domenica 8 marzo 2015

Merluzzo su vellutata di zucca

Buongiorno... mamma mia i danni del maltempo.. soprattutto del vento.. che dicono viaggiasse a 140 Km/h!! Ho visto certe immagini al TG da restarci così O_O.. alberi secolari sradicati dal terreno! mah...
In attesa della primavera.. vi auguro un buon week-end! :-D
Ah! Non dimenticate di darmi adesione per la ricetta di Marzo della mia rubrica.. avrete tempo sino a stasera ore 00:00.. Vi aspetto!

Questa ricetta è stata pensata.. eseguita.. e presentata esclusivamente da Riccardo! Ci tenevo a sottolinearlo.. anche perchè in casa.. è lui che ha maggiore cura nella presentazione dei piatti.. io sono più "casareccia" :-D..
Avevamo già provato l'abbinamento di zucca e baccalà.. che ci aveva conquistati... ma questa è una variante altrettanto deliziosa.. 
La dolcezza della zucca... l'aceto balsamico.. il timo.. ben si sposano con il merluzzo...

Merluzzo su vellutata di zucca
(piatto piano linea Mediterraneo di Novità Home)

Con la quantità di zucca utilizzata.. avrete anche un pò di vellutata da gustare dopo aver finito di mangiare il merluzzo! :-D

Merluzzo su vellutata di zucca
Ingr.: (per 2 persone)
5 cuori di merluzzo
Kg. 1,800 di zucca (pesata con la buccia)
1 patata
timo
1 cucchiaio di dado granulare vegetale bio Skaj's
olio extravergine di oliva
aceto balsamico
2/3 di cipolla
1 spicchio di aglio
vino bianco secco

Preparazione:
Sminuzzate la cipolla e soffriggetela in una casseruola a bordi alti con dell'olio. Unite la zucca privata della buccia e la patata pelata, tagliate a dadini, fate saltare qualche minuto dopodichè bagnate con poco vino ed attendete che sia evaporato. Unite brodo (io acqua bollente + dado granulare) sufficiente a ricoprire a filo. Aggiungete qualche goccia di aceto balsamico e cuocete finchè zucca e patata non saranno cotte. A questo punto frullatele sino ad ottenere una vellutata liscia e densa.
In una padella cuocete i cuori di merluzzo con olio, l'aglio tritato, il sale e il timo finchè saranno cotti.
Servite i cuori di merluzzo, tagliati a metà, sul letto di vellutata (noi abbiamo pensato di distribuirla con una pistola per l'effetto spirale) con qualche goccia di aceto balsamico a piacere.
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47 commenti:

  1. mamma mia che buono che deve essere!!! lo provooooo
    baciotto

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    1. Ne vale davvero la pena... :-) baciotti

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  2. E' bellissimo, il tuo Riccardo c'ha il tocco!!

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  3. bellissimo ! Prendo il merluzzo ma ti lascio la zucca, ahahahaha ! Buon weekend !

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  4. Mi piace l'abbinamento della zucca con il merluzzo mi intriga davvero tanto e poi un plauso a Riccardo che è davvero bravissimo!!!Un bacione, Imma

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  5. Odio il tempaccio >.< è fastidiosissimo e fa sempre tanti danni. Ma consoliamoci con il tuo pesce, hai portato il sole in tavola, non c'è che dire!

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  6. Anche qui tanto vento ghiaccio e forte ma per fortuna niente danni. E io che la scorsa settimana mi ero illusa di essere ormai in primavera :(
    Conquistata dalle spire di zucca, questo piatto è uns chicca :)
    Un bacione, buon week end

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  7. Che bei colori e che originale è sto piatto brava è dire poco!

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  8. Ma che meraviglia :-) adoro il merluzzo e questa ricetta dev'essere super!! Mi piace anche tantissimo la presentazione :) bravaa!! Buon week end!

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  9. Claudia che bravi che siete, sia tu che Riccardo! Anche io ho già provato l'abbinamento zucca e baccalà mantecato che mi era piaciuto moltissimo, proverò anche la vostra versione!
    Un abbraccio stretto stretto in particolare a te però! Buona domenica e buona festa! :-* a presto

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  10. ma davvero anche qua il vento ha fatto dei danni assurdi, in pratica le strade sono piene di alberi spezzati....primavera dove sei?? buono il merluzzo e buona la vellutata, insieme possono solo esser super!! un bacione e buon weekend (e buona festa della donna) :)

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  11. Ma pensa quanto è bravo e attento,ottimo piatto davvero fai sempre tanti complimenti è proprio appassionato in cucina non c'è che dire.Bravi siete una gran coppi!
    baci e buon fine settimana!

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  12. complimenti per l' impiattamento e per i bellissimi colori!!!! Buon WE :-)

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  13. Grazieeeee da parte anche di Ric :-)

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  14. Bellissima questa ricetta. Un abbinamento da provare, sai quanto amo la zucca. Mi piace anche la nota finale di aceto balsamico!
    La presentazione è bellissima! Complimenti a Riccardo.

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  15. Bravo Riccardo! splendido abbinamento non solo di sapori e contrasti, anche di colori... la presentazione mi piace tantissimo... e appena preparo il merluzzo lo proverò sicuramente con questa golosa crema di zucca... un bacione tesoro e buon fine settimana:**

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  16. bellissimo questo piatto! pensavo oggi a fare del pesce su una crema....poi non mi è venuta l'ispirazione ed eccola qui :-)
    un abbraccio
    raffaella

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  17. Claudia, ricetta delicata e gustosa: mi piace tantissimo!!!!! ho il merluzzo in frigorifero... se oggi trovo la zucca, stasera lo preparo! baci tesoro, buon week end

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  18. E BRAVO RICCARDO!!!!BELL'ABBINAMENTO DI SAPORI E CHE COMPOSIZIONE!!!!!BACI SABRY

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  19. un bellissimo connubio :) un bacione :)

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  20. E bravo Riccardo che ha saputo eseguire e presentare un piatto da non dimenticare! Buon fine settimana, speriamo con un tempo migliore!

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  21. A ah, questa si che è una presentazione scenografica! hai scelto un pesce semplice che ben si sposa con il gusto delicato della verdura.

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  22. magnifica ricetta!!! salutare e gustosa!!!! bravissima!!!!

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  23. Fantastico piatto come sempre!!!!! Peccato che mio marito non ami la zucca (che per altro qui in Grecia non riesco a trovare facilmente, accidenti!!!!)

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  24. che piatto,bellissimo brava

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  25. E bravo Riccardo, allora! :D Una presentazione magnifica e una proposta davvero invitante! Mi piace il merluzzo così, proverò! ;) Un abbraccio grande Cla, felice weekend :) <3

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  26. al mercato la zucca c'è ancora per cui proverò questo piatto, complimenti anche per la presentazione!
    baci e buona festa della donna <3
    Alice

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  27. Che buono e che bella presentazione!!! bacioni

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  28. tantissimi complimenti a Riccardo, buonissimo il piatto e la presentazione è perfetta. Buona domenica.

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  29. Complimenti Claudia, un piatto raffinato e tanto delicato!!!!

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  30. Un piatto completo e buonissimo, brava!!!!

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  31. il tuo riccardo è proprio speciale! c'è poco da fare! :D

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  32. Buon giorno! Cla', è molto scenografico l'impiattamento. Buonissimo il merluzzo, luminosissima e gustosa la vellutata di zucca, il tocco di aceto balsamico ci sta a meraviglia. Riccardo non lo batte nessuno nel cucinare il pesce. E tu non sei da meno nel preparare piatti da mille e una notte. Insieme siete una coppia di chef dell'ultimo grido. In ogni occasione dimostrate la vostra innata passione nel preparare piatti gustosi, casarecci, raffinati tutti magnificamente presentati. Complimenti sinceri a tutti e due. Buon fine settimana con un sole che splende per tutti. Un bacione.

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  33. complimentissimi a Riccardo, davvero un piatto oltre che bello buono!! buon we

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  34. Non parliamo di cattivo tempo, questa mattina ho trovato la mia pianta di palma spezzata, non ne posso più! Complimenti per questo piatto molto bello da vedere e sicuramente gustoso! Buon fine settimana e buon 8 marzo!

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  35. ma che bella presentazione cara..complimenti..adoro sia la zucca che il merluzzo!!! :PP
    Bacioni cara felice sabato <3

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  36. Ma che bella presentazione e che bontà! ....pensa che l'abbinamento pesce e zucca...non mi era mai venuto in mente ;)
    Baci grandi amica mia e buon w.e

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  37. Certo che anche Riccardo è proprio bravo! Spero che da voi il vento non abbia fatto i danni che ha fatto da me.
    Buon weekend.

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  38. Che accostamento da intenditrice!! Grandissima, deve essere troooppo buono questo piatto, complimenti. Un abbraccio e buon weekend!
    Federica :-)

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  39. wow che bell'abbinamento, mi piacciono molto entrambi, e presentato così è proprio carino! baci!

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  40. un plat délicieux plein de saveurs bravo
    bonne soirée

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  41. Ancora.. grazie!!!!!!!!!!! :-D

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  42. Abbiamo letto anche noi dei danni disastrosi...che paura...
    Il piatto deve essere buonissimo, molto sano...da provare! :-) bella la presentazione, ci piace tanto!

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  43. Sono rimasta incantata dal tuo arrosto di sedano rapa e adesso anche da questa delizia. Sei bravissima Claudia! Un abbraccio! :-)

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  44. Molto molto molto bello da vedere!

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