giovedì 18 febbraio 2016

Zuppa di legumi con orzo e cavolo nero

Buongiorno!!! non parliamo del tempo va.. queste temperature anomale.. l'umidità.. mi stanno snervando.. Non amo tantissimo il freddo.. ma non mi piace nemmeno un inverno che assomiglia più ai primi giorni dell'autunno! mah! O_o

Finalmente ho trovato il cavolo nero! al supermercato dove mi reco di solito non ce l'hanno mai.. quindi son dovuta andare in un altro più fornito.. 
Dopo averne fatto un pesto per le linguine... e una zuppa con patate e farro.. stavolta ho pensato di unirlo a un bel mix di legumi e orzo.. 
La novità.. per quanto mi riguarda.. è stato l'utilizzo dei ceci neri.. mai mangiati in vita mia.. e che ho trovato molto buoni.. Sono ricchi di vitamina B.. C.. K ed E... e a differenza dei classici.. sono particolarmente ricchi di ferro!
Voi potrete scegliere i legumi e i cereali che più preferite.. sarà ottima lo stesso.. 



Se avete tempo.. fatela riposare qualche ora.. sarà ancor più buona! :-D
... e le fette di pane bruscato a completare il piatto.. sono il top!

Zuppa di legumi con orzo e cavolo nero

Ingr.: (per 6 persone)
gr. 400 di mix di fagioli, lenticchie, piselli secchi e orzo
gr. 100 di ceci neri
gr. 400 di cavolo nero
1/2 carota
1 costa di sedano
1/2 cipolla
olio extravergine di oliva
dado granulare vegetale bio
peperoncino (io 2 cucchiaini del nostro olio al peperoncino)
olio extravergine di oliva
2 fette di pane bruscato
qualche goccia di Tabasco (a piacere)

Preparazione:
La sera prima mettete in ammollo in una larga ciotola contenente acqua, il mix di legumi e orzo con i ceci. Il giorno successivo sciacquate bene e scolate.
Tagliate a pezzetti la carota, il sedano e la cipolla e soffriggete in una casseruola a bordi alti con l'olio. Unite il mix di legumi e orzo, mescolate bene per fare insaporire qualche istante, dopodichè versate lt. 1,5 di brodo (io acqua bollente + dado granulare) e il peperoncino (io olio al peperoncino); cuocete con coperchio semi-chiuso per circa 45 minuti a fuoco lento, rimestando di tanto in tanto. 
Nel frattempo pulite il cavolo nero, eliminando la costa centrale. Spezzettate le foglie, lavatele e scolatele.
Trascorsi i 45 minuti, unite il cavolo nero alla zuppa, versate 500 ml di acqua bollente e cuocete con coperchio semi-chiuso a fuoco lento per altri 45 minuti.
Se avete tempo, fate riposare la zuppa qualche ora e riscaldatela al momento.
Servite la vostra zuppa con una fetta di pane bruscato, un filo di olio extravergine di oliva e qualche goccia di tabasco a piacere.
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36 commenti:

  1. O_O che invitante ci starebbe benissimo oggi :P

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  2. continuo a non trovarlo...continuo a cercarlo perchè con ricette come la tua la ricerca del cavolo è d'obbligo ! Un bacione

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  3. Oh,! Cla'' quanto è invitante questa zuppa con legumi e il cavolo nero! E quelle fette di pane fanno gola. Per il tempo, si, lasciamo perdere che altrimenti andiamo nel pallone! Viviamo alla giornata che è meglio. Va! Buon proseguimento giornata. Un bacio. :-)

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  4. buona e calda, ci vorrebbe ora che ho freddo e non sto bene, baci!

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  5. Che calda questa zuppa :D
    Mi piace tantissimo, sapevi che oltre ai ceci neri anche il cavolo nero è ricchissimo di ferro? :)
    Qui dove sono ora ovviamente non lo trovo più ma mi accontento delle altre verdure.
    Mi hai fatto tornare la voglia di riprendere i ceci neri, in effetti non sapevo contenessero anche loro ferro.
    Buona a sapersi, li cercherò in qualche negozio orientale.
    Le zuppe sono le migliori ed io le amo tanto ^_^

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  6. Che buona! Piacciono anche a me i ceci neri.

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  7. Sto facendo anche io zuppa di cavolo nero e legumi almeno due volte a settimana ultimamente, è davvero buona!!!!! :D

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  8. Anche io questo tempo strano non lo sopporto, tra alti e bassi non ci capisco più nulla. Oggi qui è primavera inoltrata.
    Amo il cavolo nero, lo preparo spesso. I ceci neri li ho visti al super ma ancora non li ho provati.
    Baci.

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  9. ADORO LE ZUPPE CON QUESTO TEMPO COSI' PIOVOSO CI STANNO A PENNELLO, MAI PROVATI I CECI NERI. BACI SABRY

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  10. Non ho mai provato i ceci neri e mi intrigano moltissimo, proprio come la tua profumata e sostanziosa zuppa che fa passare le paturnie date dal meteo ^_*
    Buon pomeriggio Claudia <3

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  11. Adoro queste zuppe di legumi, mai provate con il cavolo nero, davvero interessante!

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  12. Mi è bastato vedere la foto per correre qui ad assaggiare e a dirti che..... ti adoro ^_^

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  13. Oh, che buona questa zuppetta ! Ottima !

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  14. Che meraviglioso mix di colori per questa deliziosa zuppa!!! Adoro le zuppe e le varianti sono infinite, mai provati i ceci neri e nemmeno il cavolo nero...devo darmi da fare!!!
    Baci

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  15. Quanto sono corroboranti e coccolose questo genere di preparazioni amica mia?
    Chiamano divano, coperta e carezze.
    Il cavolo nero poi mi piace da impazzire!
    Ti stringo forte forte

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  16. Ottima la zuppa di legumi... che bontà!!!!

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  17. Che bella zuppa gustosa,il cavolo nero non sempre lo trovo, mentre i ceci neri li adoro e li preparo spesso, fanno veramente bene!( Sai mia nonna mi diceva che i ceci neri con la loro acqua di cottura li davano alle partorienti, perchè facevano bene...altri tempi!)Un abbraccio!

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  18. non parliamo dell'umidità di questi giorni, mi sta distruggendo la cervicale! ottima e molto invogliante questa zuppa che ci proponi oggi!
    baci
    Alice

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  19. questa zuppa è l'ideale in queste giornata fredde e piovose,grazie non ho mai usato il cavolo nero

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  20. Davvero gustosa, i ceci neri gli danno sicuramente quel tocco in più, brava Claudia!!!
    Buona serata

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  21. un plat très appétissant
    bonne soirée

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  22. Sai che amo alla follia il cavolo nero? Lo adoro! E le zuppe poi in questo freddo Febbraio sono l'ideale!Bravissima!!!! Ti abbraccio <3

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  23. Adoro le zuppe tesoro sono sostanziose ed appetitose e riscaldano la giornata questa poi con il cavolo nero ed i legumi è uno spettacolo!!!Ti abbraccio forteeee,Imma

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  24. Ho intravisto la tua ricetta su fb qualche giorno fa e non ho potuto resistere .. che delizia questa zuppa! Purtroppo il cavolo nero qui non si trova facilmente quindi posso solo guardarla :(
    Baci
    Marina

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  25. un piatto povero e ricco...
    nei componenti non è pretenzioso, ma promette sapori unici

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  26. Ma quanto è invitante la prima foto. Mi ha stregato. Dammi un piatto così e mi farai felice. Sai che anche io non ho mai mangiato i fagioli neri? mi hai incuriosito

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  27. Ma sai che proprio ieri mio padre mi ha dato un mazzo gigante di cavolo nero??? E io non so che farci, sono indecisa! La tua zuppa mi ispira tanto, che buona, soprattutto per consolarci da questa umidità e grigiume...speriamo nel sole presto!!! Baci cara

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  28. questa zuppa sa di rustico,buono e mette di buon umore,con una giornata uggiosa e scura come quella che è stata oggi...un bacione e buona serata,Claudia :-*

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  29. Veramente invitante!! Come va Claudia? E' da un po? che non sono presente ma vedo che le tue ricette sono sempre sfiziose!
    Un bacione <3

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  30. Un vero confort food! Ottima idea Claudia, grazie di cuore per averla condivisa!
    Bravissima!!!
    Un caro abbraccio e felice week-end!
    Laura<3<3<3

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  31. ottima questa zuppa!!!! Più legumi per tutti!!!! Buon WE :-)

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  32. Adoro quest'insieme legumi e cavolo nero buonissima Buona fine settimana.

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  33. Una receta estupenda.
    Un saludito

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