mercoledì 14 gennaio 2015

Arrosto di vitella al latte

Buongiorno! in cielo splende un bel sole...e lo avremo almeno sino al week-end!!!
Stanotte arriverà la fata dei dentini invece.. Zoe ha perso i primi due dentini da latte :-D hihihihih

Questo arrosto è un cavallo di battaglia della mamma di Riccardo.. e sinceramente dopo avere assaggiato tante delle sue prelibatezze.. lo posso confermare!
Così per la sera di Capodanno.. me lo son fatto cucinare da Ric...
La ricetta è davvero semplicissima... e il risultato è una carne tenerissima.. che servita con quella salsetta.. chiama anche una bella scarpetta finale nel pentolone!!! :-D

Arrosto di vitella al latte
Ingr.: (per 4 persone)
Kg. 1,00 di arrosto di vitella
2 manciate di preparato per soffritto Ariosto
1 litro circa di latte delattosato (meno dello 0,1% di lattosio)
olio extravergine di oliva
pepe nero
dado granulare classico Skaj's senza glutammato
vino bianco secco

Preparazione:
Fate reidratare il preparato per soffritto in poca acqua tiepida per qualche minuto, dopodichè scolatelo e mettetelo a soffriggere nell'olio in una pentola a bordi alti. Unite l'arrosto e fatelo rosolare bene da tutti i lati. Bagnate con un pò di vino ed attendete che evapori. Versate il latte con una punta di dado granulare (o sale) e un pò di pepe e cuocete a fuoco lento con coperchio semi-aperto (almeno 1 ora). Se dovesse asciugarsi troppo prima che la carne sia cotta, aggiungete acqua calda. Quando l'arrosto sarà cotto, toglietelo dalla pentola e frullate il fondo. Tagliate l'arrosto a fette e servitele cosparse di salsetta e pepe nero a piacere
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47 commenti:

  1. non l'ho mai fatto al latte, da provare sembra morbidissimo!ciao

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  2. Uno dei miei arrosti preferiti, ottimo davvero!

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  3. Una preparazione davvero golosa! Bravissima! Poi, senza lattosio è il massimo!!!!!
    Bacioni grandi grandi Claudia!!! <3<3<3
    PS: Zoe è proprio carina!

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  4. buonissimo, lo fa anche mia mamma, semplice e ben saporito! baci

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  5. il classico piatto della domenica, rivisitato nella modalità leggerezza...

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  6. I piatti della suocera sono sempre intoccabili:-D anche perché in generale penso che le cucina di un tempo erano decisamente può saporite e ricche e questo arrosto ne é una prova,ha un aspetto davvero favoloso!! Bacioni grandi,Imma

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  7. Proverò senz'altro mia suocera faceva il pollo al latte ma n9on incontrava il mio gusto per via del pollo ma la vitella tutt'altra cosa ciaooo e buona giornata.

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  8. è proprio da scarpetta questo arrosto,Claudia!!ti lancio una bella fettazza di pane di Laterza,ti va? ahah

    p.s. mi son persa qualcosa...c'è una Zoe,di cui non so..;) un bacione cara e buona settimana ^__^

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    1. ....Zoe... è una micetta di 4 mesi :-P...l'amore mio!!!!

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  9. anche io tempo fa provai una versione quasi simile....da urlo!
    la tua è talmente invitante che la foto buca lo schermo e fa venire una fame...............
    baci cara e buon pomeriggio

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  10. Non amo molto la carne ma fatta così la preferisco sicuramente. Un arrosto saporitissimo.
    Bacioni cara.

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  11. Non l'ho mai provato con il latte, e da tanto che vorrei provarlo. Mi stuzzica molto.

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  12. Mai provato al latte me sembra invitante!

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  13. mmm il mio pane è pronto per pulire per bene quel delizioso piattino :-)))

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  14. Mi piace tantissimo la carne cucinata con il latte: quella salsina che si crea è fantastica. Mi hai dato una bella idea per la cena di stasera, ho un bel pezzo di arrosto da cucinare ;-)))) tanti baci a tutti e una dolce carezza alla tenera Zoe
    (mamma Claudia... qualche foto per farci vedere come cresce questa bella micetta ci vuole)

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  15. Adoro "puciare" ....quindi lo devo proprio provare!!! ^_^

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  16. Non finirò mai di dirlo per me la carne è appetibile solo se c'è una bella cremina... Insomma come la tua proposta! Sarebbe perfetto per la cena di stasera...
    Buon anno anche se è iniziato da qualche settimana.... :*

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  17. Io adoro questo tipo di preparazioni, si vede a occhio che è morbidisso e poi quella salsina.......... bonaaaaaaaaaaaaaaaaaa :-)
    Baci cara!

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  18. tanti auguri a Zoe e complimenti per questo piatto. Quella salsina lo rende irresistibile!!!

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  19. tanti auguri a Zoe e complimenti per questo piatto. Quella salsina lo rende irresistibile!!!

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  20. Adoro questo piatto, lo prepara sempre mia suocera....ma in effetti è da molto che non lo vedo in giro, mi sa che la prossima volta ci proverò io stessa, mi hai fatto venir voglia e poi le bimbe ne vanno matte!!!

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  21. Mai provata la carne cotta con il latte...ha un aspetto delizioso con quel sughetto!!!!:)
    Un bacione Claudia! Buona serata!

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  22. Mmmmm quella salsina è davvero deliziosa, rende la carne invitantissima, braviiiiiiii!!!
    Bacioni, a presto...

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  23. Non l'ho mai provato fatto così, ma sembra davvero delizioso. E poi quei sughetti sono un richiamo irresistibile per la scarpetta finale. :-)
    Un bacio.

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  24. quelle ricette che fanno tanto domenica, conosco la cottura nel latte, è deliziosa, un bacione !

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  25. io faccio spesso la fesa di tacchino al latte e confermo che questa cottura rende la carne molto morbida.
    anzi ora che mi ci fai pensare mi tocca rifarlo :)
    baciotto

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  26. E' un piatto che è sempre un evergreen il vitello lo uso poco ma è certamente adatto per questo piatto invitante|

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  27. Ricetta segnata che dovrò provare!!! Complimenti e ne approfitto per lasciarti i miei migliori auguri pe ril 2015

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  28. Miseria, quella salsina fa venire l'acquolinaaa!!!!!

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  29. Passo per un salutino e ne approfitto per ringraziarti anche qui. Un bacione!!!

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  30. Delizioso, Claudia! Ultimamente cucino sempre i soliti secondi piatti. Insomma, inizio ad essere preoccupantemente ripetitiva :)
    Con questa delizia avrò un successone!
    Un abbraccio grande!
    MG

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  31. E' da tanto che non mangio carne, ma l'arrosto al latte è sempre stato un po' nel cuore! :)
    E poi piccole gattine crescono! :D
    Chissà la fatina cosa porterà... magari una manciata di crocche nuove! ^_____^

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  32. Mmmm Claudia ci credo che sarà tenerissimo,cucinato con il latte chissà comè buono....lo devo provare qualche volta,complimenti allora anche a Ric e alla sua mamma.
    Z&C

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  33. La fatina dei dentiniiiiiii *_* Da me veniva il topolino! :D Bella Zoeeeee dolcissima <3 Questo arrosto mi ha fatto venire un'acquolina pazzesca, deve essere strabuono! Voglio prepararlo al più presto! Complimenti e un abbraccio grande :) :**

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  34. un rôti goûteux et délicieux
    bonne soirée

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  35. lo dico sempre io che sei una fortunella tu! non solo sei bravissima tu, ma anche la suocera è brava e pure la dolce metà! insomma è una famiglia di lusso eh! :) quella salsetta lì...mmm altro che scarpetta!!! Scarpone!

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  36. Che buono deve essere! Io faccio la lonza al latte..ci piace molto!
    ciao ...un bacio

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  37. Che buono, tenero e saporito! Mi piace tantissimo! Baciotti

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  38. CHE ARROSTO DELIZIOSO, DA ME INVECE PASSA IL TOPOLINO, GABRIELE E' ANDATO DAL DENTISTA OGGI E GLI HA ESTRATTO UN DENTINO!!!!!BACI SABRY

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  39. Per un arrosto così potrei perdere la testa! Assolutamente da provare, grazie per la ricetta di famiglia! ;) Un abbraccio!

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  40. Buon giorno Cla', Zoe avrà trovato un bocconcino da leccarsi i baffi dalla fatina del dentino....
    Io, già' a quest'ora, sto strabuzzando gli occhi davanti a questo "raggio di sole". Piatto delizioso...scarpetta assicurata...chef di gran classe...come resistere? No, non potrei proprio! Ci farei colazione a questo punto! Ahahah. Baci baci.

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  41. Ciao! sembra ottimo il tuo arrosto, complimenti per l'idea! saporito con tutti questi aromi e certamente un piatto che fà domenica ;)

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  42. Ancora un grazie a tutti!!!!!! :-*

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  43. Un secondo deliizioso che adoro! Complimenri

    Terry - crumpets & co. (Blogger non mi fa commentare con il mio account wordpress o come open id ... :( )

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