lunedì 17 aprile 2017

Torta rustica con cicoria

Buongiorno... con questo post chiudo la settimana.. e vi auguro una serena Pasqua e una felice Pasquetta.. Trascorrete momenti gioiosi con famiglia.. amici.. o chi vorrete!!! :-D

Quanto amo le torte rustiche con le verdure!!! con la cicoria o con la scarola secondo me sono il top! Vi ricordo la torta di scarole.. o il tortino di cicoria.. o ancora la girella con cicoria... Questa volta una versione davvero super veloce e leggera.. una base integrale tipo brisée ma con olio e vino caldo.. e una farcitura di sola cicoria ripassata con aglio, olio e peperoncino... alla quale prima di infornare ho aggiunto una spolverata di pecorino... Buonissima sia tiepida che fredda il giorno seguente... 

Torta rustica con cicoria

Ottima idea per le prime scampagnate.. o per Pasquetta :-D

Torta rustica con cicoria

Ingr.: (per una teglia quadrata diam. cm. 21x21 oppure tondo diam. cm. 22)
Per la base:
gr. 150 di farina integrale
gr. 150 di farina tipo 1
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di lievito per torte salate
gr. 60 di olio extravergine di oliva
gr. 120 di vino bianco secco tiepido

Per il ripieno:
gr. 800 ca. di cicoria
1 spicchio di aglio
sale
olio extravergine di oliva
peperoncino a scelta
pecorino romano grattugiato

Preparazione:
Pulite e cuocete la cicoria per 5 minuti in acqua bollente leggermente salata, dopodiché scolatela, fatela intiepidire, strizzatela leggermente e tagliuzzatela.
In una larga padella fate soffriggere lo spicchio di aglio in poco olio finché sarà leggermente dorato.
Versate la cicoria, un pò di peperoncino (se volete) e aggiustate anche di sale. Cuocete per una decina di minuti.
Preparate la base: scaldate leggermente il vino. In una ciotola versate la farina, sale, lievito, olio e da ultimo il vino. Mescolate con la forchetta finché l'impasto non si staccherà dalle pareti, dopodiché trasferite su un piano e lavorate brevemente. Stendete 2/3 dell'impasto e adagiatelo nello stampo precedentemente oliato, salendo con l'impasto anche sulle pareti dello stampo. Punzecchiate la base con i rebbi di una forchetta e versate la cicoria. Schiacciate bene e livellate per non lasciare spazi liberi. Stendete 1/3 di pasta rimasta e ricavate delle losanghe che sistemerete come una griglia sulla torta. Ripiegate i bordi, spolverizzate con un pò di pecorino e infornate in forno già caldo a 200° per circa 40 minuti o finché non vedrete la superficie dorata. 

28 commenti:

  1. Bellissima, mi piace tantissimo.
    Ti abbraccio e ti auguro una serena Pasqua

    RispondiElimina
  2. Buongiorno....arrivo di corsa, ma non potevo non passare per curiosare questa ricettina perfetta anche per un pic nic di pasquetta, ma soprattutto per lasciarti i miei più sinceri auguroni di serena pasqua

    RispondiElimina
  3. Ecco, questo è il tipo di torta rustica che adoro: con farina integrale e ricca di verdure buone buone ^.^
    Ti auguro una serena Pasqua, cara Claudia <3 , riposa e mangiaa un abbraccio grandissimo

    RispondiElimina
  4. Buonissima questa torta rusticissima! Buona Pasqua

    RispondiElimina
  5. super buona!!!Buona Pasqua cara!!!Baci Sabry

    RispondiElimina
  6. Sembra che tu l'abbia realizzata pensando a me :)
    Adoro le torte salate rustiche!
    Un abbraccio e Buona Pasqua, Claudia!
    MG

    RispondiElimina
  7. Buona Pasqua cara a te e Famiglia un abbraccio.

    RispondiElimina
  8. Torta salata buonissima amica!!
    Come stai??
    Passo poco lo so sono un disastro, ma sto cercando di riprendermi i miei spazi e vecchie adorate abitudini di girare per i blog delle amiche, dici che ci riuscirò?
    Ti mando un abbraccio e ti auguro buona Pasqua Claudia!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Io ci spero!!!! anche se è difficile ormai anche per me.. :-*** Auguroni!

      Elimina
  9. che bontà questa torta O_O, tantissimi auguri di buona Pasqua!!

    RispondiElimina
  10. Adoro questa ricetta di brisee con vino! La faccio da anni ormai pero la mia versione è senza lievito. Ottima la farcitura di cicoria, davvero buonissima! Tanti auguri di buona Pasqua Via e tanti bacioni

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Via?? mi stai cacciando? ahahaahah :-P prrrrr... Buona Pasqua!!!! :-*

      Elimina
  11. Wow Clà, adoro le torte rustiche con qualsiasi verdura, questa con la cicoria è super golosa. Mi piace tantissimo. Se ne è rimasta una porzione passo... Buona Pasqua di pace, gioia, serenità, allegria a tutti. Un bacio grande 💕🌻

    RispondiElimina
  12. amo le torte rustiche e amo ancor più la cicoria, da sempre. specie se quella campagnola amarognola. perfetta per il pic nic di pasquetta :) un abbraccio e tanti auguri di buona Pasqua

    RispondiElimina
  13. Idea davvero golosissima x la tavola delle feste ed i primi picnic di stagione ^_^
    Grazie Claudia e felice Pasqua a te e alla tua famiglia <3

    RispondiElimina
  14. maravilhosa receita !!!
    querida amiga uma feliz Páscoa !!
    :o)

    RispondiElimina
  15. che bella proposta, me la segno ! Buona Pasqua a te e a Ric, un abbraccio forte !

    RispondiElimina
  16. Le mie torte rustiche preferite. Piene di verdure.
    Baci e Buona Pasqua a te.

    RispondiElimina
  17. Adoro la cicoria ripassata e racchiusa in un guscio di pasta briséè è ancora più buona. Una felice Pasqua a te e alla tua famiglia. Bacioni

    RispondiElimina
  18. Che bella torta rustica!!!
    Tantissimi auguri di Buona Pasqua!!!

    RispondiElimina
  19. Deliziosa, buonissima e salutare...cosa chiedere di più? Ne approfitto per farti tanti auguri per una felice Pasqua

    RispondiElimina
  20. Ciao Claudia tanti auguri di buona Pasqua anche a te, grazie per queste belle idee "rustiche"...le cicoria raccolte dal mio papi sono un must sulle nostre tavole e così ancora più gustose ;). Auguriiiii baci luisa

    RispondiElimina
  21. Ancora tanti auguri di buona Pasqua!!
    baci
    Alice

    RispondiElimina
  22. Anch'io sono una patita di torte rustiche alle verdure e questa deve essere deliziosa, abbiamo gusti simili. Buona Pasqua a te e famiglia Claudia cara

    RispondiElimina
  23. Che bonta'! Anch'io amo tanto le torte rustiche con le verdure. Ciao e buona Pasquetta!

    RispondiElimina
  24. Perfetta non solo per Pasquetta ma anche per il primo maggio e tutte le scampagnate primaverili!

    RispondiElimina

Lascia traccia del tuo passaggio, mi farebbe piacere! :-D
I commenti solo per invitare a contest, donare premi, pubblicizzare blog o prodotti o per farsi votare ricette, verranno eliminati!

Expo Milano 2015 - Contributor - worldrecipes Top blogs di ricette Gustosa Ricerca – ricette di cucina e motore di ricerca di ricette