martedì 17 gennaio 2017

Zuppa di cereali con cavolo nero e ceci

Buongiorno... avevano detto che a Roma nel week-end avrebbe fatto tanto freddo.. con rischio anche di qualche fiocco di neve.. Invece... le temperature non son state così basse.. ed è stato molto meglio così! Non sopporto quel freddo che ti entra nelle ossa.. e non sopporto avere i piedi sempre gelati..

Adoro invece il cavolo nero.. è buono.. ricco di sostanze antiossidanti e di vitamine.. in particolare vit. C.. e nelle zuppe è fantastico!!! Ve lo avevo già proposto come pesto.. in una zuppa con patate e farro.. e in un'altra zuppa con legumi e orzo.. Stavolta è toccato ai ceci e un mix di cereali..
Ottima e densa.. in quanto ho scelto di frullare metà dei ceci..
L'abbiamo condita con un filo di olio e tanto parmigiano.. Se avessi avuto delle belle fette di pane tostate.. sarebbe stato anche meglio.. ma ahimè.. ne ero sprovvista.. Ottima occasione per rifarla :-D

Zuppa di cereali con cavolo nero e ceci

Che ne dite? non è un ottimo comfort food? :-D

Zuppa di cereali con cavolo nero e ceci

Ingr.: (per 4 persone)
gr. 250 di mix di cereali
gr. 600 di cavolo nero
gr. 400 di ceci precedentemente lessati
1 cipolla
1/2 carota
1/2 costa di sedano
1 cucchiaino di rosmarino tritato
olio extravergine di oliva
dado granulare biologico vegetale
parmigiano grattugiato

Preparazione:
Private il cavolo nero della costola centrale (io tengo con la mano destra la fine del gambo e con l'altra tiro decisa le foglie verso l'esterno, così nella mano destra vi resterà solo la costa e nella sinistra la foglia pulita; qui un video che lo spiega bene), tagliatelo a pezzi, lavatelo e scolatelo.
Frullate metà dei ceci con un pò di acqua bollente (se li avete lessati lo stesso giorno, unite la loro acqua di cottura)
In una casseruola con tre cucchiai di olio, fate un soffritto con la cipolla, carota e sedano tagliati a pezzetti. Unite il cavolo nero e fate insaporire qualche minuto. Aggiungete i ceci frullati, mescolate e versate il brodo (o l'acqua di cottura dei ceci o come nel mio caso 2 litri circa di acqua bollente + dado granulare) e il rosmarino. Coprite e cuocete con coperchio semi-chiuso a fuoco medio/basso per 30 minuti. Aggiungete anche i ceci e cuocete per altri 30 minuti. Unite infine i cereali precedentemente sciacquati e cuocete per ulteriori 30 minuti o finchè avrà una consistenza desiderata. Servite con un filo di olio e parmigiano a piacere.

27 commenti:

  1. Con questo freddo le zuppe sono sempre una coccola e poi fanno benissimo e la tua la trovo davvero saporita!!Un bacione,Imma

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  2. In questo periodo dell'anno le zuppe sono perfette e la tua è una vera bontà. Buon inizio di settimana.

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  3. La morsa del freddo sembra non voler lasciare la nostra bella città questa zuppa è perfetta per scaldarsi chissà che bontà. Buon inizio settimana cara Claudia

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  4. Ehi Clà, ma lo sai che non ho mai fatto la zuppa con il cavolo nero? È tempo di rimediare, visto che questa verdura mi piace molto e di solito l'ho consumata condita solo con sale e un soffritto di aglio. La tua zuppa, da quel che vedo, è molto appetitosa. Quindi, con questo freddo che impazza, mi scalderà a dovere. Un bacio super. 😊❤

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  5. Le zuppe sono il mio toccasana in questa stagione e il mix di sapori che hai scelto, incontrano alla perfezione i miei gusti :-)
    Buon inizio settimana <3

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  6. ADORO LE ZUPPE SONO UNA COCCOLA INDISPENSABILE IN INVERNO!!!BACI SABRY

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  7. Adoro il cavolo nero, è questa zuppa è divina.

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  8. Oggi però in compenso fa parecchio freddo! E quindi questa tua zuppa ci starebbe proprio bene stasera! Tra l altro non ho mai fatto il cavolo nero...sarà ora di provvedere! Un bacione cla buona settimana

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  9. Idem... non sopporto avere i piedi gelati e ultimamente li ho sempre!!! :( Vabbè non lamentiamoci e scaldiamoci con questa zuppa coccolosa e invitantissima :) Deve essere squisita! Complimenti e un abbraccio grande tesoro :** <3

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  10. Ma sai che ho pensato la stessa cosa anche io? freddissimo anche a Napoli, ma non come la settimana scorsa! e speriamo continui così :) intanto però la zuppa di cerali fa sempre bene! e la mangerei volentieri anche ora :) un bacio!!

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  11. Ho visto questa deliziosa zuppa calda e corroborante oggi mentre ero in ufficio ad addentare un freddissimo panino ... non sai quanto l'ho desiderata!
    baci
    Alice

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  12. In questo periodo non si può proprio fare a meno di zuppe simili!

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  13. Grazie ragazze.. un bel piatto fumante ci vorrebbe adesso!!! :-*

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  14. soupe parfaite pour se réchauffer c'est un plat délicieux
    bonne soirée

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  15. in questi giorni di freddo e vento gelido non mi stanco mai di calde zuppe fumanti che rinfrancano anima e corpo. ottima proposta con il cavolo nero, lo adoro :) un bacio, buona settimana

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  16. ho qualche difficoltà a trovare il cavolo nero, mi piacerebbe farla questa zuppa, deve essere molto buona ! Un bacione

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  17. Una zuppa calda e corroborante.. davvero la ricetta perfetta per queste fredde sere invernali.. brava come sempre Claudia!

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  18. Stupenda la presentazione, sul gusto non si discute: basta leggere la lista degli ingredienti..bravissima, un abbraccio e felice settimana!

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  19. Anche da me portava tanta neve ma poi nulla, solo freddo e gelo.
    Anche per me è tempo di zuppe calde questo e il cavolo nero piace tantissimo anche a me.
    Baci

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  20. Come non amare le zuppe con questo freddo polare, ottima la tua, così ricca e invitante!!!
    Baci

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  21. una zuppa golosissima ed invitante,Claudia!!il cavolo nero,non l'ho mai assaggiato ;) devo rimediare...buona serata,carissima :-*

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  22. Te lo dico proprio col cuore...di questo freddo non ne posso più!!!
    Voglio la primavera...
    Anche se poi so che queste deliziose zuppe mi mancheranno....
    Che delizia questa tua....
    Un bacione amica

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  23. Che spettacolo la tua zuppa Cla! Anche io adoro il cavolo nero e copierò la tua idea di frullare parte dei ceci per rendere la zuppa bella cremosa, grande! Quanto al freddo sebbene lo detesti anche io, il mio unico pensiero va a quella povera gente, che non bastava il terremoto, ora è pure coperta da metri di neve...
    Ti abbraccio Any

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  24. mmmm adoro questa zuppa, perfetta per queste fredde serate!!!

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