mercoledì 15 ottobre 2014

Kolokythokeftedes (polpette fritte di zucchine e feta)

Buongiorno... a Roma fa abbastanza caldo... sui banchi ortofrutticoli si trovano ancora le zucchine.. ed io approfitto ;-)...

Trattasi dell'ultima ricetta greca che vi propongo.. almeno per quest'anno! Queste di oggi.. dal nome impronunciabile.. e come qualcuna di voi m'ha fatto notare.. anche illeggibile :-P.. sono delle polpette fritte di zucchine e feta.. che abbiamo assaggiato per la prima volta quest'anno a Lefkada.. servite come antipasto.. Diciamo che questo è il 2° esperimento.. perfettamente riuscito! La prima volta ho ottenuto una consistenza troppo molle..
Sono facilissime da preparare.. a parte la scocciatura di grattugiare le zucchine.. e successivamente friggere le polpette.. ma mica vi fermerete di fronte a queste "difficoltà" vero?

Kolokythokeftedes (polpette fritte di zucchine e feta)
Il risultato ne vale davvero la pena.. sono croccantine esternamente.. ma molto morbide e umide all'interno.. insomma.. una tira l'altra!!!!
E se le servite con la salsa Tzatziki .. chevelodicoaffare! :-D

Kolokythokeftedes (polpette fritte di zucchine e feta)

Ingr.: (12 polpette di varie dimensioni)
4 zucchine grandi
gr. 200 di feta
1 uovo
1 spicchio di aglio
½ cipolla
1 cucchiaino di aneto
8 foglioline di menta
8 cucchiai di farina 00
3 cucchiai di pangrattato
olio di semi di arachide per friggere

Preparazione:
Per prima cosa pulite le zucchine, lavatele bene, tagliatele a julienne molto sottili e mettetele in uno scolapasta con un pò di sale a perdere la loro acqua per circa 1 oretta; dopodichè pressatele bene per eliminare l'acqua residua (io ho utilizzato per questa operazione uno schiacciapatate :-). Tritate la cipolla con l'aglio e le foglioline di menta e mescolate il trito in una ciotola con le zucchine, l'uovo, l'aneto e la feta sbriociolata. Aggiungete il pangrattato e la farina in modo da ottenere un composto morbido ma lavorabile (quindi non molle!). Formate con le mani delle polpette delle dimensioni a vostro piacere (io non son stata attenta a farle tutte più o meno uguali, infatti me ne sono uscite di diverse dimensioni). Scaldate l'olio e friggete le polpette, dopodichè scolatele su carta assorbente e servitele tiepide.
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58 commenti:

  1. Che aspetto invitante queste polpette, devono essere buonissime! Penso che il nome greco di queste polpette non riuscirei mai a ricordarlo :-p

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  2. La foto è bellissima! Complimenti claudia sembra di poter acchiappare la polpetta dallo schermo. Gnam!

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  3. Ti viene proprio voglia di prenderne una e addentarla! noi adoriamo le polpette e queste mi piacciono proprio tanto!!
    Qui al nord invece pioggia intermittente da due giorni e vento freddo!! sigh sigh!
    buon lunedi
    Manu

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  4. Ciao bellezza!!!! Che spettacolo queste polpette!!!! Baci a iosa

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  5. Confermo che nn ci fermeremo di fronte a queste difficoltà!!!! Metti i sottotitoli sotto il nome della ricetta.. ahahaha è impronunciabile!

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  6. le adoro.. io le cuocio al forno, ma si sa.. fritte immagino saranno strepitose e croccanti! brava

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  7. Grazie ragazze :-)... un abbraccio

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  8. buonissimeeeeee!!!
    zucchine feta e menta...sono troppo buone
    le faccio anche io e aggiungo anche patata e poi in forno :/ ...fritte tutta un'altra storia!! moooolto più buone!!!
    baci

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  9. Buoneeee!!!le ho fatte anche io una volta, senza mai averle assaggiate in Grecia pero! Dovrò rimediare!! Ammazza se fa caldo qui a Roma...a quest'ora poi...al mare bisogna andare, altro che autunno!
    Bacioni cla, buona settimnana

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  10. Le ho conosciute qualche anno fa e da allora le faccio spesso perchè sono davvero deliziose.

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  11. Le foto gigantesche rendono le polpette ancora più irresistibili!Che bontà...prima di archiviare le zucchine,hai pensato bene di ingolosirci all'infinito!No tesoro,di certo non mi ferma una frittura,anzi....Un bacione mentre già penso all'assaggio!

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  12. Per me puoi continuare ancora con le ricette greche. Sono veramente una tira l'altra.

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  13. Le stavo aspettando!!! Ottime....ma dalle mie parti le fanno senza feta.....io le ho fatte infatti senza ma....le proverò anche in questa versione!

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  14. La feta è stata degna compagna nel frigo durante tutta l'estate e le zucchine non mancano mai vista la loro capacità di svoltarti mille piatti! E visto che come dici tu ancora le temperature reggono, riappropriamoci di una fetta d'estate pensando al mare greco e godendoci queste golosissime polpettine all'aria aperta!!

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  15. buonissime, una tira l'altra!!!!baci Sabry

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  16. Devono essere buonissime!!!! Che fortuna che faccia ancora caldo da te.. qui ormai è proprio autunno inoltrato... e i riscaldamenti son accesi.. Un bacione

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  17. che belle polpettine sfiziose e saporite con la feta. non le conoscevo ma hanno tutta l'aria di essere una tira l'altra :)
    un bacione, buona settimana

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  18. Mi fanno pensare a qualcosa di assolutamente buono....Una curiosità, perché devono essere polpette di dimensioni diverse? Chi è più buono si prende la più grande??? io non sono buona, per cui ne prendo tre ... piccole!!! Bacio

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    1. ahahahahah non è una regola in effetti... ahaha cambio la descrizione.. Era per dire che a me ne sono uscite 12 di varie dimensioni.. non son stata attenta a farle tutte uguali.. quindi non ho potuto scrivere che me ne sono usicte 12 di piccole/medie o grandi dimensioni.. :-).. smackkkk

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  19. Buonissime! Le faccio simili, con la ricotta, ma penso che con la feta abbiano un sapore molto più buono!
    Anche qui da me fa un caldo impossibile| Poi nel pomeriggio il tempo cambia drasticamente e arriva un vento fresco!
    Che tempo pazzo, è proprio il caso di dirlo.

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  20. Sono buonissime! Anche qui si fanno spesso ^^

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  21. ma che belle che sonooooooo,te ne rubo volentieri una :-)

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  22. anche qui caldooo...sembra luglio o neanche!!gustose queste polpettine...ciaoo a presto ;)

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  23. Mi stavo perdendo qeste meraviglieeeeeeeeeeeeeeeeeee, no dico..scherziamo???? IO AMOOOO le polpette vegetariane!!! (e veg:D) queste sono impronunciabili ma ...STREPITOSE!:) SMACKETE <3

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  24. Oh, Cla', che polpette meravigliose. Ne' mangerei una, due, tre ma...forse mi conviene scipparti tutto il vasoio ...tanto tu sei
    magica e in quattro e quattrotto ne spadelli un'altra bella dozzina. Ah ah ah. Un mega bacio.

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  25. Che buone! Le ho mangiate in Grecia l'anno scorso e mi sono riproposta mille volte di provare a rifarle a casa, ma non amando friggere rimando sempre. Le tue hanno un aspetto meraviglioso!

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    1. Ciao Giulia.. benvenuta qui da me.. Visto che anche io ho proposto qualcosa con la feta che entrambe adoriamo? :-) baciotti

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  26. dal nome impronunciabile! perchè da leggere si può? :-O ahahahah
    cmq saranno strepitose, le polpettine di zucchina le faccio anche io , la prossima volta saranno con la feta, giuro
    bacio

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    1. ahahahah infatti non si può nemmeno leggere.. e ho appunto modificato :-) hihihihi

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  27. Grazie ancora a tutte! :-) son contenta vi siano piaciute.. smack

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  28. Ma buone!!! Faccio spesso ke polpette, ma questa versione e' davvero speciale!!!

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  29. buone,grazie devono essere fatte assolutamente

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  30. Quando ho letto feta ho pensato che dovesse proprio essere una polpettina buona.. poi a me friggere rilassa molto, potrebbe essere una ricetta zen per me!
    a presto cara Cla :*

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  31. Una volta assaggiate scommetto che è difficile smettere, sono talmente sfiziose, ottima ricetta, brava Claudia!!!
    bacioni:)

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  32. ma che meraviglia! solo dovrò provarle al forno per via del mio problemino con il fritto, non posso proprio mangiarlo!
    spero che la ricetta non ne perda troppo perchè sono davvero troppo invitanti!

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  33. Come sono invitanti queste polpettine!!! Buona settimana, Rosita

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  34. mi piacciono tanto le tue ricette greche peccato siano finite!!! complimenti

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  35. lo sai vero che sarei capace di mangiarne un vassoio pieno ? Sono deliziose e gradite a tutti ! Buona settimana cara, un bacione

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  36. Cara Claudia questa è un'altra ricettina da rubarti... grazie!!!!

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  37. Nessuna difficoltà mi impedirà di provare uno sfizio tanto goloso! Ma già che son qui, prendo una di queste! :)

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  38. Queste me le ricordo molto bene dalla vacanza in loco... sono buonissime... wow Cla! hai riprodotto pure queste? sei geniale:) spero presto di provare la tua versione collaudata... :* ps con questo caldo, per stare in sandali e mezze maniche mi sono beccata febbre e mal di gola :D ciao gioia buona giornata:**

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  39. Ho giusto delle zucchine avanzate dalla ricetta che ho postato oggi che finiranno direttamente in queste gustosissime polpette che profumano di ricordi di vacanze lontane!! Baci, Imma

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  40. Che meravigliose polpette e che bei ricordi della Grecia!!!
    Baci

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  41. che meraviglia,Claudia!!!sono davvero da divorare a manetta!!complimenti e buona serata,carissima ^__^

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  42. ma che buoneeeeee!!!! irresistibili!!!!!

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  43. Che meraviglia le tue proposte made in Greece, Claudia!
    Baci!!!
    MG

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  44. Eccole! Mamma che buone, le ho fatte anche io tempo fa e confermo che una tira l'altra ^_^ Bravissima come sempre!

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  45. Ciao! la feta nelle crocchette riesce davvero molto bene! l'abbioamo provata anche noi e ci ha propri osoddisfatte!
    ottime le tue crocchette con le zucchine, finchè si trovano ancora buone, perchè non approfittarne ;-9

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  46. Che buonissime Claudia, proprio sfiziose!
    Un abbraccio

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  47. ma figurati se mi fermo di fronte alla grattugiata di una zucchina. Anche perchè hai aggiunto la parolina magica:tzatziki. E di fronte a tale parola posso grattugiare montagne di zucchine!
    Baci Clà!

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  48. Ottime ho giusto della feta da utilizzare. Buona giornata

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  49. Guarda io per tutte le polpettine, grandi e piccole, di verdure o di brontosauro posso morire. E queste le vooooglio.

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  50. Impazzirei per queste polpette!!
    Io sono filogreca :) e adoro la feta in ogni versione, abbinata alle zucchine poi sta una meraviglia!!
    Un bacio grande mia cara

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  51. Sei un mito!!! Troppo golose le tue ricette greche :-) Un bacio carissima

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  52. sfiziosissime queste polpettine :P

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