martedì 28 febbraio 2017

Goulash

Buongiorno e buon inizio di settimana! Avete visto che bel sole caldo domenica??? si inizia a sentire aria di primavera...
Proprio per questo.. prima che inizi a far troppo caldo... vi propongo la ricetta di oggi...

Il goulash è un classico della cucina Ungherese.. è in pratica uno spezzatino con patate.. peperoni.. e pomodoro.. ed è speziato con cumino e tantissima paprika.. La carne viene cotta lentamente.. e alla fine risulterà morbidissima.. tanto da sciogliersi in bocca..
Per questa preparazione abbastanza lunga e laboriosa.. ci siamo ispirati ad una ricetta di Giallozafferano..

Goulash

La scarpetta è assolutamente d'obbligo.. e noi abbiamo utilizzato il mio pane con farina di ceci a lievitazione naturale (la ricetta a breve)

Goulash
Gustatelo con un bel bicchiere di vino rosso.. sentirete che bontà!!! :-D

Ingr.: (per 4 persone)
gr. 600 di spezzatino di manzo magro
1 cipolla
1 spicchio di aglio
1 peperone verde (gr. 300)
3 patate
1 cucchiaino di cumino
gr. 20 di paprika dolce
6 pomodorini del Piennolo Valgrì
dado granulare bio senza glutammato (o sale)
olio extravergine di oliva

Preparazione:
Pulite e tagliate a pezzetti il peperone. Affettate sottilmente la cipolla e soffriggetela in una casseruola a bordi alti con l'olio. Unite la carne, fatela ben rosolare attendendo che tutto l'eventuale liquido che rilascia sia evaporato; a questo punto aggiungete anche il peperone e i pomodori. Mescolate bene il tutto, versate acqua bollente, dado (o sale) cumino e paprika e cuocete con coperchio semi-chiuso per almeno 1 ora e mezza. Unite infine anche le patate tagliate a tocchetti e cuocete per ulteriori 30 minuti o finché il goulash si sarà un pò ristretto. servite con fette di pane.

30 commenti:

  1. Uno dei pochi piatti di carne a cui non so resistere! Buonissimo A presto LA

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  2. E? veramente buonissimo, detto da una che praticamente non mangia mau carne.
    Ti abbraccio

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  3. Aiuto...questo proprio non ce la posso fare....ma sei bravissima e potrei prendere spunto per prepararlo al mio amorino!!!!
    Buona giornata

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  4. Buon dì Clà, golosissimo questo spezzatino, gli ingredienti che vi hai messo mi piacciono tutti, poi il tuo pane meraviglioso che sprigiona sapore e affetto....e non parliamo della scarpetta... è tutta una favola che diventa realtà per il palato. Buon inizio settimana e che sia piena di tante cose belle. Un bacio stratosferico. 🌝❤

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  5. Io adoro il goulash, è un piatto ricco e saporito perfetto per i giorni di festa! Siiii la primavera sta arrivando anche qui! Un bacione

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  6. Anche qui ieri c'era aria di primavera. E anche oggi, a casa ancora siamo con le finestre aperte. Adoro il goulash ma non l'ho mai preparato. Salvo la ricetta.

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  7. Buonoooooo l'ho mangiato a Praga ed era una cosa deliziosa. Davvero invitante, se potessi ti ruberei il piatto!

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  8. Qui ci vuole una pagnotta di pane... quanto mi piace.

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  9. Hai ragione, un'ottimo piatto, che con un bel bicchiere di vino rosso e una deliziosa scarpetta finale nel sughetto di carne rende il pasto una gioia!!!
    Baci

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  10. ricetta molto interessante,qui a Trieste è un piatto della nostra tradizione, si sa che noi siamo austroungarici ! Un bacione

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  11. Mai mangiato ma deve essere un piatto delizioso da provare. Bacioni e buona settimana

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  12. Claudietta, i miei complimenti! Anche da mia zia, in Germania, si usa prepararlo (solo con l'aggiunta di panna acida).. e, che mia zia non mi senta.. ma preferisco di gran lunga questa versione! Che delizia :P Ha un aspetto meraviglioso :) Un abbraccio stretto e pieno di calore

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  13. Un piatto che fa impazzire mio marito, ma che io faccio poco, perché la paprika mi disturba la pancia...
    Te lo mando lì ;)
    Bacio e buona serata tesoro

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  14. Che bel piatto corposo, ottimo da preparare in questo periodo di freddo, è troppo buono, adoro il goulash! Un bacione!

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  15. Si, la primavera è nell'aria! Che bello! Quest'anno non vedo l'ora.
    Un piatto che non conoscevo. Somiglia molto a un piatto tipico delle mie zone ma senza le spezie. Deve essere buonissimo. Baci

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  16. Buenísimo!! Un plato delicioso. Bss.

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  17. Tesoro non ho mai provato questo spezzatino però mi ha sempre ispirato e visto la visione cosi saporita che ci propponi, mi segno subito la ricetta!Bacioni amica mia
    Imma

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  18. divino! ricordo appunto in ungheria grandi mangiate, a casa mai fatto, baci

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  19. c'est un plat que j'aime bien parfumé au cumin
    bonne soirée

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  20. Uno dei piatti preferiti da mio marito, ottima proposta ovviamente rimango in attesa della ricetta del pane con la farina di ceci!
    baci
    Alice

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  21. Buonissimo ormai il goulash è un must ed ognuno ha la sa ricetta di famiglia. Buono anche per la scarpetta. Buona serata.

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  22. Che buono, lo adoro! Non l'ho però mai cucinato e sono curiosa di farlo a casa.. seguirò di certo la tua ricetta perché tu sei la regina di queste zuppe! bacio grandissimo :*

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  23. Sììì lo faccio pure io domani, lo adoro!!!

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  24. adoro il gulash, è una vera delizia!!

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  25. adoro questo piatto e lo preparo così!! non aggiungo il cumino perchè non piace a mio figlio...ma è una delizia ugualmente!!!

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  26. e chi resiste davanti a un piatto così buono!

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