venerdì 5 ottobre 2012

Rombo in crosta di patate su letto di radicchio

Buongiorno... eccoci qui.. un'altra settimana è volata (per fortuna) e siamo nuovamente alle porte del week-end.. Che farete di bello? Oramai di mare non si parla più (forse al Sud!).. quindi? come trascorrerete le giornate? Io personalmente ho dei giri da fare.. e casa da ribaltare.. visto che nelle ultime settimane ho battuto parecchio la fiacca! :-D

Bè..bè.. scommetto che dopo aver visto titolo e foto avete dato per scontato che questa fosse una ricetta preparata da Riccardo vero??? ed invece avete sbagliato... l'ho cucinato io questo bel rombo!!! ma che vi credevate.. che oramai avendo Ric.. non avrei più messo mani sul pesce??? (non fate le maliziose ahahahahaah).. non sarò brava come lui.. ma me la son cavata bene!!!!!

Rombo in crosta di patate su letto di radicchio

Tralasciando il fatto che ho posizionato il rombo dal lato sbagliato (ahahahaha.. me l'ha fatto notare Ric).. è venuto molto buono.. e se seguirete tutta la procedura per benino.. vi assicuro anche sulla croccantezza delle patate!!!!!

 Il letto di radicchio è una mia variante alla ricetta classica!!!

Rombo in crosta di patate su letto di radicchio

Ingr.:(per 2 persone)
1 rombo fresco da 1 kg.
4 patate
1 radicchio trevigiano
sale
pepe nero
rosmarino
olio extravergine di oliva

Preparazione:
Pulite il rombo (o fate come me.. fatevelo pulire dal pescivendolo!). Oliate il fondo di una pirofila ed adagiate le foglie di radicchio precedentemente lavate; oliatele e salatele leggermente. Adagiate sopra il radicchio il rombo, salatelo, pepatelo ed oliatelo. Tagliate le patate a fette molto ma molto sottili (è importante per avere la croccantezza) ed adagiatele, sovrapposte, su tutta la superficie del rombo, lati compresi. Cospargete di rosmarino ed olio a filo. Non mettete sale ora! Infornate in forno già caldo a 180° per circa 1 ora e 15 minuti (o finchè vedrete che le patate saranno cotte ed inizieranno a sbruciacchiarsi ai lati); a questo punto mettete il sale sulle patate ed rinfornate per 5 minuti sotto al grill alla max potenza. Pulite il pesce dalle spine e servite.


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61 commenti:

  1. Ciao Claudia! Che buono il rombo e mi piace un sacco l'idea del letto di radicchio! Deve essere molto gustoso! Bravissima come sempre, bacione !

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  2. Sei stata eccezionale Claudietta!! :D Un rombo così non l'ho mai visto.. che delicatezza e che bontà! Complimenti stella! mmh.. io non so che farò questo fine settimana.. qui fa piuttosto freschino... uff. Speriamo bene.. smuacckkk :))

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  3. madòòò che buonoooo! l'ho mangiato solo una volta al ristorante uguale uguale ed era da impazzire.... :P

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  4. Quanto mi piace il rombo!!! spettacolare tesoro questa ricettina! per il fine settimana conto di rilassarmi con una bella cura di sonno... se è possibile:) ti abbraccio tesoro un bacione e buon w.e.:**

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  5. ma che buono il rombo con le patate e che bella idea il radicchio!!!!! :D

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  6. ciao cara
    io lo so che tu sei brava non temere....solo che ho notato che Ric ha un po' "più" di..fantasia in fatto di pesce!!
    ahahahah è vero l'hai messo al contrario!!!!! Ma quel che conta è il risultato e mi sembra eccellente!
    brava tesoruccio e buon w.e.....sto smazzando con le odiose tapparelle!!!!!!!...e si potrebbe andare ancora al mare, oggi è meraviglioso, come il tempo del resto!!

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    1. ahahahahahahaahah è vero.. Ric me l'ha detto quando ha dovuto pulirlo.. e vabbè dai! è lui il fish chef di casa! :-) smackkkk

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  7. Adoro il rombo è il mio pesce preferito e chi frequesta il mio blog come te lo sa, ma questa versione con le patate è l'unica arezzata anche da mia figlia (il letto di radicchio glielo devo nascondere però quando farò la tua versione)!
    Buon we tesoro e non ribaltare troppo casa!!!!!!!
    bacioni
    Alice

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  8. Eh devo dire che sei stata bravissima, questo rombo con papate è troppo invitante!!!

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  9. Mangio poco pesce mea culpa però divanti a questa preparazione non posso che rimanere incantata, sembra davvero saporitissimo il pesce cucinato cosi!bacioni,imma

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  10. Ebbene si, lo ammetto, ho pensato veramente che lo avesse cucinato Riccardo...ahahah scusami Claudia!!! Questo week end castagnata....Vicino ad Arona in un posto magnifico! Bellissimo piatto!!golosissimo!! bravissima e buon fine settimana

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  11. Buonoooooooo :D :D e presentato benissimo! :D Complimentoni!!! :) Un bacione e buona giornata tesoro :)

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  12. ohhh mi piace!!! radicchio sotto e patate sopra?? bravissima, proprio una bella variante! fagliela vedere a Ric che sei brava pure col pesce :-D

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  13. hahahahhahaha le mani sul pesce mi mancava :D (te possinooooo)
    e quindi ci vuoi far credere che sai cucinare bene anche tu il pesce????
    a parte gli scherzi è una ricetta favolosa e tu sei stata bravissima :-) buon fine settimana cara :-)

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    1. bè.. certo.. non sono ai suoi livelli! però per queste ricettine semplici.. me la cavicchio no? hihihihi

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  14. Chi pratica lo zoppo, impara a zoppicare!!!Te la sei cavata benissimo, complimenti.

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  15. Grazie a tutte ragazze!!!! smackkk smackkk

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  16. Buonissimissimo...io sono di Treviso per cui capirai che qui il radicchio lo mettiamo ovunque, piace tanto anche a me con il pesce, bella ricetta e bella presentazione!
    Buona giornata!!!
    Roberta / facciamocheerolacuoca.blogspot.it

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  17. Ciao tesoro!! Qui al sud...fa caldo ancora, credo che un giretto al mare lo farò!! Ti dirò...mi sà che per cena proverò questa tua ricetta deliziosa:-) mamma mia che acquolina!! Buon fine settimana!!

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  18. Questo week end l'ho aspettato con trepidazione visto che fialmente tra poco me ne torno a casa dalla mamy :) E visto che giù sarù pesce a gogò, il tuo rombo mi sembra un ottimo suggerimento da portare con me. Tra te e Ric e ne sfoderate sempre delle belle...e BUONE :D! Un baci8, buon fine settimana

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  19. Che bella presentazione, che meraviglia questo rombo adagiato sul letto di radicchio e che buone quelle patate con quella crosticina, immagino il profumino! Ciao e buon fine settimana!

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  20. Tesoro che bel piatto guastoso , la felicità di mio marito!!
    Qui ancora è caldo quindi si và al mare ^_*

    un bacione buon fine settimana Anna

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  21. Anche io di solito metto dalla parte sbagliata il pesce ma se non me lo fa notare mio marito per me e' uguale l importante e' che sia buono!!!
    È il tuo lo è' di sicuro!
    Baci e buon fine settimana sperando nel sole

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  22. adoro il rombo, preparato così è davvero buonissimo!!!!buon week end!!!!

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  23. Accidenti se te la sei cavata alla grande, un piatto di pesce gustosissimo con quelle belle patatine croccanti!!!Bacioni e buon fine settimana!!!

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  24. Ma sei bravissima, mi piace tantissimo anche come si presenta questo piatto. Complimenti.

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  25. ricettina deliziosa...! non si può rinunciare ;) Ho sempre adorato il pesce in crosta di patate.. il rombo é un ottima scelta !

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  26. Grazie ragazze!!!! troppo buone ihhihihi ;-)

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  27. Ciao! accipicchia che gustoso e raffinato il tuo rombo! lo hai preparato davvero benone!
    bravissima!
    baci baci

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  28. ciao, che bel secondo completo: pesce ed ortaggi... ma bravissima. da copiare!!!
    GRazie Claudia
    www.tupperwareperamore.blogspot.com

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  29. favoloso!!! adoro questo tipo di cottura per il pesce e poi le patate prendono un saporino speciale.
    Bravissima, non so come l'avrebbe fatto Ric, ma io vedo come l'hai fatto tu, a perfezione!!!!!!!!!!!!!!

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  30. Ah...ah...mi son fatta due risate ed ora mi gusto questo buonissimo rombetto!
    Ancora caldo in Sicilia la gente a mare ma io so staancaaaaaaaaa!

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  31. Il rombo con le papate è divino, l'aggiunta del radicchio lo rende stratosferico!!!

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  32. NON AVEVO MAI PENSATO AD ACCOSTARE IL ROMBO CON RADICCHIO E PATATE....DEVO ASSOLUTAMENTE RIMEDIARE, SEMBRA MOLTO INVITANTE!!

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  33. Splendido Claudia!!!!!! Meraviglioso questo piatto, leggero e gustoso e si presenta benissimo! Baciii

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  34. ho voglia di pioggia,di autunno...qua se crepa sempre dal caldo e dalle punture delle zanzare..la tua proposta molto invitante..facciamo io le alici e tu il rombo? baci e buon fine settimana

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  35. Ancora grazie a tutte!!!! :-)

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  36. il rombo è un pesce che non ho mai cucinato perchè penso di non saperlo fare...il tuo piatto è golosissimo...un bacio
    annamaria

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  37. Clà,levo il letto di radicchio e mi pappo il pesce e patate!!!E brava!
    Un abbraccio
    Monica

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  38. Ohhhhh finalmente! Finalmente vedo una dose REALE! Un rombo da un chilo in due! Non una triglia in 4 ... ma magna sta gente dei blog o no? La ricetta è strepitosa e se ci mettiamo pure le dosi da persona normale per me è da premio :-) Bacioni cara

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    1. Si..si... noi magnamo!!! se guardi anche le dosi delle paste che posto (scusa il giro di parole!) ahahahahahah smackkkkkkkk

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  39. Il rombo con le patate in crosta me lo segno!!!! Che combinazione gustosa, gia' mi imagino come il sughetto del rombo insaporisce le patate.... Sei proprio simpatica mi ricordi una blogger famosissima in America : the Pioneer Woman (vive in un Ranch in Texas). Ciao rita AKA ritacooksitalian

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  40. Mi sono unito al tuo sito, è molto ricco e interessante. Il tuo rombo con le patate è un must

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    1. Ti ringrazio! Benvenuto.. ed ora vengo a ricambiare la tua visita.. .-)

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  41. buono, sul radicchio deve essere favoloso, buon fine settimana

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  42. A quanto pare l'allieva sta facendo concorrenza al maestro!!
    Scherzo Claudia!!!
    Bravissima deve essere di una bontà stratosferica!!!
    Un bacione e buon fine settimana
    Carmen

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  43. A quest'ora ho una fame e devo ammettere che prenderei a morsi lo schermo:)! Complimenti e bacioni!

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  44. Ma bravissima!!!!!!!!!!!!!
    sai che il rombo non l'ho mai cucinato...normalmente lo aggiungo al brodetto dei bimbi ma questa tua ricetta... tra il letto di radicchio e le patate croccanti....MI PIACE!!!!!
    Un bacione cara Claudia
    e buon fine settimana!!!!!!!!!!!!

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  45. lo sai che l'unica volt che ho fatto il rombo è stato con le patate, ma senza radicchio....buonissimo!!! baci e buon we ^_^

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  46. Ma lo sai che ne ho fatto uno simile ma senza radicchio?! L'ho archiviato perchè le foto di sera non mi vengono bene :( prima o poi lo posterò... è squisito, lo proverò anche con il radicchio, penso che mi piacerà! Baciiii ;)

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  47. Buona la crosticina di patate, il rombo però non l'ho mai mangiato. A pesci non me la cavo benissimo, ne cucino pochissimi.
    Però dipinti mi vengono bene ahahahahahah!
    Buon weekend!

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    1. ahahahahahha tu sei bravissima nel disegno.. cosa che io ci son proprio negata! meglio cucinarlo! smack

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  48. una bella ricetta per valorizzare il rombo

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  49. il miglior piatto di pesce al mondo! Croccantino su tutti i lati e le patate perfette, sfizioso il trucco del sale! dolce week end. mony

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  50. Si Richard es especialista en el pescado, tú no te quedas atrás querida,!qué rodaballo tan espléndido).
    Fíjate que aún no he llegado a probarlo pero viendo tu plato, con esas patatitas doradas me dan ganas de salir corriendo a la pescadería.
    Ya es sábado Claudia, el fin de semana ha llegado y deseo que lo disfrutes a tope.
    Mil besos para ti.

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  51. Grazie nuovamente a tutte!!!! bacioni

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  52. wow, uno spettacolo di ricetta!
    complimenti!
    felice we

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  53. Piace a tutti questo piatto, grazie per la ricetta!!

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