giovedì 31 marzo 2016

Arrosto di vitella con cipolle

Buongiorno.. trascorso bene Pasqua e Pasquetta?
A Roma il tempo è stato più clemente il giorno di Pasqua.. ma non ci lamentiamo... :-D
E poi oggi.. c'è un bel sole!!

Siamo veri amanti della carne noi.. e non vi dico quanto ci piaccia il roast beef.. però.. devo ammettere che l'arrosto di vitella.. cucinato in un certo modo.. è di una bontà!!! la carne è così tenera e saporita..
Ci piace tantissimo la cottura nel latte.. come già postato QUI.. ma stavolta ho voluto prepararlo in una maniera classica.. soltando con un battuto.. tante cipolle e rosmarino! La salsetta di fondo frullata.. servita sulle fette.. completa la bontà di questo piatto! :-D

Arrosto di vitella con cipolle

Non è affatto difficile da fare... dovrete soltanto girarlo di tanto in tanto... ;-D

Arrosto di vitella con cipolle

Ingr.: (per 4 persone)
Kg. 1,00 di arrosto di vitella
battuto di carota e sedano
1 cipolla grande
olio extravergine di oliva
dado granulare senza glutammato
vino bianco secco
abbondante rosmarino tritato

Preparazione:
Soffriggete nell'olio in una casseruola a bordi alti il battuto di carota e sedano. Unite l'arrosto e fatelo rosolare bene da tutti i lati. Aggiungete anche le cipolle tagliate a fettine, attendete che siano un pò appassite, bagnate con un pò di vino ed attendete che evapori. Versate 1 cucchiaino colmo di dado granulare e acqua bollente fino a coprire 1/3 dell'arrosto e cuocete a fuoco lento con coperchio semi-chiuso per circa 1 ora e 1/2 o finchè sarà cotto. Di tanto in tanto giratelo e se dovesse asciugarsi troppo, aggiungete vino bianco o acqua bollente. Quando l'arrosto sarà cotto, toglietelo dalla pentola e fatelo riposare una decina di minuti. Intanto frullate il fondo. Tagliate l'arrosto a fette e servitele cosparse di salsetta.
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31 commenti:

  1. Buongiorno cara! L'arrosto mette sempre d'accordo tutti a casa mia! Mi piace moltissimo!Un bacione e buona giornata!

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  2. Ciao Cla', è deliziosamente squisito questo tuo arrosto di vitella. Una cottura che rende morbida e gustosa la carne. E cosa dire della salsina? Raffinata e golosa per una scarpetta da favola. Io non amo tanto la carne, però....di questo piatto farei volentieri un bis con una fetta di buon pane, alla faccia della bilancia. Ahahah. E il tempo? Spero si mantenga gradevole. Buon pomeriggio. Un mega bacio. :-)

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  3. MIA MAMMA LO PREPARA COSI' IO NON SONO MOLTO BRAVA CON GLI ARROSTI E POI MANGIO POCA CARNE ULTIMAMENTE!!!!COMUNQUE HA UN ASPETTO MAGNIFICO, BELLA PRESENTAZIONE, BRAVA!!!BACI SABRY

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  4. Piace molto anche a me cucinato così l'arrosto di vitella. Che voglia!

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  5. Buonissimo Claudia! Le cipolle con la carne sono troppo golose!

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  6. Delizioso, adoro anche io gli arrosti di vitello, sono tenerissimi ;-)! ps anche da me meglio a Pasqua il tempo...pasquetta nuvole e pioggia :-(! Bacioni cara

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  7. Che bontà, Claudia! Immagino il sapore, complimenti!! Un abbraccio grande e buona serata :) :**

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  8. Irresistibile davvero!!! :-PP
    Bacioni cara <3

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  9. è quel genere di piatto che trova sempre tutti d'accordo !un bacione

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  10. Tesoro eccoci di nuovo qui..la Pasqua é andata ormai e pur essendo ufficiosamente a dieta:-D ad un paio di fette di questo arrosto succolento non saprei resistere!! Un grande abbraccio, Imma

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  11. devo dire che pur non amando troppo la carne, l'arrosto mi piace sempre, profuma di casa, baci!

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  12. Quanto mi piace con le cipolle, ottimo arrosto Claudia!!!

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  13. Cucinata così la carne piace tanto anche a me! Mi metti una voglia!!!
    Baci.

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  14. Gli arrosti e anche i brasati li adoro anche perchè li puoi mangiare freddi o a temperatura ambiente e salvi qualche cena.
    Preso nota e buona serata

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  15. Adoro gli arrosti e non sono molto brava nel prepararli, di solito rompo le scatole sempre a Monica per il procedimento, il tuo ha un aspetto invitane.
    Salvo la ricetta :-)

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  16. O_O gustoso preparato così questo arrosto :P

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  17. E' buonissimo... cosi lo faccio anch'io. Adoro quella cremina alla cipolla , lo mangio anche senza carne. Baci e buona serata!

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  18. Io adoro gli arrosti, li trovo perfetti quando ho gente a cena, sono troppo comodi e sono sempre alla ricerca di nuove ricette, per cui grazie! Questa salsetta alle cipolle deve essere gustosissima!
    baci
    Alice

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  19. très appétissant ton rôti, j'aime beaucoup
    bonne soirée

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  20. Adoro i piatti con queste saporite salsine, sono perfette per accompagnare un buon piatto di carne, bravissima!!!
    Un bacione

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  21. La salsina deve essere deliziosa e sicuramente renderà più gustoso il tuo buonissimo arrosto!!!
    Baci

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  22. l'arrosto è un secondo piatto delizioso che io adoro, la salsina è spettacolare.
    baciotto tesoro

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  23. Non ce la farò mai a diventare vegetarina..io ...io mangerei la foto.Quella salsetta poi Clà è il tocco finale.
    Baciii
    Monica

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  24. Ciao Claudia l'arristo è uno di quei piatti che fanno tanto festa e domenica, quindi è sempre un piacere gustarlo. Buonissimo il tuo sicuramente ;)! Buona serata baci Luisa

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  25. E faremo sto sforzo di girarlo di tanto in tanto ahahah! 😜Ne vale la pena, e ti diro'che il sughetto di cipolla li', chiama solo una bella scarpetta. Lo so sono una malata di pane, ma wuando vedo quelle salsine mi si illuminano gli occhi! Grazieeee😚😚

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  26. io non sono una grande amante della carne, ma questo arrosto sembra davvero buonissimo!

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  27. Come puoi ben immaginare da noi in Toscana non si rinuncia mai alla carne... e questo è proprio un piatto con i fiocchi.
    Mi piace la tua vitella con quella salsina saporita.

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