martedì 16 dicembre 2014

Zuppa di cavolo nero, patate e fagioli con farro

Buongiorno... le temperature sembrano risalite un pò.. ma la pioggia è arrivata!!!
L'albero non lo abbiamo fatto.. ma luci.. festoni e palline.. non a portata di Zoe.. quelle si che le abbiamo messe.. E ho fatto anche un presepe su una mensola molto in alto :-)
Quest'anno è andata così.. il prossimo che la micetta sarà più grande chissà...

Questa è la mia prima zuppa di stagione.. e meno male.. temevo di non farne proprio quest'anno.. visto le temperature miti delle scorse settimane.. Fatto sta che Riccardo mi aveva comprato due mazzi di un bel cavolo nero.. che tanto avevamo amato lo scorso anno.. quando lo comprai per la prima volta.. e gli feci fare una degna fine in questo pesto..  Stavolta ho pensato ad una bella zuppetta calda.. con l'aggiunta di patate.. fagioli e farro... I crostini hanno completato il tutto.. regalandoci un piatto unico.. che seppur considerato povero.. era davvero ricco di sapore!

Zuppa di cavolo nero, patate e fagioli con farro
(piatto tipo "cappello del prete" - su Casa Bianca Collezioni)

Se poi vi piace.. potete anche servirlo con due gocce di Tabasco.. vi assicuro che ci sta davvero bene!! :-D

Zuppa di cavolo nero, patate e fagioli con farro

Ho scelto di eliminare la costola centrale del cavolo nero solo per gusti personali.. 


Ingr.: (per 4 persone)
2 mazzi di cavolo nero (circa gr. 600)
2 patate
gr. 200 di farro
1 scatola di fagioli borlotti lessi
2 spicchi di aglio
olio extravergine di oliva
3 cucchiai di dado granulare vegetale bio Skaj's
peperoncino
parmigiano grattugiato
tabasco (a piacere)
fette di pane bruscato

Preparazione:
Eliminate la parte finale più dura del cavolo, privatelo anche della costola centrale, lavatelo e scolatelo. Sbucciate e tagliate le patate a cubetti. In una casseruola a bordi alti soffriggete nell'olio gli spicchi di aglio, appena saranno dorati eliminateli ed unite le patate. Fate saltare per qualche minuto dopodichè aggiungete anche le foglie di cavolo. Cuocete finchè queste ultime non si saranno "ammosciate". A questo punto unite il peperoncino e brodo (io acqua bollente + dado granulare) sufficiente a ricoprire il tutto (circa 1 litro e mezzo, ma dipende da quanto grande è la vostra casseruola) e cuocete con coperchio semichiuso per 40 minuti, rimestando di tanto in tanto. Aggiungete il farro e cuocete per 15 minuti. Unite infine un cucchiaio colmo di parmigiano e i fagioli privati dell'acqua di conservazione e sciacquati  e cuocete per ulteriori 15/20 minuti. Servite con qualche goccia di tabasco e le fette di pane bruscato.
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45 commenti:

  1. Evvai! Io questa versione del blog ancora non l'avevo vista^^ adoro i fiocchetti di neve.. che carina che sei Cla!
    E mi piace tanto la zuppetta fatta così, con i crostoni di pane grezzo che fanno tanto casa!
    smuack:*

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  2. mmmm..invoglia proprio questa zuppa!!! Buona settimana!!

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  3. Io adoro le zuppe e quest mi piace davvero tanto...segno la ricetta ;-) Buon inizio settimana. Smack

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  4. Le zuppe con questo freddino sono perfette, riscaldano corpo e anima!
    La tua versione con il cavolo nero mi incuriosisce molto, sempre un passo avanti Claudia =)

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  5. Zuppa buona sana e confortevole tesoro davvero da proporre anche nella mia cucina!!!Un bacione forte,
    Imma

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  6. Ciao! quanta voglia ci fà ora questa zuppa! sembra proprio buonissima! complimenti per l'idea: semplice e molto gustosa!

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  7. Questi sono i piatti che adoro...vincerebbe anche difronte ad un dolce...la tua zuppa è adorabile come le tue foto...
    Un caro saluto
    Ila

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  8. un bel piatto tosto, robusto e saporitissimo, perfetto per queste giornate d'inverno...
    bacioni cara e a presto!

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  9. Una zuppa di carattere Claudia, ottima, confortevole e saporita! Mi piace un sacco! buona giornata cara!
    baciiiiiiii

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  10. Adoro il cavolo nero, e l'hai utilizzato in un'ottima zuppa.

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  11. Non riuscirò mai a trovarlo qui sto cavolo nero,quindi guardo,ammiro e sbavo...Che zuppetta coccolosa,quasi quanto Zoe..Un bacino alla bimba e a te naturalmente!

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  12. noi gente del nord le zuppe le mangiamo già eccome, non è freddissimo ma piove e l'umidità è tanta, ottima zuppa, ricca e gustosa, brava claudia!!! baci

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  13. Il cavolo nero mi manca da provare e tu l'hai abbinato molto bene per una zuppetta molto gustosa che visto l'umido delle nostre parti ci starebbe giusto bene!!!
    Ma come nemmeno una pallina di Natale per la piccola Zoe da far rotolare per rompere il silenzio della notte..................
    Baci

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    1. ahahah no.. le palline ci sono ma troppo in alto per poterle afferrare :-D

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  14. UNA MERAVIGLIA PER LA VISTA E IL GUSTO!!!!!BRAVISSIMA!!!!!BACI SABRY

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  15. Mai assaggiato il cavolo nero, qui c'è sempre da imparare qualcosa Io poi adoro le zuppe sopratutto la sera in una giornata così umida e piovosa sarebbe perfetta!
    Baci
    Alice

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  16. Penso che questa zuppa sia davvero buonissima, mi piacciono tutti i tuoi ingredienti e anche se le temperature si sono un po rialzate, in inverno i piatti caldi ci stanno sempre bene!!!! Un abbraccio

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  17. Per me piatto triplo grazie :-) qua piove di brutto e non sai quanto vorrei poter gustare una bella zuppa calda, cosa assolutamente sconosciuta da queste parti

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  18. Ma che bello, nevica :)
    Qui a Torino piove e questa sera una zuppetta così, cascherebbe a pennello... adoro minestre, zuppe e vellutate :)
    La mia miciona si è creata un giaciglio dietro le montagne del presepio, tenerissima!!! Pensa, non fa cadere neanche una statuina ^_^
    Tesoro, un bacione, a presto!!!!

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  19. Che spettacolo questa zuppa!! Il cavolo nero lo amo con la salsicce ma lo proverò in zuppa!

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  20. Ehi!, con queste giornate uggiose, per chi ama rosolarsi al sole, le zuppe sono una bella compensazione.
    Questa con il cavolo nero, tanto casareccia con quei crostini di pane, calda, fumante, profumata per cena
    sarebbe favolosa. Buona serata. Un bacione.

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  21. Adoro le zuppe e poi il cavolo nero ha un sapore unico, la tua ricetta è da provare, me la segno! Ti abbraccio Claudia e ti auguro una buona serata!

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  22. In casa mia il farro e' molto amato,ma non ho ancora sperimentato una zuppetta....sara'che il tempo qui a Miami non fa venire molta voglia...ma mi attivero' lo stesso!
    Grazie per la ricettina e buona settimana

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  23. con il freddo di questa sera la tua zuppa sarebbe l'ideale. Buona e nutriente e presentata in modo meraviglioso. Complimenti Claudia sei veramente brava.

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  24. ottima questa ricetta..!! amo molto le zuppe anche perché in Russia sono molto diffuse e di tanti tipi!!:) complimenti per la ricetta!!

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  25. sto andando adesso a cenare e vorrei che questa calda zuppa, sana e gustosa, si materializzasse sulla mia tavola :)
    il cavolo nero è stata una piaceviolissima scoperta
    un baciotto, buona settimana

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  26. Me ne sono innamorata anch'io lo scorso inverno del cavolo nero, nelle zuppe è fantastico... come questa che hai preparato tu, bravissima Claudia!!!
    Bacioni...

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  27. In questo periodo le zuppe sono le mie preferite, buonissime e riscaldano! Deliziosa la tua zuppa, molto invitante! Un abbraccio!

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  28. Adoro le zuppe e questa mi piace moltissimo, complimenti Claudia!!!!

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  29. Grazie ancora.. son contenta vi sia piaciuta!!! smackk

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  30. evviva le zuppe di stagione, io le adoro!

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  31. Tesoro, la tua zuppa è strepitosa e anche le foto sono molto belle!
    Mi tufferei in quel buon piattino per scaldarmi un pò :)
    Un bacio immenso e buona giornata!

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  32. ..è l'ideale per queste giornate piovose!!!:-))
    Il cavolo nero mai provato,dev'essere buonissimo..:-PP
    Complimenti cara un bacione buona giornata

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  33. Ma cia Claudia bella! Sai che è una delle mie preferite nonché un pezzo della mia storia? La adoro!! Un abbraccio e buona giornata!

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  34. Ciao Clà!! Che ottima zuppa, adoriamo il sapore del cavolo nero, e visto che si trova solo d'inverno, bisogna approfittarne! Ricetta segnata, complimenti anche per le foto appetitosissime:)
    Un bacione!!!

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  35. Un piatto da chef stellato... e foto meravigliose, bravissima come sempre!

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  36. No no ci sta tutta la zuppa invece il freddino è arrivato pianino pianino anche qui,certo non è il freddo di gennaio e febbraio ma io la zuppa la mangio e la voglio pure,ottima versione da provare.
    Z&C

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  37. Non ho mai fatto la zuppa di cavolo nero, solo dei crostini e degli involtini..mi hai fatto venire una voglia incredibileeeeeeeeee, poi con i fagioli diventa un piatto unico eccellente e proteico. Strepitosa!!!!!! UN BACIONE <3

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  38. è il periodo migliore per apprezzare queste splendide zuppe, prendo nota mi piace un sacco ! Un bacione

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  39. Mai usato il cavolo nero. Ma adoro le zuppe da provare. Baci

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  40. io adoro le zuppe e le mangerei anche d'estate e poi non disdegno il cavolo nero per cui apprezzo molto questa ricetta

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  41. Con questo tempaccio, la tua zuppa è perfetta, non potrei desiderare un altro piatto adesso...ma non ce l'ho!! Lo rifarò al più presto!! No sai come amo le zuppe & Co!!
    Un bacione grande Claudia!!! <3<3<3

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  42. Ieri sera mi sono pulita una quantità industriale di cavolo nero. Una buona minestra come questa non l'ho provata

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  43. Buona la zuppa ottimo assieme. Buona giornta

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