venerdì 26 ottobre 2012

Scialatielli con cavolini di Bruxelles

Buongiorno!!! e come preannunciato i giorni scorsi.. da oggi avremo pioggia fino a domenica con un repentino calo delle temperature.. Ma io son felice lo stesso perchè è arrivato finalmente il week-end!!!! e approfitterò per accendere il forno e scaldarmi.... :-D

Qualche sera fa volevo replicare una pasta già presente nel blog dal 2010.. per avere una foto migliore e sostituirla direttamente nel vecchio post... Ma al momento del cambio foto.. mi son resa conto che avevo fatto una versione più semplice e diversa!!! ahahahahaah.. questo dimostra quante varianti possono esserci in un ricetta che si chiama allo stesso modo! Così.. ho deciso di pubblicarla..
La vecchia versione è con crema di cavolini e zafferano.. se vi va potete vederla QUI

Pasta con cavolini di Bruxelles

Ingr.: (per 2 persone)
gr. 300 di pasta formato scialatielli
10 cavolini di Bruxelles
1/4 di cipolla
gr. 150 di pancetta affumicata a dadini
olio extravergine di oliva
pepe nero
vino bianco secco
pecorino grattugiato
sale (per la pasta)

Preparazione:
Tagliate il torsolo alla base dei cavolini ed eliminate 2/3 foglie esterne, lavateli bene e lessateli in acqua bollente finchè non risulteranno teneri ma non sfatti. In una larga padella soffriggete la cipolla tagliata a pezzettini, unite la pancetta e dopo poco sfumate con il vino bianco. Cuocete finchè la cipolla non si sarà leggermente consumata. Tagliate i cavolini lessati in 4 parti ed uniteli alla pancetta; pepate. Saltate per qualche minuto. Scolate la pasta al dente e mantecatela a fuoco vivo con il condimento. Servite cospargendo di pepe nero e pecorino a piacere.

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70 commenti:

  1. Ambarabà cici cocò…tra questa versione e l’altra ho solo l’imbarazzo della scelta perché anche la cremina con lo zafferano mi sconfinfera mica poco!!! Mumble mumble…simbiosi? Ah mi si è accesa la lampadina :D! SLURP! Un bacione, buon we

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    1. che lampadina? son curiosa.. smackkkk

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  2. ehm!! questa!! no quell'altra!! no questa... uff!! oggi questa domani l'altra!! oh lo dicevo pochi giorni fa a qualcuno, mi piacciono i cavoletti di Bruxelles ma non li compro mai!!! :P ottimo primo... lo proverò :)

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    1. E perchè non li compri mai? che aspetti? smackkk

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  3. ciao Claudiè...
    ma lo sai che nel mio universo culinario non ho mai mangiato sti benedetti cavolini????
    anche perchè qui non è che si trovino sempre e facilmente!!!
    buone ambe le versioni sono sicura!!!!
    baciotti e buon fine settimana

    p.s.
    tutto ok...esulterò in un post appena possibile....oggi giornata full con tutta la ciurma a pranzo
    *_^

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    1. ahhhhh benissimo!!!!!! attendo post di esultanza!!! ahaha smackkk

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  4. Non conosco per niente i cavolini di Bruxelles, cioè conosco vagamente il sapore ma non li saprei usare in cucina.. E' proprio una bella foto:)
    a presto carissima:**

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    1. E che aspetti allora? tu comprali che le idee te le do io! smackkk

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  5. qui mi chiami a nozze cara mia, sai quanto vado matta per i cavolini!! Baci

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  6. Mi piace moltissimo questa pasta la trovo decisamente appetitosa e per due come noi che aspettano con ansia il Natale , non vedo l'ora che inizi il freddo:D!!!Baci,imma

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    1. E' vero.. e Natale non è nemmeno così lontano! smack

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  7. Mannaggia, io e i cavolini di bruxelles non andiamo molto d'accordo... ma potrei fare anche la fine della zucca!!
    Però io la pasta me la prendo lo stesso, scanso i cavoletti e mi gusto la grande gricia che ci sta sotto!!! Un abbraccio e buon we.

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    1. Ahaahahahah che te possino.. buongustaia della pancetta!!! però dai.. io gli darei una seconda chance! vedi zucca.. .-) smack

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  8. Ecco per pranzo andrebbero benissimo!!:-) brava Claudia, un baciotto e buona giornata :-)

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    1. Grazie cara, buona giornata e pranzo anche a te!!!

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  9. Noi che siamo cavolino-dipendenti non possiamo che apprezzare la tua pasta! più comuni nelle spadellate, ma perchè non provarli anche così?!
    un bacione

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    1. Provate ragazze, voi che amate i cavolini come me!!! smack

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  10. Appetitosi,stamane non ho fatto colazione e ho una fame che potrei tranquillamente mangiarmeli tutti,baci cara....che bello io comincio a pensare al natale....lo adoro!
    Zagara & Cedro

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    1. a me è venuta fame nel tuo blog con i cannoli!!!!! :-P ad avercene un paio ora qui!!! smack

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  11. Claudietta.. come mi piace il tuo piatto, è proprio saporito.. buono, colorato.. come te! :) Adoro il modo in cui sai sempre vedere le cose 'positive'. Io con questo freddo e questo grigio divento triste.. menomale che passando da te il sole torna sempre!! Complimenti, amica cara!! :)

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    1. Grazie cara, hai sempre commenti così carini nei miei confronti! un bacione :-)

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  12. Sto avendo problemi a scrivere commenti sul tuo blog,spero sia una cosa passeggera!Detto questo la pasta è davvero originale e invitante ma il cosciotto di maialino non lo batte nessuno e non vedo l'ora di farlo, sembra veramente perfetto, croccante fuori e tenero dentro, al mio fidanzato piacciono tantissimo queste cose, la cottura è perfetta.
    A presto, spero di riuscire a visitare più spesso il tuo splendido blog!

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    1. Mmmm non so come mai.. nessuna ha avuto problemi di questo tipo.. forse è un problema con il tuo account ed il mio.. speriamo momentaneo!!!!! tu prova sempre.. mi fa piacerissimo! smack

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  13. Non riesco a diventare follower del tuo blog, non capisco perchè!

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  14. Che idea Clà!Io li bollisco e basta,una tristezza!!Invece in una pasta,con la pancettina croccante,sono un'altra cosa i cavoletti!

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    1. Io ho conosciuto ed amato i cavolini di bruxelles proprio mangiandoli lessi e conditi con olio e sale.. Poi ho iniziato a provarli in tante ricette... :-) smack

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  15. Io vado mattissima per i cavoletti di Bruxelles..lo sai che fanno benissimo???
    A mio marito non è che vadano un granché ma io glieli propongo sempre. Nella pasta buonissimi...questa ha un aspetto che a quest'ora...cavolo che fame!
    Buon w.e. Roberta

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    1. Lo so che fanno bene.. io finchè ne trovo li compro ogni settimana!!! Li ho anche epr cena stasera!!!! smackkkk

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  16. Sai che i cavolini non li ho mai cucinati! Eppure adoro tutto quello che appartiene alla famiglia dei cavoli! Buona la pasta e deve essere ottima acnhe quella con la versione zafferano.
    Buona giornata cara.

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    1. Si Nat.. hanno un sapore particolare.. devi provarli assolutamente!!!! smackkk

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  17. Ciao Claudina, buongiorno...al mio compagno che palline non piacciono e non li posso cucinare quasi mai...io li mangerei o mi piacciono molto anche lessati con un filo d'olio buono sul finale....cmq sulla pasta sono strepitosi....Brava e buona giornata!!!

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    1. Si come li mangi tu.. è esattamente come li ho mangiati la prima volta! Li mangio ancora così.. ma nella apsta credimi son strepitosi.. anche nello spezzatino a dire la verità! smack

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  18. ma ti è venuta una favola apparecchia un piatto in piu' che passo

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  19. davvero una bella idea e l'aggiunta della pancetta...quel tocco di grinta!
    un bacio cara

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  20. emmmmm ma devo per forza scegliere????? io li voglio tutti e due :D ce li ho i cavoletti e so già che fine faranno hihihihi
    Buon fine settimana cara :-)

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  21. Ma che bella ricetta Claudia, mi vergogno ma non ho mai comprato e mangiato i cavolini di bruxelles!!!! Copio la ricetta e corro dal fruttivendolo!

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  22. DEvo dire la verità, il non li amo, ma preparati così sono tutta un'altra cosa!!!

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  23. Ho appena finito di pranzare e mi presentistò piatto??tentatrice corroa prendere la forchetta ^_*
    buon W.E

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  24. sai che non li ho mai assaggiati i cavoletti di Bruxelles??ma il tuo piatto,mette una fame..^;*complimenti e felice weekend ;0))

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  25. e allora ben venga anche questa variante cosi' possiamo sceglierne tra due:-)
    buon fine settimana e un bacio!!!

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  26. Grazie ragazze.. buon w.e. anche a voi!!!!

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  27. ¡Qué bella propuesta me encanta es un plato muy sabroso! abrazos y abrazos.

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  28. Mai assaggiati i cavoletti..Da provare sicuramente entrambe le versioni
    Brava Claudietta!!!!!!!!!Un bacione!!!!
    Buon Venerdì
    e siiiiiiii accendiamo il forno!!!!!!

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  29. tesoro ma sai che anche io come te ho iniziato ha rifare qualche ricetta! in primis appunto per le foto poi perchè effettivamente ci sono ricette che si ripetono nel tempo! poi mi accorgo di variazione in fase... ottima sia la prima che la seconda versione.. insomma.. queste fettuccine sono troppo golose! un abbraccio tesoro e buon fine settimana:**

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  30. Che piatto appetitoso! Dai commenti vedo che non sono la sola a non aver mai preparato i cavolini di Bruxelles! Devo ricredermi, proverò questa tua ricetta! Ciao e buon fine settimana!

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  31. Excellent range of dishes you chose there.

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  32. Grazie :-) un bacio a tutte!!!!

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  33. mmmmm,mi attira mmmmmmmmm,brava Cla'

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  34. che bel piatto cara, adoro i cavoletti anche se non so mai come prepararli!!! oggi li compro così provo la tua ricettina!!! baci!

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  35. Questa pasta ha un'aspetto meraviglioso! Ma lo sai che non ho mai provato i cavolini???? :-( devo rimediare!!!! Buon fine settimana!! Bacio!

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  36. buoniii i miei amati cavoletti con la pasta, mi chiedo come mai non ci ho mai pensato prima, sempre a usarli come contorno o nelle torte salate...bene bene, grazie dell'idea! Baci!

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  37. Hai fatto bene a non cancellare il vecchio post,anche se adesso ti sembra orribile!Oddio se penso ai miei,a quelle foto,a quante scemenze dicevo(e vabbè le dico ancora oggi);ma in fondo son parte di noi!E sicurarmente quei scialatielli di ieri sono buoni quanto quelli di oggi!Un baciuzzo cara!
    p.s sto per uscire e indosso ancora i sandali!

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  38. Gnammy! bellissima e golosa!!!buon week end cara!!!

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  39. Che buooooonaaaa!!!! I cavoletti di Bruxelles mi piacciono un mondo! Salvo e provo!
    Bacio e buon w.e.!!!!

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  40. Sai che non li ho mai mangiati i cavoletti di Bruxelles!!
    La tua pasta è invitantissima mi sa tanto che devo rimediare!!!
    Un bacione e buon fine settimana Carmen

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  41. Wow! Questi scialatielli sono deliziosi! Vado a vedere l'altra ricetta! :-)
    Un bacio, buon fine settimana

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  42. gli scialatielli sono la pasta preferita di mio marito e mi sa che ce li faccio provare con due cavoletti ^.^ grazie claudia

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  43. Un bel piatto saporito...mi piace ! Io preparo i cavolini lessati in padella con la cipolla e la pancetta e li mangiamo semplicemente cosi.
    bacioni e buon fine settimana!

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  44. i cavolini in casa mia non sono benvenuti..ma posso assaggiare un po della tua vero???:-) baci e buon sabato

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  45. Un bel piatto saporito e bello da vedere, mio marito adora i cavolini ora vado a vedere anche l'altra versione!
    bacioni e buon we
    Alice

    ps visto che piove io me ne rimango a casa a fare il cambio di stagione! che felicità :(

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  46. Buoni gli scialatielli! mmmm...anche se è ancora presto...ho già voglia di pasta!!! hhhihihi

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  47. la proverei volentieri..vado alla ricerca dei cavoletti! stuzzicante davvero.bacione tesoro!

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  48. Buonissima la tua pasta.. ci vuole proprio con questo tempo piovoso

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  49. Ma dai, gli scialatielli coi bruxellini?! Troppo originali! Sono bellissimi!

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    1. Si.. e che buoni!!!! provali dai!! baci cara

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