sul barbecue questa estate!!!! :-D

Fusilli con piselli e robiolino di capra

Buongiorno e dopo il sole di ieri.. oggi è nuovamente una giornata cupa... con il cielo che minaccia pioggia.. Credo che la primavera quest'anno si farà molto desiderare!

Qualche giorno fa son giunta nel blog di Valentina grazie all'intervista da Alessia... ho dato uno sguardo veloce alle sue ultime ricette e zac.. son rimasta colpita dal suo riso ai piselli e formaggio di capra.. la sera stessa con qualche aggiunta e modifica.. anche nella scelta del tipo di formaggio.. ho preparato questa pasta!!! Non vi sto qui a spiegare la sua delicatezza.. Maurino robiolino di capra Mauri è eccezionale.. cremosissimo davvero e per me una gran scoperta..

"tu come cucineresti..." - Mese di Aprile - Plumcake di cocco e limone

Buongiorno!!!! ma che bella giornata di sole oggi!!!!!!! ve lo avevo detto no?.. ma da domani.. di nuovo pioggia.. sigh...

Sapevo che la cara Verdiana del blog "Food & Smile" stava lavorando per me... alla mia rubrica:

Mese di Aprile: "tu come cucineresti..." 

ed attendevo la sua versione da un momento all'altro! Così.. lunedì mattina apro la mia email e...... resto senza parole alla vista delle sue foto!!!!

La sua versione m'è piaciuta tantissimo.. tant'è che ho deciso di rifarla al più presto... 

Torta di mele light (senza burro né olio)

Buongiorno.... ed anche oggi intravedo qualche raggio di sole tra le nuvole... ma non credo proprio che durerà.. Tocca portare pazienza.. stare calme... innervosirsi per il tempo non cambia nulla.. non farà rasserenare il cielo... ed alzare le temperature..
Grrr arghhh voglio l'estateeeeee.. sole mio dove sei??? ahahahaah :-D

Avevo voglia di un dolcetto per le mie colazioni in ufficio.. ma che fosse light.. con pochi grassi.. Ho pensato di modificare la mia torta di mele.. e così è nata questa.. decisamente buona... soffice.. ed appunto più light!!! L'ho arricchita con un pò di farina di mandorle e fiocchetti di confettura di albicocche sulla superficie..

  (Alzata portadolci Diamante' in vetro della IVV)

Fegato all'aglio e prezzemolo

Buongiorno e buon inizio settimana!.. sbaglio o vedo il sole oggi???? speriamo ci assista per tutta la settimana.. io di pioggia non ne posso più! le giornate uggiose come quella di sabato.. mi rendono irrequieta..
Urge sole caldo.. cielo azzuro... estateeeeeeee!! :-D

Su..su.. non storcete il naso.. a volte ho bisogno di una sana e bella botta di ferro.. e così mi concedo il fegato... Però chi lo ha detto che è buono soltanto con le cipolle? di sicuro non io.. e difatti ho voluto provare a cuocerlo con aglio e prezzemolo... 

Bè.. dovete senz'altro provarci.. a noi è piaciuto moltissimo..

Risotto con pesto di rucola e capperi

Buongiorno.. che vi avevo detto ieri?? guardate oggi che tempo orribile!!! e dicono che ne avremo per i prossimi 10 giorni!!! vabbè.. si aspetta con ansia il ritorno del sole!
Intanto vi auguro un buon week-end :-D.. e alla faccia del cielo grigio.. metto un pò di colore in tavola..

Qual'è uno dei miei colori preferiti estivi oltre al lilla e le sue tonalità??.. il verde!!!!! e lo adoro soprattutto nei piatti!!!! Questa ricetta è totalmente di Ric.. ovviamente anche da lui eseguita! Un risotto leggero.. ma gustoso!

Le dosi sono prevalentemente ad occhio.. lui non è attento come me a queste cose.. Ric mette.. poi aggiunge.. modifica.. tutto in corso d'opera! E' difficile stargli dietro! Però in questo caso ha ragione.. molto dipende dal Vostro gusto! :-D

Carciofi ripieni con crema al tonno

Buongiorno.. che vi avevo detto ieri?? oggi una tregua... con sole e cielo azzurro.. ma da domani??? ehmm ehmm meglio non pensarci....

Il bello della primavera.. a parte quando il tempo ci assiste con giornate miti e serene.. è anche ritrovare sui banchi verdure tipiche di questa stagione...come ad esempio i carciofi.. anche se stiamo ormai agli sgoccioli.. e poi bè.. fetemelo dire.. a Roma abbiamo i nostri bei cimaroli.. che sembrano fiori talmente son grandi e belli!!!!
Questa volta non li ho voluti fare "alla romana".. ma ideare un ripieno per me tutto nuovo.. e così è nata questa ricetta...

 (Tovaglietta all'Americana, tessuto Jacquard con bande colorate - dim. cm. 36x52 CreativiTavola)

Focaccia alla piastra

Buongiorno.. ammazza che tempaccio oggi... ma l'avevano detto! un pò di respiro domani e poi di nuovo giù pioggia per il week end.. Io attendo con ansia la bella stagione.. ed il sole caldo..

Questa di oggi ad essere sincera non so nemeno se si può chiamare focaccia.. ma credetemi altro nome non mi veniva in mente.. è una via di mezzo tra una piadina lievitata.. una focaccia ed il pane... fatto sta che è super sprint.. non ha nessun tempo di riposo.. ed è l'ideale quando non avete tempo per fare nulla delle cose citate.. ma avete l'esigenza di aver qualcosa per accompagnare la vostra pietanza.. o inzuppare del buon intingolo.. 

"tu come cucineresti..." - L'estratta di Aprile è.....

Buongiorno.. avete superato bene questi giorni di festa? Io si.. son stata benissimo.. mi son anche rigenerata! e la cosa bella è che non ho mangiato poi molto!!! pensate.. nemmeno 1 fetta di colomba.. nè un pezzo di abbacchio... :-D
Il tempo ci ha abbastanza assistito.. ma le temperature.. avete notato quanto son scese? pure un ventaccio ci s'è messo! brrrr..  e che freddino stamattina!!!

Ma ora... sono lieta di comunicarvi la fortunata estratta che realizzerà la ricetta del mese di Aprile della mia rubrica:

Mese di Aprile: "tu come cucineresti..."

-"Plumcake di cocco e limone"-

Torta con philadelphia e cioccolata

Buongiorno... mamma mia che mattinata da incubo!! son stata 1 ora e mezza.. no dico.. 1 ora e mezza.. in Circoscrizione per farmi mettere il timbro per prorogare la carta d'indentità.. per apprendere allo sportello sapete cosa? che all'estero potrebbero farmi problemi e forse era meglio rifarla nuova??!!?? no comment... se l'avessi saputo prima.. sarei andata direttamente con le foto fatte.. e avrei anche finito prima visto che per i rinnovi funzionavano molti sportelli.. mentre per le proroghe ve ne era un solo funzionante!!!!

Tempo fa mi ero messa in testa di fare una torta mettendo la philadelphia nell'impasto.. cerca di qui.. cerca di là.. anche tra le torte di ricotta.. nessuna stuzzicava il mio palato.. fin quando ho visto la Torta di mirtilli e ricotta di Agostina... meravigliosa!!!

Insalata di pollo con rape rosse e capperi

Buongiorno.. oggi il sole ha deciso di non farsi vedere.. e vabbè.. avrà i suoi motivi.. probabilmente non sarà stato presentabile.. forse non ha fatto in tempo di farsi la barba.. chissà! ;-)

Ebbene si.. anche a me capita di postare ogni tanto ricette light.. in fin dei conti la prova costume s'avvicina.. e disintossicarsi dall'accumulo di "zozzerie" non fa mai male!!!! Le insalate di pollo ci piacciono molto.. sono spesso la nostra cena durante l'estate...
Questa che vi propongo oggi è insolita.. con le rape rosse.. capperi ed olive.. ma vi assicuro che è ottima!! e poi il pollo che prende il colore violetto delle rape.. è il massimo!!!!!
Io mi son lessata un pollo e l'ho dissossato.. ma se volete.. potete utilizzare il petto di pollo...

Linguine con tonno e carciofini

Buongiorno.. sbaglio o è uscito un raggio di sole?? Ma non canto vittoria.. le previsioni per sabato e domenica son pessime!! Non ci resta che sperare per Pasquetta!!!!
Ed io.. mentre mi sto mangiando una fetta di un dolce che vedrete prossimamente.. vi auguro una felice giornata!!!

Il primo piatto di oggi è la dimostrazione di come a volte con ingredienti semplici si possono creare dei piatti molto gustosi.. in fondo basta avere in casa del buon tonno.. carciofini sott'olio e se avete la fortuna di averla.. anche dell'ottima crema di carciofi e tonno che ha aggiunto un tocco cremoso in più!

(Tovaglietta all'Americana, tessuto Jacquard con bande colorate dim. 36x52 - CreativiTavola)

Polpette di lenticchie e zucchine

Buongiorno.. ma siamo ripiombati in autunno??? che brutta giornata è oggi.. cielo grigio.. e leggera pioggerellina.. Ma che dicono le previsioni per Pasqua e Pasquetta? mah!

E visto che la giornata è così uggiosa.. questa ricetta che sa di autunno ci sta proprio bene!
Ma che torni il sole presto!!!!!!!!

Devo integrare nella mia alimentazione anche i legumi.. e così ho pensato di darmi subito da fare.. facendo queste polpette... soltanto che ho pensato di unire anche le zucchine..conferendo un maggior sapore!!! Sono buonissime.. direi sfiziose.. si mangiano una dietro l'altra!!! provatele!!!

"tu come cucineresti..." - La ricetta di Aprile è...

Buon inizio  settimana!!!!... e così siamo arrivati al 3° appuntamento della mia rubrica.. che spero vi stia piacendo!

Questo mese.. come già preannunciato.. la categoria è "Dolci".. e la ricetta che ho scelto per voi è...

"Plumcake di cocco e limone"

Semplice... di facile esecuzione... con un abbinamento che potrebbe sembrarvi strano.. ma è tutto da provare.. E' un dolce per gli amanti del cocco!!!!

Le regole son sempre le stesse.. vi rimando QUI per rinfrescarvi la memoria qualora non ve le ricordaste..