venerdì 29 aprile 2016

Girella con cicoria

Buongiorno! avrete ben notato la variabilità del tempo in questi giorni.. cielo attraversato da nuvole.. e scrosci di pioggia improvvisi.. Ahimè ho cattive notizie.. il ciclone Medea è in arrivo.. e porterà temporali proprio a partire da domenica 1° maggio... Quindi per chi aveva pensato ad una bella scampagnata.. cambiate programma! ma il sole quando tornerà? stando alle previsioni meteo.. da martedì/mercoledì prossimo..

Questo periodo sto in fissa per le torte rustiche.. e dopo questa con le scarole.. avevo voglia di farne una con la cicoria.. Però volevo presentarla in maniera diversa.. così mi son ricordata della girella che gira da qualche mese per il web.. a base di pasta sfoglia.. Ma proprio quando m'ero decisa.. ho visto su instagram una versione con un impasto diverso.. più leggero.. tipo una brisée all'olio ma senza lievito... e la bravissima ideatrice è Tiziana del blog "Deliziosa virtù" e la ricetta in questione è la sua spirale di bietoline... 

Girella con cicoria

L'impasto va steso sottilissimo e dopo aver ricavato delle strisce... 2 di queste vanno spennellate con olio e sovrapposte.. Io non avendo a macchinetta.. ho cercato di fare del mio meglio con il mattarello e "olio di gomito".. ma nonostante l'impegno.. non son riuscita a tirarle sottilissime.. motivo per cui anche la spirale è più piccolina.. Ma vi garantisco.. non per questo meno buona!!!! 

Girella con cicoria

Ce la siam "spazzolata" tutta io e Ric :-D
Come avrete già capito.. rispetto all'originale.. ho cambiato totalmente il ripieno...

Girella con cicoria

Veniamo al dunque..

Ingr.:
per l'impasto:
gr. 200 di farina tipo 1
gr. 50 di farina integrale
gr. 8 di sale
ml. 150 di acqua
olio extravergine di oliva per spennellare

per il ripieno:
2 mazzi di cicoria fresca (gr. 450 pesata cotta e strizzata)
1 spicchio di aglio
10 pomodorini Piccadilly
olio extravergine di oliva
peperoncino
sale

per decorare:
semi di lino
semi di girasole
semi di zucca

Preparazione:
Preparate il ripieno: Pulite, lavate e lessate la cicoria in acqua bollente leggermente salata per 10 minuti, scolatela e fatela raffreddare. Una volta fredda, strizzatela e pesate gr. 450. Soffriggete in una larga padella con un pò di olio lo spicchio di aglio con i pomodorini precedentemente lavati e tagliati a pezzettini. Unite la cicoria, aggiustate di peperoncino e sale e fate saltare per 15 minuti, dopodichè fate raffreddare e frullate il tutto per ottenere una crema omogenea.
Preparate l'impasto: in una ciotola riunite le due farine e il sale. Versate l'acqua ed impastate con una forchetta per farla bene assorbire. Trasferite su un piano e lavorate fino adottenere un panetto liscio; coprite con un canovaccio e fate riposare per 30 minuti. Trascorso il tempo dividete l'impasto in 3 parti e stendete ognuno in un rettangolo (il lato corto deve essere di dim. cm. 20 ca. mentre l'altro più "lungo" è meglio sarà il risultato) il più sottile possibile, dopodichè tagliate a metà nel senso della lunghezza per ottenere due strisce. Spennellate con poco olio la superficie della prima, sovrapponete la seconda e spennellate nuovamente. Distribuite al centro il composto di cicoria e arrotolate per formare un rotolino che poi attorciglierete su se stesso per formare una girella. Proseguite anche per gli altri due pezzetti di impasto unendo poi i vari rotolini per formare la girella. Spennellate la girella con dell'olio e distribuite sulla superficie i semini. Infornate in forno già caldo a 200° per circa 45 minuti o finchè sarà dorata. Fate raffreddare per alcune ore prima di tagliarla.
Proponi su OkNotizie

43 commenti:

  1. stupenda Clà!!!
    io ci feci una semplice focaccia, è davvero scenografica!!!
    sempre più brava!!!!
    baciotto

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  2. Che meraviglia ...ottimo ripieno...per i miei gusti!!! Perfetta per un pic nic.
    baci...buona giornata!

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  3. Che figata è bellissima quando tagli la fetta, veramente coreografica!

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  4. Tesoro ma è una meraviglia questa girella davvero invitante e poi la cicoria quanto la amo e ci credo che l'avete spazzolata subito!!Un bacione grande,Imma

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  5. è bellissima! mi segno questa pasta, adoro le ricette alleggerite!

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  6. Stupensa, appetitosa e...che dire?! da rifare al volo, a presto!

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  7. Bellissima Claudia! sei stata bravissima nonostate tu abbia utilzzato il matarello!! Ripieno delizioso... Baci

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  8. Ma è meravigliosa. Metterla a tavola il Primo Maggio metterà lo stesso allegria, anche se fuori a quanto pare ci sarà pioggia :) Questa me la segno che, se riesco, voglio provarla :) Baciotti :*

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  9. ha un aspetto favoloso!!brava Claudia ;) baci

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  10. questa pasta integrale mi piace molto di più della sfoglia. Questa chiocciolona ha un aspetto delizioso, proprio molto scenografica

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  11. Bellissima e tanto invitante, complimenti Claudia!!!!

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  12. Ho un debole per la cicoria, mi piace come hai presentato questa torta salata.

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  13. ma che spettacolo questa girella una vera delizia. E' UNO SPETTACOLOOOOOO COMPLIMENTISSIMIIIIIIIIIIII BACIONEEEEE
    MIRTA

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  14. E' bellissima la tua torta salata! Una meraviglia per gli occhi e per il pancino!

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  15. Ma è bellissima! Mi piace la forma, l'impasto base e naturalmente il ripieno.
    Segno tutto al volo.
    Baci.

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  16. Accipicchia! Cla', è fantastica questa girella con il ripieno di cicoria.. Un bocconcino tutto casereccio da un pezzo tira l'altro. Molto scenica la presentazione, mi piace! Buona serata a te e a Ric. Un bacione. :-)

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  17. Strepitosa cara,complimenti!!!!! ;-)
    Bacioni a presto <3

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  18. Bellissima la forma e immagino superbuona, davvero ottima questa girella, brava Claudia!!!
    Un bacione

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  19. wow, cClaudia, questa torta salata è perfetta O_O e non oso immaginare quanto sia buona...vorrà dire che se non sarà possibile fare un picnic all'aria aperta ci sarà di che consolarsi :-P

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  20. Delicious post!!!! Nice blog!!!
    Would you like to follow each other? let me know and I follow you back.
    Besos, desde España, Marcela♥

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  21. Si da un po' si vede sul web e ne sono entusiasta quindi non vedo l'ora di provarla. La tua versione mi piace tantissimo, sai che novità, sempre cose squisite qui! Baciuzzo

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  22. Claudia è proprio uno spettacolo! A me pare bellissima altro che! Il tuo olio di gomito ha funzionato a meraviglia! Ti dico che non so che darei per avere un pò di cicoria buona... ricordo ancora quella solo appena stufata con olio e peperoncino, che ho mangiato un paio di anni fa dalla mia amica che ha una splendida casa in Sabina. Da voi si trova, qui da me invece non la trovo mai, solo il tarassaco.
    Insomma, mi inviti a cena domani sera? ^_^ Un bacio grande e complimenti!

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    1. T'aspetto a braccia aperte.. basta avvisarmi!!!! :-****

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  23. Bellissima torta salata, non avevo mai visto questa versione così particolare e me ne sono innamorata, la voglio provare al più presto!

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  24. è un vero spettacolo, mette fame anche a quest'ora! un bacione

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  25. Non vedo il difetto della stesa della pasta...certo che appena ho letto girella la mia testa è partita a 1000 verso un dolce (tarata!!!), però è davvero invitante anche questa torta salata!!!
    Buona giornata e buon week end nonostante le previsioni che hai anticipato!!!

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  26. bella e buona, la cicoria tipica romana me la fa spesso la mia nonna, in una torta il top, sola un po' amarognola per i miei gusti, l'idea della spirale splendida, l'avevo vista da tavolartegusto di simona! baci e buon we

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  27. ma che bella! e che buona! anche io amo le torte rustiche, quelle con la verdura poi per me sono proprio irresistibili!!! Ne ho fatta una integrale con la scarola qualche giorno fa... ma questa girella... è veramente bellissssima!
    un bacione cara :*

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  28. Che bontà la tua girella e quanto è carina!!!

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  29. Dev'essere squisita! Poi è bellissima da servire in tavola! Vorrei provarla ma non ho ben capito come fare a sovrapporre le strisce :/

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    1. Come no??? leggi bene il procedimento.. e guarda le foto del passo passo.. qualsiasi cosa scrivimi anche in privato così ti spiego meglio semmai.. :-*

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  30. Bellissima da vedere questa girella e immagino anche buonissima!! Complimenti Claudia.
    Buon week end.
    Marina

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  31. Bella Cla! Splendida anche al taglio! Poi amo la cicoria.. Complimenti:)
    smack :*

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  32. ça ne peut être que bon il est superbe
    bonne soirée

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  33. Wow Claudia che perfezione,a parte la bontà indiscutibile ma la forma è proprio perfetta,complimenti,questa è maestria!

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  34. Si vede che non giro da un bel po' perchè me l'ero persa :) Mi ispira moltissimo e credo che questo impasto si sposi alla perfezione. Dolce weekend

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  35. Che bella, ti è venuta un capolavoro...e che dire di quel ripieno!? Squisitissima!!!
    Buon fine settimana....speriamo nel sole, ahimè!
    Bacione

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  36. Io adoro le torte rustiche e poi con la farina integrale sono più gustose. Complimenti e buon we ( ? )

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  37. Wow che meraviglia questa girella, buonissima con il ripieno di cicoria! Un abbraccio!

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  38. Mi piace un sacco cara Claudia, che bontà sublime! Questa girella é spaziale!
    Bravissima!!!
    Un caro abbraccio e felice serata!
    Laura<3<3<3

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  39. Bellissimissima! Adoro la cicoria ed i semi che hai deciso di mettere! TOP!
    unospicchiodimelone!

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