domenica 17 maggio 2015

Gnocchetti con tartufata e pomodorini

Buongiorno.. il cielo è coperto a Roma! ma fortunatamente le temperature non si sono abbassate come dicevano.. Si sta bene ecco!
Buon fine settimana! :-*

Giorni fa avevo voglia dei mitici gnocchetti acqua e farina.. ma volevo sperimentare un nuovo mix di farine.. così ho pensato di unire farina di grano saraceno... farina integrale e semola rimacinata di grando duro.. e ho dato vita a degli gnocchetti che più morbidi di così.. non li ho mai ottenuti!! 
Volevo poi un condimento cremoso.. e mi son ricordata di avere in dispensa.. un prezioso barattolino di salsa La Tartufata (crema di funghi porcini e tartufo bianco)... L'aggiunta dei pomodorini ha completato il tutto.. :-D


Ingr.: (per 3 persone)
per gli gnocchetti:
gr. 180 di farina di grano saraceno
gr. 120 di farina bio integrale
gr. 50 di farina di semola rimacinata di grano duro
gr. 350 di acqua
(Per aumentare o diminuire la quantità, ricordatevi che la proporzione è tanta acqua quanta farina)

(le farine sono di Molino Rossetto)

Per il condimento:
15 pomodorini piccadilly
2 cucchiaini colmi di salsa La Tartufata Inaudi
sale
pepe nero
olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio

Preparazione:
Preparate gli gnocchetti: in una pentola portate a bollore l'acqua, salate leggermente e buttate tutto di un botto le farine. Girate affinché le farine non avrano assorbito tutta l'acqua, dopodichè rovesciate il composto su una spianatoia infarinata di semola, ammucchiatelo e fatelo intiepidire un pochino (giusto per non ustionarvi le mani). Lavoratelo qualche minuto fino ad ottenere un composto omogeneo e elastico, stendetelo in dei "budelli" e tagliateli a gnocchetti della lunghezza desiderata. Infarinateli e metteteli da parte
Preparate il condimento: Lavate e tagliate i pomodorini a tocchetti. Fate soffriggere lo spicchio di aglio nell'olio, unite i pomodorini e dopo qualche minuto aggiungete la salsa tartufata e un pò di acqua bollente, mescolate per ottenere una crema. Salate e pepate.
Cuocete gli gnocchetti in acqua bollente salata con un filo di olio per non farli attaccare e appena verranno a galla (dopo circa 1 minuto), prelevateli con una schiumarola, versateli nella padella con il condimento, mescolate per qualche istante a fuoco vivo e servite cospargendo di pepe nero a piacere.

21 commenti:

  1. mi sta venendo l'acquolina in bocca nno per l'ora, ma per questa meraviglia, bravissima!!!!!Buon weekend baci Sabry

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  2. O_O mamma che spettacolo questo piatto!!!! complimenti Claudia!!!! buon we

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  3. Ma devo provarli anche io gli gnocchetti farina e acqua! E voglio proprio provare ad usare questo mix di farine :) il sughetto poi è delizioso!

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  4. mamma mia i tuoi gnocchetti all'acqua sono nella mia to do list già da un bel pò...oserei dire trooooppo tempo!
    Che meraviglia..........
    baci cara e buon fine settimana

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  5. Piatto saporito e gustoso ma anche leggero...mi piace da matti tutto l`insieme!! Claudia,puoi fare una cosa per me?? Sto cercando di risolvere il problema del blogroll...allora potresti eliminare dal,tuo blogroll il mio blog e riaggiungerlo nuovamente e vedere se si è aggiornato? Grazie di cuore tesoro...speriamo che cosi vada:-D:-D!! Buon weekend,Imma

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  6. Mmmmmmm!!! Cla', meraviglioso questo piatto di gnocchetti, il condimento con la salsa tartufata e pomodorini è una leccornia irresistibile. Se potessi me ne magnerei una porzione anche a merenda. Ahahah. Buon fine settimana a te e a Ric. Una carezza alla bellissima e dolcissima Zoe, uno sguardo a Rughetto. Bacioni. :-)

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  7. Un piatto d'avvero gustoso e ben presentato ! Buon fine settimana !

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  8. GLi gnocchetti all'acqua sono i preferiti della mia bambina che adora farli e mangiarli. Con questo mix di farine devono essere proprio buoni. Bacioni e buon w.e.

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  9. bien appétissant, bravo
    bonne soirée

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  10. Adoro il tartufo e questa salsina è tanto sfiziosa... complimenti per i gnocchetti Claudia!!!

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  11. Buoni, i gnocchi non sono in primis per me ma se sono come questi di farina e la tartufata allora ci stò. Non mi piacciono quelli di patate.
    Buona domenica un abbraccio

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  12. Buonissima variante ai classici gnocchi di patate, bravissima, un bacione e felice settimana

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  13. Deliziosi gli gnocchi all'acqua, specie in questa versione rustica e con un condimento gustosissimo!
    Un abbraccio a te ed il consueto grattino alla meravigliosa Zoe :)
    MG

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  14. adoro gli gnocchetti all'acqua e con questo mix di farine ancor di più!
    baci
    Alice

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  15. Anche da me ieri non è stato un granchè il tempo...ma questi gnocchetti riescono a risollevare l'umore in un attimo!!! Un abbraccio e buona settimana!

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  16. Ciao! ma quant'è buono il tartufo! Buonissima la tua idea di condimento con questa gustosa salsa!!

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  17. Con la farina di grano saraceno li ho provati anch'io e mi sono piaciuti molto. Questo per me è un piatto da bis.

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  18. Eh mamma mia... non è normale, ho l'acquolina a metà pomeriggio! XD
    Mannaggia a te! :*:*:*

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  19. sono una delizia carissima mia!! che voglia di tartufata mi hai messo!!!! :D

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