mercoledì 19 settembre 2012

Stifado di manzo

Buongiorno!!! e come già preannunciato.. oggi pioverà.. ma non disperate... da domani di nuovo sole.. e temperature miti!

Quella di oggi è una ricetta già postata lo scorso anno.. ma ho deciso di ripubblicarla per partecipare al contest "Peperoncino & Cannella" indetto da Fabiola...
Mi sembrava adatta!!! che ne dite? :-D

Stifado di manzo

Visto che l'estate è finita.. ed io porto sempre nel cuore la mia amata Grecia.. quale modo migliore se non cucinando qualche bella specialità? questo è uno spezzatino molto.. ma molto speziato con le cipolle... la ricetta l'ho presa dal libro di Jamie Oliver " le mie ricette da..." versioni facili di piatti tipici più buoni incontrati durante i suoi viaggi...
Resterete incantate dalla sua morbidezza e dal profumo che si sprigiona durante la cottura!
Anche stavolta ho apportato delle modifiche alla ricetta originale...

Stifado di manzo


Andate a dare un'occhiata anche voi al contest di Fabiola.. avrete tempo fino al 31/10 per inviarle al massimo due ricette.. una per il dolce.. ed una per il salato!


Ingr.: (per 2 persone)
gr. 750 di spezzatino di manzo
2 cipolle rosse
1 cucchiaio raso di uvetta tritata grossolanamente
gr. 400 di pomodorini Valgrì
olio extravergine di oliva
sale
pepe nero

Per la marinatura:
1 cucchiaino raso di peperoncino tritato
4 chiodi di garofano
1 pizzico di sale
2 spicchi di aglio
pepe nero
3 foglie di alloro
1 cucchiaino raso di cannella 
1 cucchiaino di origano
ml. 80 di vino rosso
2 cucchiai di aceto di vino

Preparazione:
Tritate l'aglio (io ho utilizzato lo spremiaglio della Gp & Me) e pestate i chiodi di garofano e metteteli dentro una ciotola con il peperoncino, il sale, il pepe nero, le foglie di alloro spezzettate, la cannella, l'origano, l'aceto ed il vino rosso. Unite la carne, mescolate bene, coprite con la pellicola trasparente e mettete a marinare in frigo per almeno 45 minuti (se avete più tempo Jamie Oliver consiglia 2 ore o meglio tutta la notte). A marinatura avvenuta, pelate le cipolle, tagliatele in 4 parti e fatele soffriggere in una casseruola con l'olio per circa una decina di minuti finchè si saranno un pò ammorbidite e dorate. Aggiungete la carne con la sua marinatura, l'uvetta tritata, i pomodori privati della buccia ed acqua sufficiente per coprire tutto a filo; salate, pepate e portate a bollore, dopodichè coprite e fate cuocere per almeno 1 ora e mezza o finchè la carne sarà bella tenera e la salsa ristretta, unendo altra acqua se dovesse asciugarsi troppo.


Proponi su OkNotizie

60 commenti:

  1. che bel piatto gustoso!!!devo provarlo!!!e poi fare la scarpetta!baci!

    RispondiElimina
  2. buonissimo! a quest'ora ce ne vorrebbe davvero un piattino!

    RispondiElimina
  3. si si io porto il pane x la scarpetta ti va???? oggi sono a singhiozzo con i piccoli e questa prelibatezza non poteva sfuggirmi ..bacioni

    RispondiElimina
  4. fantastico.. a quest'ora svengo solo al pensiero del profumo che esce da quella pentola.. complimenti davvero!!

    RispondiElimina
  5. @ Federica
    Si guarda te lo consiglio.. è molto particolare!!! baci

    @ Paola
    .-) grazie

    @ Scarlett
    Sii che mi va!!!!! a che ora arrivi??? smackkk

    @ Giovanni
    Hai ragione... è molto speziato e che profumo in cucina!!!! ciaooo

    RispondiElimina
  6. deve essere un ottimo secondo piatto!!!

    RispondiElimina
  7. Il libro di Jamie Oliver mi piace moltissimo! Ottimo il tuo stufato! Molto adatto a queste giornate fredde e umide! ^-^
    Bacioni

    RispondiElimina
  8. Amo Jamie,si il mio amico Jamie..credo che non gli dispiaccia tanta confidenza!!E tu mi fai felice con queste ricettine,ottime per questo periodo,in cui bisogna coccolarsi per non farsi prendere dalla malinconia!!
    Baci bella bimba e buon lavoro!

    RispondiElimina
  9. Uno stufato delizioso. Evviva la settimana corta, non vedo l'ora che sia venerdì sera! ;)

    RispondiElimina
  10. Adoro questi piatti ricchi e sostanziosi...per la stagione fredda sono l'ideale, soprattutto se accompagnati da una fumante polenta!!!!

    RispondiElimina
  11. Che un blog bellissimo di impostare queste ricette .... guardare splendida e fantastica ... mi piace baciare Marimi

    RispondiElimina
  12. ciao Claudiè
    ....un puccino molto speziato per questo manzo dall'aspetto invitante!!
    baci bacini bacetti

    RispondiElimina
  13. Perfetto per la stagione e molto gustoso, bravissima cara Claudia, baci!

    RispondiElimina
  14. Questo stufato mi ha fatto venire fame, anche se è solo ora dello spuntino!
    Un abbraccio!

    RispondiElimina
  15. Eccomi!!!! Per prima cosa ho copiato la ricetta, sono curiosa di provare questa marinatura...credo sarà la mia cena di sabato =) baci bella e buona settimana corta

    RispondiElimina
  16. Siii, qui la scarpetta ci vuole proprio, uno stufato che non stufa mai... :DDDD Bacioni

    RispondiElimina
  17. Grazie a tutteeeeeee

    @ Ale
    Si.. guarda.. sentirai che meraviglia!!!!! smackkk

    RispondiElimina
  18. un confort food eccezionale! brava cara, la stagione è adattissima a questi bei piatti, un bacione....

    RispondiElimina
  19. un altro bel piatto invernale...brava!

    RispondiElimina
  20. Che buon stufatino con quel sughetto molto invitante! Ciao

    RispondiElimina
  21. noi portiamo il pane e il vino, tu preparaci due bei piatti!

    RispondiElimina
  22. Quando posso venire a cena a casa tua ed assaggiarlo direttamente dal produttore??? ahahah dev'essere un capolavoro di piatto complimentissimi!! ;-)

    RispondiElimina
  23. Mi piace molto questo stufato, davvero ricco di profumi particolari, direi ottimo! Smack

    RispondiElimina
  24. deve essere uno stufato profumato e saporito..un bacione
    evvai domani è giovedì!!!! ^_-!!!

    RispondiElimina
  25. Un modo gustossimo per gustare la carne che a me non piacfe tantissimo!!!Baciii!

    RispondiElimina
  26. Uno stufato decisamnete originale e quasi dolcino! una versione tutta invernale e da copiare!
    bacioni
    manuela e silvia
    Spizzichi & Bocconi

    RispondiElimina
  27. mi piace la cucina speziata...davvero uno stufato gustoso e ricco!!!

    RispondiElimina
  28. C'è un pezzo di pane che ce lo affondo dentro?? ;) Puccino di qua e puccino di la...ma tu andare alla prova del cuoco cara??? ;))

    Stupendo e mi ci vorrebbe una bella dose prima di andare a lavoro! ;)

    Vevi :)

    RispondiElimina
  29. Ottima ricetta...con questo freschino serve qualcosa di caldo e coccoloso!! gnammy!buonissimo!!buona giornata

    RispondiElimina
  30. Slurp! Claudia... tu mi tenti sempre!!! E poi non mi si venga a dire che sono una copiona!!! Nuvolo... ma non freddo a Roma. Sai che stamattina ho perso la mia fermata del treno e sono arrivata termini??? Una volta che non c'erano ritardi... ci ho pensato io che mi sono messa a leggere e la mia fermata l'ho saltata! E ho pure detto a voce alta: "Ma che fa questo? Non si ferma a Tuscolana"??? Un signore mi fa... "A signò! L'ha appena fatta!!!" Che figuraccia!!! Però il libro era bello!! hahahaha

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ma che treno prendi tu??? quello che proviene da Viterbo???? :-)

      Elimina
    2. Ma pensa.. io prendo quello che proviene da Fiumicino... e lo prendo alla staz Trastevere.. a che ora passa il tuo treno a Trastevere??

      Elimina
  31. Eccomi Claudia! :) Allora, per il mese di ottobre voto per il piatto unico! :) So che non posso partecipare ma mi piacerebbe vedere realizzato un bel piatto unico! ;) Un bacio grande e complimenti per questa ricettina buonissima e invitante! :*

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazieeee allora vado ad inserire la tua preferenza nel sondaggio! Grazie cara

      Elimina
  32. Che brava, che bella ricetta squisita e invitante, da farci la scarpetta! In bocca al lupo per il contest! Ciao

    RispondiElimina
  33. Ma è tenerissima questa carne e poi che bel sughetto che ti è venuto :-) Buona buona!

    RispondiElimina
  34. mi serve giusto giusto oggi per scaldarmi" brrr :)

    RispondiElimina
  35. Eccolo! questo è il tipico piatto preferito di mio marito... da buon piemontese predilige spezzatini, stufati, brasati... insomma... piatti di carne aromatici e golosi! eccellente è dir poco! eccezionale! bravissima tesoro:*

    RispondiElimina
  36. fra un pò ricomincio anche io con queste bontà stufate e cotte a fuoco lento...ma mi godo ancora qualche sprazzo d'estate!
    Ricetta favolosa, mia cara!

    RispondiElimina
  37. Cara è fantastico!!! Lo devo provare di certo!! Mi fa una gola :) buona giornata!!

    RispondiElimina
  38. ma hai sbagliato!!! Stu-fato!! Ma come parli??? Mi sembra però una ricetta davvero gustosa!! Fammi un po' segnare, grazie! Kiss

    RispondiElimina
    Risposte
    1. E che lo scorso anno te l'eri persa???? non hai letto il post prima della ricetta?? ti devo picchiare????

      Elimina
    2. ho letto, hai sbagliato due volte, quest'anno e pure l'anno scorso!!! Stu-fato!!
      Poi se non capisci che è una battuta dillo.. ahahahahaha ma com'è che ci cadi sempre come un pesciolino??? Smack

      Elimina
    3. Grrrrrrrrrrr e basta con questi scherzetti!! uffaaaaaa

      Elimina
  39. Ammazzà Clà!!quel mix di spezie mi attira proprio...mhhhh mi sa che m'hai risolto il pranzo domenicale!! ^_^
    Baciiiiii!!!
    Monica

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Guarda.. una bontà davvero.. e poi la carne.. stra-morbida! Prova dai! e fammi sapere.. smack

      Elimina
  40. Mi piace un sacco la carne speziata!!! L'idea di preparare uno stufato così gustoso, mi fa venire voglia di avere freddo!!! Si perchè in inverno mi piace mettermi davanti ai fornelli, prendermi tutto il calore che ne esce, e cucinare all'infinito!!!! Grazie x la ricetta, la proverò di sicuro!!!
    Un abbraccio!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. E sai quale è la cosa strana? ieri ho postato questo spezzatino.. ed oggi è tornata l'estate! ahahahahaa smack

      Elimina
  41. Un piatto davvero strepitoso Claudia!!!! Complimenti e in bocca al lupo per il contest!!!!! Un bacio e buona notte!

    RispondiElimina
  42. Questo stufato me lo segno Claudia, sembra proprio appetitoso e spoi mi piace l'uso delle spezie. Andro a dare un occhiata alla Fabiola e il suo contest. Grazie! RITA aka RITACOOKSITALIAN

    RispondiElimina
  43. Io adoro Jamie! E le sue ricette sempre gustose e profumate, lui usa molto gli aromi e da lui ho imparato ad abbinare le spezie! Brava Claudia! In bocca al lupo per il contest!

    RispondiElimina
  44. Crepiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii.. e grazie a tutte!!!! smack

    RispondiElimina
  45. sembra davvero tenerissimo....comolimenti!!

    RispondiElimina
  46. grazie mille per la ricetta inserita, baci.

    RispondiElimina
  47. I really like this particular! I've been seeking to get this done for a while however Personally i think enjoy it is actually way too hard. Following viewing this particular, I'll need to try it out! Your site is really excellent, brand new fans: )#).




    Buy Cheap FIFA 15 Coins
    lol美服代练

    RispondiElimina

Lascia traccia del tuo passaggio, mi farebbe piacere! :-D
I commenti solo per invitare a contest, donare premi, pubblicizzare blog o prodotti o per farsi votare ricette, verranno eliminati!

Expo Milano 2015 - Contributor - worldrecipes Top blogs di ricette Gustosa Ricerca – ricette di cucina e motore di ricerca di ricette